Mìor-mhiallach "cream cream" Tha crme brle a 'ciallachadh mar "uachdar teine". Agus gu dearbh tha am milse milis seo a 'toirt a-steach uachdar fuine, agus tha mullach còmhdaichte le crustag caramel. Mìnich dè an blas a th 'anns a' bhiadh-leigheis seo chan e obair furasta a th 'ann, oir chan eil cia mheud deònach a ràdh - chan eil a h-uile dad gu leòr! Tha a 'chiad iomradh air creme brulee a' dol air ais chun an t-17mh linn, Francois Messalo àraidh, a bha os cionn na cidsin aig cùirt Diùc Orleans. Ach tha e comasach gum biodh an reasabaidh seo a 'tachairt nas tràithe. Air an t-slighe, tha creag-brule analogue Spàinnteach - uachdar Catalan. Tha am prionnsapal mar an ceudna, ach an àite uachdar, bainne air a chleachdadh, ach cuideachd bòidheach. A chionn 's gu bheil blasan, ach a-mhàin bhanillin, uaireannan a' cur air adhart cainnt, craiceann lemonan no orains.
Ingredients:- Uamh 400 ml
- Bidh uighean a 'cearc 3 pcs.
- Sugar 30 g
- Siùcar siùcair 10 g
- Siùcair a 'Bhrùir 1 làr. l.
- Ceum 1 A 'dèanamh mar sin de mhodag, gabh: uachdar le 33% geir, 3 uighean (chan eil buineanan ach feumail), siùcair, siùcar donn airson pùdar.
- Ceum 2 Cruthadh le siùcair vanilla a 'toirt gu boil, ach na bi a' goil. Thoir air falbh bho teas agus fionnar beagan, gu litearra 5 mionaidean.
- Ceum 3 Mionnaich na buileagan ugh (gun phrotainnean) le siùcair agus measgachadh gu socair le cuisle. Ach na bi a 'giùlan.
- Ceum 4 Thoir a-steach 0.5 cupan teann teann a-steach do na buinn le siùcair agus measgachadh gus an tèid an siùcar a sgaoileadh.
- Ceum 5 Thoir a-steach an uachdar le jet beag, a 'gluasad fad na tìde. Tha e glè chudthromach aig a h-uile ìre gus an lùth a mheasgachadh, agus gun a bhith a 'bualadh, gus nach bi builgean ann. Ma nochdas iad, cuir às leotha iad le spàin no pìos le poca-fhiaclan.
- Ceum 6 Thoir an lionn a-steach do na molllaichean agus cuiridh iad ann am mollta làn le uisge gus am bi e a 'ruighinn meadhan a' mhullaich. Cuir am bogadh ann an àmhainn teas gu 180 ° C airson 25 mionaid.
- Ceum 7 An uairsin fuaraich na muilnean aig teòthachd an t-seòmair, agus an sin cuir a-steach don fhrigeradair airson 3 uair a thìde.
- Ceum 8 A-nis feumaidh tu crustag caramel a dhèanamh. Gus seo a dhèanamh, sprèadhaich na mullaich le siùcar donn agus fuinear ann am modh "grill" airson timcheall air 5 mionaidean aig an teòthachd as àirde. Thoir an aire nach tèid an siùcar a losgadh, agus tha am mullach dathte òir.
- Ceum 9 Bidh mùsgan fionnar anns a 'chuan, agus an uairsin bidh iad a' frithealadh a 'bhùird.