Cuid de dhìomhaireachd còcaireachd
Mus cuir mi seachad reasabaidhean inntinneach rium, bu mhath leam bruidhinn mu riaghailtean còcaireachd san fharsaingeachd a bhios feumail airson maighdeannan-cùraim, luchd-tòiseachaidh ann an gnìomhachas a 'chidsin. Gu dearbh, is e broth a th' anns a 'mhias a tha air a bruich gus an tig e. Roimhe sin, cha robh ach muicean no feòil-fheòil air an cleachdadh airson an t-seile. Ach o chionn ghoirid tha raon farsaing de stuthan a 'toirt cothrom dhut sgillinn a dhèanamh à biadh mara no cearc. Is e an roghainn mu dheireadh seo a th 'air a mheas mar as motha de bhiadh.
Ma thagh thu cearc, gabhaibh na pìosan sin den eun anns a bheil mòran cartilages (sgiathan, sgeinean no slatan). Is ann dìreach air an dòigh seo a gheibh thu broth a 'cho-chòrdachd cheart. Bho fhilet airson a bhith coltach ris nach eil e a 'tighinn a-mach.
Bidh cearc àraidh air a dhèanamh à cice air a dheasachadh fada nas luaithe na muiceann. Chan fheum thu ach trì uairean a-thìde an àite na sia àbhaisteach.
Faodaidh tu sgrùdadh a dhèanamh air ullachaidhean feòla le bhith a 'feuchainn ri a sgaradh bhon chnàimh. Bu chòir na snàithleanan a bhith air an sgaradh gu furasta.
An dèidh a bhith a 'còcaireachd, tha an leac air a chraoladh tro chriathar agus air a chur ri geiltin, ach ma chogas tu cearc, is tric bidh an gobhal a' dol às aonais.
Na reasabaidhean as àirde
Cearc cearc traidiseanta
Tha a h-uile duine den teaghlach agad a 'toirt meas air a' mhias seo airson a luach biorach agus beathachaidh.
Feumaidh tu na stuthan sin
- Aodach, neadan agus casan cearc - 2 cg
- Carrots agus uinneanan - 2 pcs.
- Garlic
- Meall-dhubh dubh
- Bàgh a 'bhàigh
- Salann
Tuairisgeul air a 'phròiseas còcaireachd
- Feumaidh glasraich a bhith air a nighe, air a sgoltadh agus a ghearradh ann am pìosan mòra. Bu chòir gach bolg a bhith air a ghearradh ann an leth, carranan - cearcallan mòra, agus garlic - slisneagan.
- Bidh na h-àrainnean sin uile air an cur ann an siospan, cuir ris an fheòil nighe agus an lìonadh le uisge gus am bi e gu tur a 'còmhdach a' bhidhe. Tha e air a chur ris sa bhad agus le salann le piobar agus duilleagan bàgh.
- Cook an fuachd san àm ri teachd airson co-dhiù dà uair a thìde. Aig a 'chiad dol-a-mach, feumaidh tu coimhead às a dhèidh agus gun toir thu dheth an foam.
- Nuair a thòisicheas an fheòil gu furasta a sgaradh bho na cnàmhan, faodaidh tu an stuth a thoirt às an teine agus fionnar sìos e beagan. An uairsin tha an leac air a chraoladh tro chòmhdach. Faodar glasraich a thilgeil air falbh gu sàbhailte, agus tha an fheòil air a sgaoileadh thar na h-innealan airson dòrtadh. An uairsin, cuiridh e an liog air na plataichean gu cothromach agus cuiridh e an geal gu àite fuar gus an reothadh e.
Slic cice agus muiceann
Airson fuachd nas sàsaiche, is fhiach a bhith a 'cur beagan muicean ris. Bidh an dachaigh agad a 'còrdadh ris an deuchainn seo gu ceart.
Ingredients:
- cluasan agus ceann muc
- casan cearc - 2 pcs.
- carrots - 3 pcs.
- oinnseanan - 2 pcs.
- garlic - 3 cinn
- Salt, piobar agus duilleag bàgh gu blas
Dòigh-obrach:
Is e a 'mhòr-chuid de na rudan a dh'fheumas tu a bhith a' bualadh le ceann na muc. A-mach às sin feumaidh tu na cluasan agad a ghearradh dheth agus a bhith a 'fàs ann an uisge fuar airson 12 uair a thìde co-dhiù. An uairsin tha e air a ghearradh gu h-ìosal, gus am bi an claigeann fhathast slàn, ga nighe agus a 'còcaireachd ann am pan mòr domhainn no bucaid.
Bidh muiceann Cook mu shia uairean a thìde, bho àm gu àm a 'toirt air falbh an còam agus ag ath-lìonadh an uisge ghoil.
Gearr na h-oiseanan gu pìosan mòra, gearraich na carranan. Dà uair an dèidh dhaibh a bhith a 'còcaireachd chun a' chinn, cuir a 'chuibhreann, agus an dèidh na h-ùine sin, cuir a' chas agus na carraidean gu lèir.
Tha garlic air a dhol tro na meadhanan agus air a sgaoileadh gu bonn nan uèirichean, anns am bi an fhuar air a dhòrtadh.
An dèidh dhut a 'chòcaireachd a chrìochnachadh, cuir às an craiceann bhon cheann, agus cuir às na pàirtean gasta agus neo-fheòil eile (mar eisimpleir, an eanchainn). Tha an fheòil a tha air fhàgail air a ghearradh gu ceart agus air a chur sìos air biadh ullaichte.
Bhon a 'gheòidh tha iad air an glacadh le carranan agus carranan, tro chriathar air an dòrtadh a-steach do phlàtaichean agus a chuir a-steach dhan fhrigeradair gus reothadh.
Ann an suidheachaidhean an latha an-diugh chan eil sgiath muiceach air ullachadh ach airson saor-làithean fìor mhòr agus dìreach leannan sònraichte. Ach faodaidh tomhas de dh'fheòil cearc a bhith a 'cosg eadhon ban-seinnse glè thrang. Tha sinn an dòchas gun cuidich ar reasabaidhean thu le seo.