Ann an 2007, dh'aithnich am Faclair Oxford Ameireaganach gur e facal na bliadhna a bh 'ann. Gu litreachail, faodar an abairt eadar-theangachadh mar "ionadail". Bhiodh am faclair mìneachaidh air a leithid de mhìneachadh a thoirt seachad: is e neach-cuideachaidh neach a tha a 'biathadh dìreach ann an stuthan ionadail, agus fàs fàs-bheairteach, is e sin, cho nàdarra' s as urrainn, dòighean. Thòisich a h-uile càil le deuchainn spòrsail: dh'fheuch luchd-naidheachd à Canada, Alice Smith agus JB McKinon ri aon "fàbharach samhraidh" ithe aon samhradh: bha iad a 'coimhead airson balgan-buachair, a' dèanamh fìon bho ùbhlan agus rosehips, a 'glacadh breac. A 'tilleadh gu Vancouver, dh'fheuch iad ri dearbhadh mu eòlas pearsanta co-dhiù a dh' fhaodadh e bhith ag ithe an aon dòigh ann am baile mòr? Thug oidhirpean faighinn a-mach dè a thàinig às na toraidhean a thug toraidhean uamhasach. Tha e coltach gu bheil measan agus glasraich, a tha gu math àbhaisteach airson ceann a tuath Canada, air an toirt a-steach gu ìre mhòr, agus gu bheil feum air ceudan de liotair gasoline airson an lìbhrigeadh. Sin an uair a rugadh am beachd "daithead ceud mìle": dh'aontaich Alice agus JB ithe dìreach airson bliadhna a-mhàin dè a tha a 'fàs agus a tha air a dhèanamh taobh a-staigh radius de 100 mìle bhon taigh aca. Bha seo na dheuchainn dhuilich: dh'fheumainn ath-sgrùdadh a dhèanamh air mo dhaithead agus coimhead airson toraidhean a fhreagair ris a 'bheachd. Bha luchd-naidheachd a 'sireadh airson leabhraichean còcaireachd a chaidh an cur ri chèile agus a leigeil ma sgaoil ron Dara Cogadh, a' siubhal timcheall na sgìre ann a bhith a 'lorg thuathanaich nach do dh'obraich a rèir riaghailtean corraachdan mòra. Agus tha an "daithead ceud mìle" bhon cheist le riaghailtean òrdaichte air a bhith na fheallsanachd beatha, a tha a 'còrdadh ri mìltean de dhaoine air a' phlanaid le toileachas.
Dh'fhaodadh fear a bhith a 'toirt buaidh air luchd-dùbhlain cruinneachaidh organach biadh ionadail, a' moladh tilleadh gu siostam beatha nan sinnsirean. Ach chan eil seo gu tur fìor. Tha luchd-freagairt de dhaithead ceud mìle gu mòr eadar-dhealaichte bho na daoine a tha nas fheàrr a bhith a 'fuireach ann an saoghal far a bheil crìochan mì-chinnteach, chan eil cus astaran ann, agus bidh modailean de bhrandagan mòra air an cur an àite aodach nàiseanta. Ach bidh iadsan cuideachd a 'dèanamh an tabhartas aca ri cruinneasachadh: bidh daoine a' dol an aghaidh an duilgheadas air fad a 'phlanaid - tubaist eag-eòlasach. Tha plastagan ath-chuairtichte, riochdachadh gun sgudal, àiteachas gun phesticides agus stuthan gun luchd-glèidhidh uile a 'ceangal ris an aon sreath. Agus tha an locavore a 'freagairt a-steach don riaghladh eco-làn mar ghluasad gu tur, oir tha e stèidhichte air a' bhun-bheachd a tha measail air seasmhach, neo-shoilleir. Ann an ailtireachd, tha am facal seo a 'mìneachadh taighean a ghabhas lùth agus a' cruinneachadh uisge-uisge airson adhbharan slàintealachd. Ann an co-theacsa "taic-taic", is e dì-chothromachadh ath-bheothachadh tuathanasan beaga agus ath-leasachadh slabhraidhean bìdh traidiseanta. Agus mar thoradh air seo - seasmhachd eag-shiostaman beaga a dh'fhaodas an Talamh a shàbhaladh airson ginealaichean ri teachd.
Aig an aon àm, tha a 'cheist ag èirigh: nach eil e ro ro-innleachdail ionadail? Às deidh sin, feumaidh tionndaidhean ùra a bhith a 'toirt seachad deochan àbhaisteach mar, mar eisimpleir, cofaidh no sùgh orains. Tha eòlas a 'sealltainn: ma tha thu airson a h-uile rud, tionndaidhidh a h-uile dad. Mar eisimpleir, ann an crìochan baile gnìomhachais Google ann an Silicon Valley tha 11 ionad bidhe ann. Ann am fear dhiubh - Cafaidh 150 - a 'frithealadh biadh a chaidh a dheasachadh a-mhàin bho stuthan ionadail. "Eu-coltach ri còcairean cunbhalach a bhios a 'frithealadh na h-aon ùir latha às dèidh an latha (tha fios aca dè dìreach agus dè a bheir an solaraiche dhaibh), bidh mi ag obair le dòighean ro-ghnìomhach," thuirt Nathan Keller, còcaire cafaidh, "mar sin tha an clàr agam tha an cafaidh ag atharrachadh a h-uile latha - bidh e an urra ri na cheannaich mi sa mhargaidh sa mhadainn. " Ach, tha an còcaire a 'daingneachadh: Bha Cafaidh 150 fortanach leis an àite - ann am Meadhan California, mòran tuathanasan, far am faod thu biadh mara ràitheil a cheannach. Ann an àite eile, bhiodh e duilich a leithid de dhòigh-obrach a chur an gnìomh. Air an aon adhbhar, dhiùlt an aoigheachd telebhisein den taisbeanadh còcaireachd agus a 'bhana-chleasaiche Dasha Malakhova an bun-bheachd "organach" airson an taigh-bìdh, a tha i an dùil a fosgladh ann an Kiev: "Chuala sinn gu bheil an Roinn Eòrpa a' dol air choreigin ann an teirmean organach, ach chan eil sinn a 'tuigsinn dè a th' ann. Às deidh sin, chan eil "dachaigh" idir co-ionnan ri "organach", agus 's dòcha gu bheil ùbhlan a chaidh a cheannach bho sheanmhair ruadh air a bhriseadh le ceimigean puinnseanta, rud nach eil iomchaidh airson bith-stuthan. " Agus, gu dearbha, tha e air a 'chothrom conaltradh a dhèanamh, leudachadh cearcall eòlaichean agus daoine coltach ris nach eil ann an saoghal air-loidhne an eadar-lìn agus post-d, ach tha iad a' lorg cho mòr sa tha an locavore. Seach gu bheil an t-earbsa agus an t-eòlas gu bheil an ceannach seo sònraichte agus an caran sònraichte seo comasach air beatha neach sònraichte nas fheàrr tha e nas cudromaiche na bhith a 'fuasgladh dhuilgheadasan àrainneachdail cruinneil.