Tha curraidh air a mheasgachadh gu cùramach eadar measgachadh farsaing de shocairidhean. Tha curraidh air a chleachdadh ann a bhith ag ullachadh diofar sheòrsaichean, tha e a 'cuideachadh le bhith a' meudachadh tòna na h-organaig gu lèir, gu h-àraidh, tha buaidh mhath aige air an t-siostam cladhach.
Anns na h-Innseachan, bidh an t-seasgadh tioram seo air a dheasachadh, mar as trice ron a bhith ga chleachdadh, tha e a 'toirt taing don t-suidheachadh seo gu bheil uiread de dh'ùlasachd aig a' churaidh seo.
Co-sgrìobhadh curraidh, feartan nam pàirtean a tha air an gabhail a-steach san t-seusan
Tha a bhith a 'dèanamh an rèiteachadh seo sa mhòr-chuid de shuidheachaidhean a' crochadh a-mhàin air an àite riochdachaidh agus air an neach-dèanamh aige. Mar sin, mar eisimpleir, faodaidh riochdachadh curry a bhith a 'gabhail a-steach:
- Sìol mothard agus cumin. Tha buaidh bhlàthmhor agus mì-laghail aig na luibhean sin, bidh iad a 'cuideachadh le bhith a' leasachadh a 'chladhach. Le gout, fiabhras agus arthritis, is fheàrr sìol mustaird dhubh a chleachdadh.
- Tha cumin ground no a gràinean air a chleachdadh as fheàrr ann an cruth ùr, oir le bhith a 'stòradh san ùine fhada, bidh an rèiteachadh seo a' call a cuid toglaichean beathachaidh agus leigheis, le stòradh fada, bidh na gràinnean a 'faighinn blas beagan searbh. Tha an snàith seo a 'brosnachadh àrdachadh mòr de toxins agus toxins, a thuilleadh air an sin, is urrainn dha an siostam cladhach a bhrosnachadh.
- Còmhla ri fionnallan agus coriandair, bidh curraidh a 'faighinn blas fuarachaidh sònraichte.
- Tha a 'phrìomh spìosraidh ann an curraidh turrach, ann an curraidh tha, mar riaghailt, 30% nas lugha. Tha blas biorach, searbh, beagan astringent aig turmeric. Tha turmeric air a chleachdadh airson a bhith a 'glanadh fuil, tha feartan anti-inflammatory aige agus gnàthachadh an ù a dhèanamh àbhaisteach. Tha e nas fheàrr a bhith air a chleachdadh le pròtain bia, tha e an sàs ann a bhith a 'brosnachadh pròtain a' bhodhaig leis a 'bhodhaig, chan eil e a' cur bacadh air cruthachadh tocsainnean agus cruinneachadh gas. Chan eil dath òir a 'churaidh a' faighinn ach taing do thrangach, a 'toirt taing don sgàilean chraobhan seo cha mhòr nach eil e do-dhèanta a thruailleadh le rèiteachadh sam bith eile.
- Thathas den bheachd gur e Coriander aon de na h-innealan as sine anns a 'chraic clasaigeach. Tha Coriander air a chleachdadh an dà chuid ann am foirm pùdar agus ann am grànan iomlan. Tha blas fiadhaich coriander a 'dèanamh an spìosraidh seo mar aon de na h-Innseachan as tarraingiche. Tha e comasach do Choirender a bhith a 'cleachdadh a' chonnachaidh.
- Gu math tric bidh ginger air a chur ris a 'churaich. Air a chleachdadh mar ginger dried, agus freumhaichean ùra. Tha e measail air na blasan mòra agus na cungaidhean leigheis, a 'brosnachadh cuairteachadh fala agus togail. Is urrainn dha ginger seòlta gèilleadh a dhèanamh àbhaisteach, thathar a 'moladh geansair ùr airson a chleachdadh ann an fuachd, gu sònraichte le casadaich làidir. Bidh ginger a 'gabhail pàirt ann an àbhaistachadh a' chladhach, tha e a 'meudachadh biadh agus a' faireachdainn duilgheadas. Tha ginger gorm, mar riaghailt, le blas nas bòidhche. Chan eilear a 'moladh ginger a ithe le galair Bright agus galaran cridhe leantainneach.
- Bidh fennel a 'dèanamh curraidh nas miosa agus nas slaodach. Feumaidh fionnellan a bhith air a dhaingneachadh gu cruaidh, no air an làimh eile, faodar a dhèanamh gus am bi blas spìosraidh eile anns an t-seusanachadh. Bidh an t-seusanachadh seo a 'leasachadh cladhach, a' brosnachadh sweat agus a 'cur ri lactation.
- Piobair dhubh, a 'tighinn a-steach gu curry, a' dèanamh an spìosraidh spìosrach agus ga chur ann an suimean beaga, mar as trice air an talamh. Ann am pioc dhubh tha mòran chromium ann, mar sin thathar a 'moladh a chleachdadh ann an diabetes mellitus. Tha piobar dubh air a chleachdadh air feadh an t-saoghail, tha fios ann am mòran dhùthchannan, le taing dha na cungaidhean leigheis.
Ann an curries tha iad cuideachd air an cur ris agus seòrsachan eile de phiobar, gu sònraichte Serrano piobar, piobar piobar, piobar ruadh agus pùdar chili. Tha na seòrsachan piobar seo nas giorra na piobar dubh àbhaisteach, tha iad air an cleachdadh ann an àireamhan beaga, gus nach cuir iad an t-eadar-dhealachadh gu lèir de churaidh.
- Tha Shambhala glè thric air a chleachdadh gu h-iomlan, gu h-iomlan tha e na phàirt riatanach den mhòr-chuid de mhuinntir na h-Innseachan. Is e searbh a th 'ann agus aig an aon àm tha e suirghe milis, geur, blàthachadh. Tha e feumail ithe airson boireannaich, a chionn gu bheil mòran de dh 'acid fholcach agus vitimín ann. Le bhith a' cleachdadh an t-seusan seo, faodaidh tu do chuideam a lùghdachadh gu mòr, do fhalt a neartachadh, bidh e a 'leasachadh cruth fuil. Bidh Shamballa a 'brosnachadh, a' dèanamh suas clachan, a 'bogadh casadaich. Feumaidh e bhith air a dhaingneachadh gu cruaidh, tha blas searbh làidir aig shamballa.
- Is e Asafoetida no hing aon de na h-eileamaidean as giorra de chùraidh, a tha a 'cur ri làimhseachadh.
- Is e salann èiginneach a tha ann an curry. Tha e air a chleachdadh gus na feartan blasad a th 'ann de na h-àrainnean a th' anns an t-seasoning a ghleidheadh gus an blas a cheangal agus a nochdadh, agus a bharrachd air sin, tha e a 'cur bacadh air ath-riochdachadh bacteria. Tha biadh traidiseanta Innseanach a 'toirt a-steach tòrr salainn a chleachdadh an coimeas ris a' bhiadh Ruiseanach àbhaisteach. Thathas a 'creidsinn gu bheil salann ann an leithid de mheudachadh comasach air lùth deatamach a mheudachadh.
Ann an sùilean stòraidh, a thuilleadh air na spìosraidhean gu h-àrd, tha sodium glutamate air a chur ris.
Curraidh ann an còcaireachd traidiseanta
Curraidh - seusanachadh, dìomhair còcaireachd a tha eòlach anns na h-Innseachan, is dòcha, a h-uile taigh-aoigheachd. Nuair nach bi coire còcaireachd a 'gèilleadh le cuid de na teannan teann, mar riaghailt, tha na h-uile stuth air an cur le cuileagan, tha boireannaich a' briseadh a h-uile càil ann an mortar gus am bi iad nas motha no nas lugha.
A dh 'aindeoin, gu dearbh, gu bheil blas agus fàileadh an ràitheadh seo le gach deasachadh fa leth gu math eadar-dhealaichte, chan urrainnear a bhith air a chuairteachadh le cuideigin eile.
Gu traidiseanta sna h-Innseachan, tha curry air a chur ri iasg, feòil, glasraich agus ris. Is e soithichean coitcheann le curry: rus, salad cice, ragout glasraich, pìosan feòil, tairgse-feòil feòil, pasta, feòil gearraichte.
Feartan leigheas curaidh
Dhearbh saidheans gu bheil curraidh air a bhith na dhìon earbsach an aghaidh galar Alzheimer agus a 'chuid as motha de dh' aillse. Tha e trangach, a tha na phàirt den chuairt, air na togalaichean sin.
Droch-dhìol agus ro-chùram airson caitheamh cùraidh
Chan eilear a 'moladh an t-seusanachadh seo a chleachdadh ma tha fulangas fa leth agad dha na stuthan a tha e. Ann an dòsan mòra, chan eilear a 'moladh an ràitheadh seo ithe airson boireannaich lactating agus boireannaich a tha trom le leanabh.