An toiseach, bu chòir glasraich a bhith air a nighe le uisge ruith, agus an uairsin a ghlanadh agus a ghearradh. Na stòraich glasraich gearraidh, bu chòir dhaibh a bhith air an gearradh mus dèan iad còcaireachd. Bidh glasraich a 'boil ann an cruinneagan cruinne. Tha e nas fheàrr còcaireachd a dhèanamh orra le dùnadh dùinte. Na leig leis an uisge a ghoil. Gus blas a thoirt air na glasraich bruite na b 'fheàrr, cuir pioca siùcar dhan uisge. Bu chòir dha uisge a bhith a 'còmhdach nan glasraich gu tur, gus am bi iad a' cumail beathaichean agus beathachadh. Ach na cuir thu cus uisge. Tha na beathaichean as fheàrr de ghlasraich air an glèidheadh nuair a bhios iad a 'còcaireachd ghlasraich ann an goileadair dùbailte.
Chan fheum luibhean reòta agus measgachaidhean glasraich a bhith a 'brùthadh. Bu chòir dhaibh a bhith air an stòradh ann an uisge fòghail no ann am panal teth, gus nach caill iad vitimíní. Is e an ùine as lugha glasraich bruich, na stuthan as fheumaile air an stòradh ann. Mar as trice bidh an stuth glasraich air ath-shuidheachadh, bidh na biotamain nas lugha air an stòradh ann. Mar sin, cha bu chòir dhut ach na cuibhreannan sin a tha thu a 'dol a dhèanamh a' blàthachadh.
Tha mòran de bheathachadh ann am brògan anns am biodh glasraich air an dèanamh, a-mach à glasraich fhad 'sa bha iad a' còcaireachd. Mar sin, tha sgeadachaidhean glasraich freagarrach airson brògan no saucan a dhèanamh.
Bu chòir glasraich a bhith air a dhòrtadh ann an uisge goileach. An tè as motha a tha na glasraich air an gearradh, na barrachd bhitheamaidean a chumas iad. Bu chòir glasraich a bhith air a bruich thairis air teas meadhanach.
Buntàta.
Bidh a 'bhuntàta a' gleidheadh stuthan feumail ma thèid a bruich anns a 'chladhach. Ann am buntàta bruite de vitamain tha e mòran nas motha na ann am friogais. Gu sònraichte feumach de bhuntàta "ann an èideadh". Airson a chòcaireachd nuair nach eil buntàta air a ghoil, dòrtaidh cuid den uisge ghoil agus cuir fuar an àite sin. Tha am buntàta air a bruich gu math bòidheach, ma thilgas tu beagan clòimhe de dhuilleag agus duilleach bàgh don uisge, agus cuideachd ma chuireas tu fionnallan tioram chun an uisge.
Bidh buntàta maidne a 'tionndadh geal agus èadhar mura h-eil thu a' cur fuar, ach bainne teth, a bharrachd air uiread de uachdar no ìm. Bidh e gu mòr a 'cur blas air buntàta maisichte a tha air a chur ris a' phròtain a tha air a bhuaireadh.
Nochdaidh a 'bhuntàta friogaid gu sònraichte blasda agus cruaidh ma tha thu a' cumail sùil air suidheachaidhean sònraichte de bhriathradh: bu chòir an ola glasraich a bhith air a theasachadh gu math, bu chòir a 'bhuntàta gearraidh a bhith air a thioramachadh air napcc, bu chòir an salann a chur ris a' bhuntàta aig deireadh an fhrithidh. Tòisich a 'briseadh a' bhuntàta air teas àrd, agus an uair sin lughdaich an teas. Mura tèid an t-seargadh a dhèanamh air a 'bhuntàta a tha sgapte a leigeil a-steach gu uisge teth, agus an uairsin ga thiormachadh, thèid a sgioblachadh gu math nas luaithe agus gheibh e nas blasad. Tha am buntàta a chaidh a ghearradh air a dhealbh air pàipear frèagha a tha teasachadh gu làidir, agus nuair a tha e donn bho gach taobh, crathadh e le salann. Ma tha thu a 'salann a' bhuntàta nas tràithe, chaillidh na slisnean chan ann a-mhàin an blas, ach cuideachd an cruth.
Faodar buntàta ùr a ithe còmhla ris a 'chnap.
Cabb.
Tha e nas fheàrr gun a bhith a 'ròst cà càil, agus mar sin bidh e tioram. Mus fhrèaghadh, bu chòir a ghoil no co-dhiù a bhith air a ghoil. Airson a bhith a 'stew a' chaba nach eil air a ghoil, bu chòir dhut mòran de bhìonag no de dh 'acid citrach a thoirt a-steach. Gus dathan geal taitneach a thoirt don chal, bu chòir dha bainne beag a chur ris. Bidh caban gu sònraichte blasda mura tèid a chur a-mach air an uisge, ach air bainne. Dèan caban bruich air a 'bhòrd dìreach às deidh dhut còcaireachd a chrìochnachadh gus beathachadh a ghleidheadh.
Beets.
Nochdaidh beets sùbailte agus blasta, ma bhios thu a 'còcaireachd cha bhith thu a' gearradh freumhan agus fuigheall ghasan. Tha slatan bho ghoidean ùra no bruichte feumail. Mar a tha fios agad, tha beets air an lusgadh glè fhada. Gus am bi na beets a 'còcaireachd nas luaithe, feumaidh tu a chòcaireachd ann an sospan le uisge beag, bho àm gu àm a' dòrtadh uisge fuar.
Ann am biadh na beets cuir spìosraidhean agus spìosraidhean gus nach bi iad a 'falamh. Gus dath shàthaichte a chumail nuair a bhios tu a 'còcaireachd, cuir pìos siùcair san uisge.
Beans.
Anns a 'phròiseas còcaireachd, chan eil na bodaich air an sailleadh, bu chòir iad a bhith air an sailleadh ann an cruth deiseil. Gus dèanamh cinnteach nach bi na pònairean dorcha nuair a bhios iad a 'còcaireachd, bruich iad leis an fhosgladh. Tha beans air am bruich àlainn agus maothachail, ma tha an t-uisge bruite anns a bheil e air a bhriseadh, a dhraoghadh agus a chur an àite ùr, fuar, agus cuir beagan ola lusan.
Glasraich eile.
Cha bu chòir na h-uainlean a bhith air am bruich leis a 'phrìomh mhias, gus nach bi iad a' caitheamh bhitamainnean. Tha e nas fheàrr greens a chur ris a 'mhias ullachadh.
Cha bhith na pòinean uaine a 'caitheamh an dath tùsail aca nuair a bhios iad a' còcaireachd, ma dhòirteas tu pìos salann a-steach thuige.
Bidh a 'choirce air a ghoil ann an uidheam gun chnoc le cob.
A 'cumail sùil air na cumhaichean seo airson glasraich còcaireachd, sàbhalaidh tu an àireamh as motha de bhitheamain is eileamaidean, a thig, a-rithist, do bhodhaig. Chan eil còcaireachd lusan agus chan eil na vitamain a 'caitheamh gu leòr airson gach maighstir.