Às deidh a 'chiad ionad-siùcair (saccharin) a chruthachadh gu tur gu dona ann an 1879, cha tàinig a' chiad "còrdadh" aige ach anns a 'Chogadh Mhòr, nuair nach robh an siùcar àbhaisteach gu leòr. A-nis tha ar n-aire air a thoirt do chaochladh sheòrsachan de luchd-meallta, an dà chuid nàdarra agus sìnte. Gu luchd-meadhanairean nàdarra tha: sorbitol, xylitol, stevia, fructose. Tha an structar aca coltach ri structar siùcair, tha calraidhean ann, tha an corp air a ghabhail a-steach agus a 'toirt lùths dhuinn. Am measg luchd-meadhain sràthach tha: saccharin, aspartame, cyclamate, sucrasite agus potasium acesulfame. Chan eil na cuirp siùcair seo air an cuartachadh leis a 'bhodhaig, chan eil luach lùtha aca, agus tha droch bhuaidhean aca nuair a bhios iad air an cleachdadh gu mòr. Mar sin, mus co-dhùin thu agus a 'cur an àite siùcair nad bhiadh le milisair, feumaidh tu thuigsinn gu cùramach air a' ghnè "milis seo".
Is e fructose as nàdarra de na milsearan - gheibhear e anns a h-uile toradh, dearcan, neachtar flùr, mil, nas binne na a shàcrós ann an 1,7 uair, agus aig an aon àm tha trian nas lugha de chalaraidhean ann. Faodar a chleachdadh ann am bèicearachd, nuair a bhios e a 'deasachadh slat agus jam, thathar a' moladh a chleachdadh airson euslaintich a tha a 'fulang le tinneas an t-siùcair. Ach, am measg rudan eile, tha buaidh mhòr aig fructose air leth eile - bidh e a 'luathachadh sgaradh deoch làidir san fhuil, agus a' cuideachadh le bhith ga thoirt às. Am measg nam factaran àicheil ann an cleachdadh fructose anns an daithead tha cunnart nas motha ann an galar cardiovascular.
Gheibhear a leithid de mhìlsear, mar xylitol, a tha cho gràdhach le luchd-dèanaidh chomaichean cnagach agus cuid de bhiastagan, bho chnuimhean arbhair agus criosan sìol cotain. Tha susbaint nan calaraidhean agus na milisachd iomlan co-ionnan ris an siùcair àbhaisteach, ach ann an dòsan mòra faodaidh e nochdadh fhèin mar laxative làidir.
Tha Stevia, an àite siùcair nàdarra seo, chan e a-mhàin 25 uair nas binne na tha e, ach cuideachd glè fheumail airson slàinte. Faodar a chur gu sàbhailte gu biadh, far am bi siùcar mar as trice - ann an tì, cofaidh, iogartan, milseachd. Chan e a-mhàin gu bheil e gu tur neo-thoirmeasgach, ach le cleachdadh fada a 'lughdachadh ìrean glùcóis fuil, bidh e a' toirt buaidh mhath air pancreas agus grùthan, bidh e a 'cuideachadh le bhith a' cur às do diathesis aillse ann an cloinn, a 'leasachadh cadal, a' meudachadh coileanadh duine - an dà chuid corporra agus inntinn.
Is e sorbitol an tè mu dheireadh ann an sreath de luchd-meinneadair nàdarra, a tha cho pailt ann an ùbhlan, apricots agus beinn beinne. Ach tha a blas nas ìsle na siùcar trì tursan, agus tha an stuth caloric nas àirde na siùcair siùcair le 53% (aocoltach ri luchd-measaichean eile), ged a tha e cuideachd air a chleachdadh mar ghlèidhteachas airson sùthan agus deochan boga agus thathar a 'moladh airson a bhith air a cleachdadh ann am beathachadh diadhachd. Nuair a bhios sorbitol a 'cleachdadh anns a' bhodhaig, bidh an galar a 'caitheamh vitamain a' fàs nas fheàrr, bidh meanbh-fhuaras a 'chùrsa gastrointestinal a' leasachadh. Ann an cùis ro-ro-ràdh de sorbitol, thathas a 'cumail sùil air mì-mhodh, bloiteadh agus nausea.
San fharsaingeachd, mar a chì thu, tha na buaidhean aca fhèin fiù e luchd-mealgaireachd nàdarra. Dè an t-suidheachadh a th 'aca ris na daoine co-cheangailte riutha?
Tha Saccharin, a 'chiad am measg ionadan siùcair, nas binne na siùcar còrr is 300 turas, agus aig an aon àm chan eil a' bhodhaig air a ghabhail a-steach gu tur. A rèir cuid de dh'eòlaichean, tha stuthan carcinogenach ann a bheir gu buil colelithiasis. Chan eilear a 'moladh gun ithear e air stamag falamh, gun a bhith a' gabhail stuthan le hydrocarbon agus ann an suim a tha nas àirde na 0.2 g gach latha.
Is e Aspartame, cho gràdhach leis an luchd-dèanaidh de gach seòrsa deochan den t-sreath "Light" agus na stuthan milseachd, aig an aon àm as cunnartach am measg luchd-siùcair. Às deidh na h-uile, nuair nach eil an teòthachd ach 30 ceum, tha e a 'tòiseachadh a' dol an sàs ann an sreath slàn de stuthan, a tha dùinte le formaldehyde carcinogenic. Ann an latha chan urrainn dha a bhith nas fhaide na 3.5 g.
Bidh milsear fuadain eile - air a chuairteachadh, tha e air a thoirmeasg gu h-oifigeil airson a chleachdadh anns an Aonadh Eòrpach agus anns na SA, ach gu math farsaing ann an crìochan na Ruis (chan e an ìre as lugha a tha ann an seo cho saor). Tha Cyclomate furasta a sgaoileadh ann an uisge, tha e 30-50 uair nas binne na siùcar, agus tha e air a mheas mar adhbhar fàilligeadh nan dubhagan. Ann an latha cha ghabh e barrachd air 0.8g.
Tha Sukrasit, ged a tha e na mhìlsear fuadain, ach tha e mar thoradh air shàcrose, chan eil e a 'gabhail pàirt ann am metabolism gualaisg, chan eil e a' toirt buaidh air ìre siùcair san fhuil. Nuair a thèid a chleachdadh, tha e comasach ath-bhualadh aillse a chur air craiceann. Chan fhaigh latha barrachd air 0.7 g.
Agus mu dheireadh, chan eil am bodach sin mar acasulfame potasium, coltach ri milsearan fuadain eile, air a chuairteachadh leis a 'bhodhaig, thèid a thoirt air falbh bhuaithe, agus tha e 200 uair nas binne na siùcair. Aig an aon àm, thathar a 'moladh gu làidir gum bi i trom, banaltram agus clann. Bidh e a 'sgaoileadh gu dona, agus a' cur às don t-siostam cardiovascular. Chan eil an dòs sàbhailte aice nas fhaide na 1 g gach latha.
Sweeteners and substitutes siùcair - cron no sochair? Ach bidh sinn a 'feuchainn ri smachd a chumail air na bhios sinn ag ithe a h-uile latha, ach anns an daithead againn, gu ìre, thig na h-ionadan siùcair sin uile gu lèir sna stuthan crìochnaichte. Tha cuid de thaobhan adhartach aig gach aon dhiubh, ach chan eil feadhainn àicheil nas motha. Mar sin, ma cho-dhùineas tu sùil a chumail air an t-slàinte agad, airson do fhigear, agus a chuireas cuideam ort fhèin ann an milis le bhith a 'cur an àite siùcair le luchd-siùcaidh - chan eil e nas fheàrr. Tha tòrr a bharrachd feumail airson do fhigear, agus airson do shlàinte, bidh eadar-ghluasad gu siùcairean gu tur nàdarra ann an riochd mheasan, toradh tioram agus dearcan. Na cuir "do mhealladh" do bhodhaig, gabh cùram dheth - agus bheir e freagairt dhut le foirmean agus deagh shàr-mhath.