Tha Quinoa na àrd-toradh

An cuala tu a-riamh mu quinoa? Tha an gràn mìorbhuileach seo air a dhol gu crìch anns na biadh as fhallaine o chionn ghoirid. Agus chan e còir a tha seo do fhasan, ach toradh fìor luachmhor agus ciùin, a tha feumail airson banachdachd sam bith aig an taigh. Càite a thig am mìorbhail seo?
Tha gràin quinoa, a tha a 'tighinn bho àrd-dùthaich nan Andes ann an Ameireaga a Deas, air a bhith a' frithealadh bho chionn fhada mar phrìomh bhiadh nan daoine a tha a 'fuireach sna sgìrean sin - ann an dùthaich làithreach dùthchannan Peru agus Bolivia. Tha sinn air tòrr sgeulachdan a chluinntinn mu dheidhinn mar a thug na h-Innseanaich a bha a 'fuireach anns na h-Andes seachad seann lusan, beathaichean agus eadhon daoine gus nach biodh na diathan feargach riutha agus gun cuireadh iad foghar beairteach ri daoine an ath-bhliadhna. Airson iomadh mìle bliadhna, thug na sìobhaltachdan sin adhradh dha quinoas, is e "chasii moma" a chanadh iad ris - "màthair nan gràn gu lèir." Nuair a chruinnich na saighdearan air turas fhada, an uairsin còmhla riutha bha iad a 'toirt a-steach na "bàlaichean armailteach" - measgachadh fìor mhath agus calorie a tha a' dèanamh suas quinoa talmhainn agus saill bheathaichean. Dh'fhaodadh na ballan sin a ghabhas a bhith air an stòradh ann an suidheachaidhean teth agus bog agus cha bhith iad a 'caitheamh ùine mhòr - suas ri grunn mhìosan. Ach, an dèidh dha na Spàinntich buaidh a thoirt air an fhearann ​​seo san t-16mh linn, chaidh an quinoa gu mall, ach gu cinnteach chaidh na h-àitean a ghabhail ann an cultaran na Roinn Eòrpa - cruithneachd, eòrna, coirce agus rus. Ach a-nis tha an quinoa a 'toirt dìoghaltas - chaidh an gràn seo ainmeachadh "factaraidh phròtain" agus aon de na rudan as fhasa a tha air a thoirt gu buil a thaobh cruithneachd. Seach nach eil gluten ann an quinoa, tha e na bhiadh math dha daoine aig a bheil buailteach air ath-bheachdan aileadaidh. Mar sin tha na riatanasan gu lèir ann airson a 'phròiseas buannachdail de quinoa air feadh an t-saoghail.

Air an t-slighe, is e gràn a chanas sinn ri quinoa, ach chan eil sin. Buinidh Quinoa do theaghlach Mari, agus tha spinach, siùcair is biaid air am measg nan riochdairean soilleir aca.

A 'chiad deuchainn
Dè a 'bhuaidh a th' aig an t-òrdan a chaidh ullachadh mar-thà - an toradh gràn air a ghoil? Tha uidheamachd a 'quinoa dòigheil, aotrom agus aotrom. Bidh e a 'crunches gu deònach air na fiaclan, agus a' fàgail cnòmhagan bòidheach, bòidheach air a 'chnoc sa bheul. Bidh grànan quinoa a 'tighinn ann an diofar dathan: dearg, dubh, geal, beige no donn.

Tha dìomhair blas quinoa anns an fhìrinn gu bheil e air ullachadh ceart. Ma tha sinn a 'bruidhinn mu quinoa, is dòcha gu bheil seo nas cudromaiche na a thaobh a' chòrr den bhiadh. Dèan cinnteach gun cuir thu deuchainnean anns a 'chòcaireachd leis a' chultar seo agus a bhith a 'coimhead airson caochladh reasabaidhean airson a dheasachadh a bhiodh a' nochdadh comas comas quinoa. Faodaidh tu leantainn an eisimpleir de indide a tha gu traidiseanta ga chòcaireachd le tomato agus chili. No dèan an dòigh eile: sèith an gràn air a ghoil le sùgh lemonan, peirsil, coriandair, agus gus blas na cuthaige a neartachadh, crathadh le almain talmhainn.

Am bi thu a 'còcaireachd quinoa? Tha seo furasta: cuir 100 gram de ghràinnean ann an soitheach, feumaidh tu an toiseach an losgadh ann an uisge fuar. Thoir do leth glainne uisge. Dèan spiorad beagan, feitheamaid airson an uisge a ghoil, còmhdaich le clachan agus cuiridh tu aodach airson timcheall air 10 mionaidean. A-nis, faodaidh tu a 'phàirt cruthachail de chòcaireachd a thòiseachadh le quinoa. Gliocas: feuch ris a 'chuinoa a chur ris an salad no gan cur le piopairean milis Bulgàiris, gan uisgeachadh le salann tomato le duilleagan basil air an gearradh gu breagha. Mar gum biodh an chameleon, a tha a 'toirt iomadh facal, a' gabhail thairis an dàta air an taobh a-muigh agus blas de na stuthan leis a bheil e ullamh.

Moladh air fasan?
Uaireannan, gus dearbhadh a thoirt air a h-uile buannachd bho thoraidhean bìdh ùr, tha rannsachadh gu math duilich air a dhèanamh ann an cabhag. Ach chan eil seo ri dhèanamh leis a 'quinoa! Faodaidh tu nochdadh gu poblach nach eil an t-àite a tha a 'còrdadh ri quinoa a' toirt meas air fasan bidhe an latha an-diugh, ach tha iomadh bliadhna air a dhearbhadh agus a dhaingneachadh le mòran eòlaichean saidheans.

Dè na feartan feumail a tha falaichte air cùlaibh coltas a 'phlannta seo gu math mì-mhodhail?
Chan e a-mhàin gu bheil grànan feumail, ach duilleagan duilleach. Gu mì-fhortanach, chan eil beatha sgeilp an fheadhainn mu dheireadh beag - dìreach 1-2 latha, agus tha seo gu mòr a 'cuingealachadh an comas a bhith aca airson a bhith a' còcaireachd.

Tha mòran a bharrachd de phròtain ann an Quinoa na bàrr eile, agus is e aon de na stòran as motha de phròtain am measg stuthan lusan. Mar sin, faodar a chur gu sàbhailte gu vegetaran mar àite ùr làn-chuideachaidh airson feòil. Cuideachd, tha quinoa na stòras de naoi amino-acids riatanach.

Tha aon ghlainne de ghràin quinoa anns a bheil 8 g de phròtain, 4 g de gheir, 39 g de charbohydrates, 5 g de fiber agus 222 kcal.

Chaidh a stèidheachadh gu bheil gràn neo-chrìochnach a 'lùghdachadh cunnart grunn ghalaran cunnartach, a' gabhail a-steach aillse, stròc agus aillse mu thimcheall a 'chladaich.

Aig toiseach nan 90an, thug luchd-saidheans Ameireaganach a bha ag obair gu dlùth le NASA an obair a bhith a 'lorg cultar gràinne a bhiodh aig na h-uidheaman sin a dh' fhaodadh a thoirt leotha airson iomairt rùm fad-ùine air a phlanadh airson a thoirt gu Mars. Agus chaidh crìoch a chur air an obair gu soirbheachail. B 'e an gràn "draoidheachd" seo am plannt beag a bha neo-aithnichte don mhòr-chuid den Talamh - quinoa.

Air sgàth a luach luachmhor, tha e comasach air farpais a dhèanamh le cultar gràin sam bith.

A 'call cuideam air an nota
Tha Quinoa air gabhail ris o chionn fhada leis an fheadhainn a tha an-còmhnaidh a 'strì airson an cuideam as fheàrr. Agus tha e a 'dèanamh ciall: sheall sgrùdadh a chaidh a dhèanamh ann an 2006 aig Oilthigh Madrid anns an Spàinn gu bheil an quinoa a' biathadh a 'chuirp gu math nas fheàrr na grànan cruithneachd is rus agus mar sin tha e na dhòigh air leth airson smachd a chumail air a h-uile càil.