Tha e riatanach eadar-dhealachadh a dhèanamh air cur-seachadan iom-fhillte agus cuiridhean bìdh-bhradach bho bhunaitean gnìomhach bitheòlasach. Chan eil na rudan sin co-cheangailte. Tha iad eadar-dhealaichte anns an adhbhar bunaiteach aca, a rèir adhbharan an tagraidh. Cha bhi sinn a 'bruidhinn ach mu dheidhinn diofar stuthan bìdh, a bhios a' cleachdadh rudan iom-fhillte eadar-dhealaichte gus blas a chur air adhart, einnseanan tarraingeach, blas nàdarra.
Sochairean agus Sochairean Adhartasan Maothachaidh
Tha na co-phàirtean sin air an cleachdadh ann an crìochan Caidreachas na Ruis, bidh iad a 'freagairt ris na gnàthasan àbhaisteach a th' ann airson slàinteachas, slàinteachas, ìrean eadar-nàiseanta beathachaidh. Tha iad air an cleachdadh gu ìre mhòr ann a bhith a 'dèanamh cheeses, stuthan soith, cupan agus mayonnaise, diofar salainn, stuthan leth-chrìochnaichte, stuthan feòla, agus ann am bathar bìdh. Tha cuid de bhiaran bìdh gan cleachdadh gu gnìomhach chan ann a-mhàin ann am gnìomhachas bidhe, ach cuideachd ann an sùlaireachd, fiaclaireachd, leigheas agus raointean eile de ghnìomhan daonna.
Chaidh cuiridhean bidhe an uairsin a chleachdadh agus a leasachadh nuair nach do shoirbhich le gnèithean àbhaisteach càileachd nan toraidhean agus na cumhaichean riatanach. B 'e adhbhar an tagraidh aon, agus tha na toraidhean eadar-dhealaichte. Tha cur-seachadan coimpiutaireachd mòran nas fheàrr na iad fhèin. Bha an fheadhainn sin agus feadhainn eile a 'frithealadh: a' leasachadh feartan agus feartan luchd-cleachdaidh feòil agus stuthan eile, a thuilleadh air a bhith a 'leasachadh toirt air ais riochdachaidh. Bidh an toradh a 'gleidheadh taise, a' leasachadh blas agus dath an toraidh, a tha a 'ciallachadh gu bheil am feòil fhathast mì-thoilichte, tairgse agus sùbailte don neach-cleachdaidh. Tha buaidh dheimhinneach aig seo air leigheas teas, còmhdhail agus stòradh bìdh.
Mus do nochd cuiridhean bìdh iom-fhillte, chaidh fuasglaidhean, brines agus fuasglaidhean air an ullachadh gu sònraichte airson feòil agus bathar bìdh eile a chleachdadh. Ach bha cuid de na h-eas-bhuannachdan aca. Bha cuid de cho-phàirtean duilich an sgaoileadh ann am fuasgladh fuar saline. Mar thoradh air seo, thàinig coltas grùide aig bonn a 'chomais riochdachaidh agus a bhith a' cleachdadh an t-sàil gu neo-èifeachdach.
Chaidh dòighean a lorg mar a chuireadh stad air grùid, ach cha robh na modhan sin math gu leòr. Dh'fheumadh cuid de thasgaidhean ionmhasail a bharrachd, ann an cùisean eile bha e riatanach stabilizers agus tiormairean a chleachdadh, leudaich iad faireachdainn agus sleamhnachadh stuthan crìochnaichte, agus chuir iad sìos an tarraingeas aca cuideachd. Mar sin, nuair a chaidh blasad biadh agus blas a thoirt a-steach agus a leasachadh anns a 'phròiseas riochdachaidh, thàinig iad a-steach ann an ùine agus air an t-slighe.
Chan eil uireasbhaidhean aca, a tha ann am brines, ach tha mòran bhuannachdan aca. Nam measg - comas àrd airson taiseachd a chumail, àrdachadh cuideam an toraidh chrìochnaichte, gun stratachadh, a bhith a 'strì ri uisge cruaidh, a bhith a' dùnadh stuthan milleadh anns an riochdachadh, gus blas bìdh agus buannachdan eile a leasachadh.