Carson a tha sinn a 'gràdhachadh caolain? Chan eil an uachdar sònraichte aca, nach gabh a chuairteachadh le rud sam bith, structar ceallach no "luchag", a bhith na chomharra-malairt aca. Thug i eadhon an t-ainm do dhiofar stuthan, uaireannan eadhon às aonais càil sam bith ri còcaireachd. Uill, mar eisimpleir, tuileag waffle.
Flùraichean is Craobhan
Thòisich a h-uile càil air ais san 13mh linn le bhith a 'cruthachadh iarann waffle - dà phìos meatailt ceangailte le lùban agus air an solarachadh le làmhan airson goireasan. Chaidh aon uachdar leac a lìonadh le taois lìgh, chaidh an tè eile a dhùnadh, a chur air teine, air a thionndadh thairis, agus an dèidh beagan mhionaidean - tha na sgeirpichean deiseil. B 'e prototype an atharrachaidh meadhan-aoiseil na plataichean meatailt aig na seann Grìogan. Bhiodh iad a 'fuine a-steach nan togagan gu tur rèidh, ris an canar obleios.
Bha cuid de na luchd-dèanaidh waffle an àite nan ceallan àbhaisteach aig a bheil matric pàtran àraid, dìreach coltach ri gingerbread: mar eisimpleir, ann an cruth diofar figearan, còta armachd teaghlaich, ìomhaighean de naoimh no eadhon cruthan-tìre iomlan. Gu tric, b 'e ceart-cheàrnach a bh' ann an cruth iarannan waffle, ach uaireannan timcheall. (Is fhiach a bhith mothachail gu bheil an cruth ùr-nodha eadar-dhealaichte bhon fhoirm meadhan-aoiseil, mura h-eil, gu dearbh, sgiath dealain. Agus, gu dearbh, chan eil seo fìor mu dheidhinn a bhith a 'toirt taic dha teicneòlas àrd-teicneolais, tha e dìreach a' samhlachadh cruth meur-chlàr coimpiutaireachd. eadhon chan urrainn dhan eanchainn smaointinn gun choimpiutair.)
A-cheana anns an ath linn, dh 'fhaodadh trioblaid meala a bhith air a thionndadh air "pàrtaidhean waffle". Thòisich iad, mar riaghailt, le snàithleach, a bha a 'frithealadh sgeirpichean gun bhriseadh le càise agus lìonadh feòla - seòrsa de bhreacagan. Uill, an uairsin chaidh e gu caochladh chlachan teth - le melasses, surops agus jam. Nas fhaide air adhart bha na waffles reòta gus an gabhadh an stòradh airson ùine mhòr. Agus ann an 1964 aig an fhèill ann an New York rinn e mothachadh de sgeirpichean Beilgeach, air am biadhadh bho thasgaid. Glè thiugh agus cruaidh, thàinig iad gu bhith an urra ri taisbeanaidhean agus feòil.
Ach thòisich an sgeulachd as inntinniche mu na caolaidhean eadhon na bu tràithe, dìreach às deidh a bhith a 'cruthachadh iarann waffle. Is dòcha gu bheil fios aig an fheadhainn a tha air Beurla ionnsachadh gu bheil co-fhacal aig an fhacal waffle - wafer. Mar sin, chan e dìreach an aon rud a th 'ann. Anns na XIV linn bha sgeadachaidhean eadar-dhealaichte agus b 'e sgiath a bh' orra. Tha e mu dheidhinn an deuchainn. Bha e ùr, agus mar sin bha na sgeòil gu math tana, aotrom agus cruaidh. Bha am min-mheasgte - bho eòrna agus coirce (agus chan e cruithneachd, mar a tha e an-diugh). Cha robh na sgeòil daonnan milis. Tha tòrr de na reasabaidhean aca le stuth càise. An dèidh sin, thòisich an taois a 'tòiseachadh a' cur a-steach an toiseach, agus an uair sin an pùdar bèicearachd ceimigeach mar salainn soda no ammonium. Mar sin dh'fhàs na cuislean caola.
Flòraichean bho air feadh an t-saoghail
Tha feartan sònraichte aig a h-uile seòrsa de na caolaidhean dachaigh as motha, a nàiseantachd fhèin. Anns an Òlaind tha iad fhathast air an ainmeachadh mar frasgan, agus san Fhraing - gaufre, agus anns a 'Ghearmailt - waffle. Ach chan eil uiread anns na h-ainmean, mar a tha sna cleachdaidhean agus, gu dearbh, na reasabaidhean. Tha waffles Gearmailteach tana, coltach ri pancake, ann an da-rìribh - tha iad sin nan seann sgeirean. Is e gràin a th 'anns a' gheala Belgach (a 'Bhruiseal nas còiriche). Airson soilleireachd agus èadhar, bidh pròtannan brutach air an cur riutha. Fiù 's an-diugh tha iad air an reic air an t-sràid, le siùcair pùdar air a chraobh gu mòr. Uill, cha mhòr mar a tha ar bòcan.
Uaireannan, ge-tà, an àite pùdair - uachdar a chaidh a ghlacadh. Tha speileagan Liege cuideachd bhon Bheilg. Bidh iad air am bruich ann am bùthan beaga agus air an reic sa bhad. Tha lannan nas lugha na càirdean a 'Bhruiseil, nas milis agus nas cruaidhe. Air a chòmhdach le sreath de charamal agus bidh blas vanilla no cainam ann. Faodar breabadairean lèine a bhith "air am socrachadh" le measan, uachdar agus seoclaid. Waffles Vienna - sgaoilte, tiugh agus bog ann an "cèidse mòr". Tha iad mar chèicichean - tairgse, milis, làn de uamhan. Tha gnèithean Ameireaga a-nis air an deasachadh le pùdar bèicearachd. Tha iad gu math tiugh agus tiugh. Tha e fhathast na mhias meadhain as fheàrr le bracaist. Bidh iad air an ithe gu h-àraidh le ìm agus syrupan, agus gu tric bidh iad air an cur ri biadh eile, mar eisimpleir, reòiteag agus milseagan (agus na bu tràithe bha iad airson biadh nas cruaidh - le àirnean steùraichte). A 'còrdadh gu mòr ri Nilla. Is e seo ainm a 'bhrandain (companaidh Nabisco), agus mu dheireadh thàinig e gu bhith na ainm teaghlaich airson a h-uile sgeadachadh le blas vanilla. Anns an atharrachadh maighdeann, an àite min-fhrith-chruithneachd, rus no fionn coirce ga chleachdadh. Bidh sgeirean buntàta Beurla air an reothadh. Anns an òran aca - flakes buntàta, ola glasraich agus glasraich. Tha feart "crèadha" ceangailte ris, a 'fuine no a' frithealadh ann an tostair agus grill. Ann am bailtean-mòra Poblachd nan Seiceach agus Slòcaia, thèid sgàthan SPA sònraichte a reic, no, mar a chanar riutha, kupelni oblatki. Tha craobhan gu h-àraid cudromach do Chaitligich - mar chomharra air mathanas ris a bheilear a 'gabhail riutha airson na Nollaig.
Tha diofar seòrsaichean de "crunches" ann cuideachd. Ann an Iapan, canar tatyaki riutha. Tha iad coltach ri iasg agus tha iad a 'gabhail a-steach sìthean de phònair talmhainn no uachdar teoclaid. Agus tha sgeirpichean Bhietnamiach air an dèanamh à deoch milis, a tha le cuideachadh bho luibhean sònraichte air am peantadh ann an dath soilleir uaine. Ach chan e sin uile. Is e siùcair, bog, briosgaid, measan, facal a th 'ann an flùraichean ... dè chan eil iad a' tachairt!
Flòraichean ann an Ruiseanach
Anns a 'mhargaid "waffle" againn, tha a h-uile iomadachd seo air a thaisbeanadh ann an làn raon. Faodaidh tu na brusochki ceart-cheàrnach agus na cèicichean sgeadachaidh ceàrnagach as fheàrr leotha a cheannach, agus stuthan gu tur ùr dhuinne ann an cruth tubules, rollaichean, adhaircean. Cha chuir cupa le reòiteag iongnadh air duine sam bith, ach tha adharc waffle le laogh ruadh a-staigh na bhuail mhòr den t-seusan. Dè cho bòidheach (agus, as cudromaiche, gu luath) a 'deasachadh cèic le bainne co-cheangailte le bruich? Feumaidh tu a mheasgachadh le ìm agus a 'sgaoileadh nan duilleagan leabaidh le maise deiseil. Is e am prìomh rud sa reasabaidh cumail suas airson dà uair a thìde, gus am bi na sreathan den chèic anns an fhrigeradair làn an lìonadh, agus na bi iad ag ithe a 'chèic roimhe!
Bhathar air leth deiseil - rud a tha gu math freagarrach, oir tha an uachdar mar gum biodh e air a dhealbhachadh gu sònraichte airson a bhith a 'faighinn a-steach nas fheàrr. Tha iad ceithir-cheàrnach agus cruinn, mòr is beag, teann agus gu math lag. Agus tha e iomchaidh gum bi e an-còmhnaidh comasach air rudeigin ùr agus gu math neo-àbhaisteach ullachadh, air an taobh a-muigh, no a tha a 'coimhead air seann reasabaidhean, "cuimhnich air an àm a dh'fhalbh." Ma tha thu ag iarraidh bìdeadh a dhèanamh gu math luath, tha e gu leòr gus uidheam a dhèanamh de uachdar làn-ghlèidhte agus, còmhla ri measan agus dearcan, cuiridh e eadar-dhealachadh luath air na sgàthan. Agus blasda, agus feumail!
Ann am fasan, nàdarra
Ma tha thu a 'coimhead air do shlàinte gu faiceallach agus gu bheil eagal ort mu bhiadh nach eil air an toirt thairis le cuirp cheimigeach, an uairsin bidh measgachadh de chnàthan ciùin, le rudeigin inntinneach dhut fhèin. Mar sin, mar eisimpleir, tha luchd-dèanaidh a tha a 'toirt taic do dheagh bhiadh, a' tairgsinn leacannan nach eil a-mhàin sàbhailte, ach cuideachd daithead. Bidh iad freagarrach don fheadhainn a bhios a 'seachnadh siùcar san fharsaingeachd. Bruidhnichean le cnothan calltainn, mil, siorup rus ged nach eil iad saor, ach chan eil iad a 'cur calories ris. Air an t-slighe, o chionn ghoirid, bidh waffles ag atharrachadh an ìomhaigh aca. Bho shiùcairean àbhaisteach agus àbhaisteach, bidh iad a 'fàs gu math dìcheallach, agus faodaidh cuid dhiubh a bhith air an ainmeachadh mar thoradh air an aonad. Faodar beachdachadh air eisimpleir beothail mar a tha coltas gu math daor ann an grèim bìdh. Bha dùil aig luchd-creideas gun robh an aon phròiseact air fàilligeadh, a 'smaoineachadh nach eil a' chuid as motha de ghrunndan airson ar ceannaiche. Bha iad ceàrr. Tha craobhan diadhaich bho stuthan amh àrd-inbhe air an ceannach fhaighinn mar-thà. Agus fhathast cha bu chòir dhut smaoineachadh nach fhaodar beachdachadh air caolaidhean daor ach càileachdail. Tha dearbhadh a 'còrdadh ri bathar de chompanaidhean dachaigheil.
Rùintean mu bhlas sgeadachaidhean dachaigheil
Tha an rùintean aca aig a 'chladach, agus tha am fear as sìmplidh: gun a bhith a' crùbadh waffles - chan e geallan. Bu chòir teann, tana, cruinn no ceàr-cheàrnach, le no gun lìonadh - sgeòil a dhol fodha. Tha taobhan cromallach air an toirt dhaibh le taois ghrinneag sònraichte - dòbhrasach, aotrom, feumaidh e a bhith tioram agus brònach. Mar sin, 'se gnè fìor chudromach de sgeirpichean deiseil a th' ann an susbaint na h-uisgeachd. Anns an duilleig waffle a rèir GOST, bu chòir dha a bhith anns an raon de 2.1-3.9%. Fìor, ma tha sgeòil le lìonadh, faodaidh an luach seo atharrachadh gu mòr. Mar eisimpleir, airson lìonaichean fiadhaich no fiadhaich, faodaidh an taiseachd ruighinn 7-8%, ach airson measan - bho 9 gu 15%. Airson sgàthan le taiseachd praline, air an làimh eile, an fheadhainn as ìsle (bho 0,6 gu 2,2%). Ach, tha mòran rùintean eile aig gach neach-dèanaidh sgeòil. Tha sinn air a chleachdadh leis gu bheil na sgeirean as bòidheach deatamach milis, is e sin as coireach nach eil sinn a 'cur iongnadh oirnn gu bheil siùcair gu cinnteach air a ghabhail a-steach anns a h-uile rèis, gu h-àraidh riochdairean dachaigheil. A dh'aindeoin seo, tha tràighean air an dèanamh agus air an sguabadh às, a tha gu sònraichte cudromach o chionn ghoirid.