A-nis tha timcheall air ceud seòrsa de bhalgan-buachair ann, a dh'fhaodar a chleachdadh airson biadh. Tha mushrooms air an ullachadh chan ann a-mhàin mar mhias air leth, ach cuideachd bidh iad a 'cur ri brotagan, saladan, gràn, grinneag, sàsaichean agus biadh buntàta. Tha iad cho measail air sgàth a stuthan àraid, tarraingeach agus tarraingeach, leis gu bheil blas cho tarraingeach aca.
Polzagribov
Tha mushrooms a 'gabhail a-steach geir (1%), protainnean (còrr is 5%), carbohydrates (3%), a bharrachd, feumail airson ar micro-agus macroelements corporra - iarann, copar, potasium, cobalt, copar, calcium agus feadhainn eile.
Bu chòir dhuinn potaisium a chleachdadh cho mòr ri sodium, a gheibh a 'bhodhaig againn gu mòr ann an cruth salann a' bhùird. A-nis nar daithead tha tòrr bìdh ann a tha ro shàthaichte le spìosraidhean no stuag, a tha gu math cronail airson ar slàinte. Sin as coireach gum feum thu an caitheamh a tha seo a lùghdachadh, agus tha barrachd fungas anns a bheil potasium ann.
Ann am balgan-buachair tha an riatanas làitheil de orghanachadh potassium -120 mg a 'nochdadh, agus tha e riatanach dhuinn airson comas a bhith a' fuireach còmhla ri fosfar airson raointean math agus fiaclan.
Ma dh'itheas tu cailcium agus fosfair còmhla, an uairsin rinn iad ìre nas luaithe na bha iad air leth. Nuair a thèid an cleachdadh, bu chòir a 'chuibhreann aca a bhith 1: 1.5. A bharrachd air an sin, tha companaidhean fosfair a 'cuideachadh gus na pròiseasan lùth bunaiteach sa chorp a ruith gu math. Bu chòir dha 0.8 g de phosphorus gach latha ithe.
Bidh cobalt a 'cruthachadh erythrocytes, ma tha e air a bhith sa chorp, an uairsin bidh anemia a' nochdadh.
Gu sònraichte riatanach airson beatha dhaoine, copar, sinc agus manganese, a dh'fhaodar cuideachd fhaighinn le bhith a 'caitheamh balgan-buachair.
Feartan feumail
- Tha fungasan a 'toirt a-steach 18 amino-acids, a bhios a' leasachadh cuimhne, gnìomh inntinn, a 'toirt buaidh air leasachadh atherosclerosis.
- Na h-uile microelements a tha beairteach ann am fungasan, tha sinn a 'feumachdainn airson metabolism math, a' lùghdachadh an cunnart a bhith a 'leasachadh agus coltas galaran cardiovascular. A thuilleadh air an sin, tha na microelements seo a 'toirt buaidh air galaran viral.
- Tha vitamain de bhuidheann B (B1, B2, B6) a 'ceadachadh a bhith ag obair mar as trice air an t-siostam neònach agus tha iad gu math riatanach airson staid mhath de thairnnean, craiceann agus falt. Ann am balgan-buachair de na vitamain sin mòran nas motha na ann an gràn is glasraich.
- Bidh B-glucan a 'neartachadh an t-siostam dìon, a bharrachd air sin, tha na stuthan sin a' cur casg air coltas tùir. Ach airson an cuideachadh a bhith agad feumaidh iad beagan cheudan cileagram a chleachdadh airson ùine ghoirid.
- Tha melanin na antioxidant nàdarra.
- Bidh chitin muisir-bhuinn a 'toirt meatailt throm bhon bhodhaig.
- Bidh Vitamal PP a 'neartachadh ballachan nan soithichean agus a' toirt buaidh mhath air orghan hematopoiesis. Ann am balgan-buachair tha a 'bhotamain seo coltach ris a' ghrèin feòil.
A bharrachd air na feartan feumail, tha na fungasan a 'gabhail a-steach na h-vitamain D, C agus A. tha am pròtain anns a' bhalgan-buinn dà uair cho mòr ris an ugh, agus trì tursan nas motha na anns an fheòil.
Bidh mushrooms air an cleachdadh airson adhbharan cungaidh-leigheis. Gus leigheas a thoirt air an t-siostam neònach ann an leigheas dùthchasach, thathar a 'cleachdadh aodach feòla airson a bhith a' leigheas deoch-làidir - todhar, tumors agus leukopenia rèididheachd - chaga buachair beithe. Tha droch bhalach-buachair gheal (boletus) air buaidh antitumor is tonic.
Dìth de bhalgan-buachair
Tha fios againn uile gu bheil mòran dhaoine a 'faighinn a-steach don ospadal le bhith a' ceangal balgan-buachair. Is e an t-adhbhar airson seo an comas a bhith a 'comharrachadh na fungasan a tha so-ruigsinneach bho bhiadh a ghabhas ithe, a bhith a' faighinn balgan-buachair ann an àiteachan dubhach, cion fiosrachaidh bunaiteach mu bhuaidh gnìomhachd daonna air a 'cheimigeachd agus a' dèanamh bith-eòlasach de dh'fhungasan, agus mòran eile. Bidh luchd-togail mucan-mara gu math tric a 'sgrios an creeper, a' cruinneachadh an toraidh seo. Na dèan droch dhìol air buachair bhuidhe, bogach agus aibidh, air sgàth seo, faodaidh galaran a bhith ann an cunnart an t-suidheachaidh gastrointestinal. A thuilleadh air an sin, tha na fungasan sin nan stòran lùth, a bheir ùrachadh air mycelium.
Tha 20 balgan-buachair gu h-àraidh cunnartach agus neo-iomchaidh airson a bhith air an caitheamh: ruidhleag aodach dearg, toalstool gluagach (aodach fiadhaich) agus a h-uile seòrsa de dhruim-fhiadhaich, brògan geal liath, buachair satanach, canterelle, coise-uisge, fionnadh, beacach dorcha no lustach agus feadhainn eile. Gu tric, mar as trice, chan eil brògan-buinnse puinnseanta ann, agus mar a ghabhas ithe, is e deagh eisimpleir a th 'ann am muc tana. Ma thèid a chòcaireachd gu mì-laghail, faodaidh tu puinnseanachadh. Tha diofar dhiofar puinnsean ann am fungas anns gach ùine den fhàs aca, a thuilleadh air an sin, faodaidh e atharrachadh bho na cumhaichean leasachaidh agus ionsaidheachd. Tha eòlaichean ag ràdh nach eil na losgannan a tha a 'fàs air ùir bochd nas puinnseanach na an fheadhainn a tha a' fàs ann an suidheachaidhean àrd de dhruim air ùir humus.
Chan eil a 'chitin, a tha air a lorg ann am balgan-buinn ann an tomhas mòr, faisg air a bhith air a choimeasachadh anns a' chorp daonna. Mar sin, tha iad cho dona. A thuilleadh air an sin, ma tha na fungasan gu math èibhinn, faodaidh seo leantainn gu pancreatitis dona agus sèididh an pancreas.
Air sgàth an t-susbaint àrda de chitin, chan eil cuid de na ceudadan anns a 'bhùth a' faighinn a-mach don chorp.
Chan urrainn clann a tha fo aois 13-14 chitin a chuairteachadh. Mura h-eil thu airson gun tòisich do phàiste a 'ruith dhan bhodhaig, na leig e ithe balgan-buachair.
Mushrooms - is e seo lus a dh'fhaodas a bhith a 'gabhail a-steach na companaidhean rèidio-beòil adhair toloksiny. Bi faiceallach nuair a bhios tu gan cruinneachadh. Tagh àite càirdeil don àrainneachd, gus nach cuir thu cron air do shlàinte.
Nuair a thèid thu a-mach don choille airson balgan-buachair, cuir a-steach sa bhasgaid dìreach an fheadhainn nach eil teagamh sam bith. Na bi an crochadh air cothrom, na cunnart a thoirt do shlàinte do ghaolaich fhèin agus gu sònraichte. Tha sia fungas ann, a tha fiù 's às deidh a bhith a' fàs puinnseanach: snàithleach, toadstool bòidheach, fiadhaich le iteig, stuag itealaich, cuileag-itealain, itealan leòmhann, panther fly agaric. Na bi na buachair-mhara seo ann, co-dhiù nach urrainn dhaibh an ithe.
Airson àrachais, leigheas gach buachair nas fheàrr. Fiù 's buachair boil a ghoil airson co-dhiù còig mionaidean co-dhiù, ach cuimhnich gu bheil faisg air 100 ceum aig teòthachd, gun tèid na stuthan feumail a mhilleadh.
Ma thog thu gu ceart am madag-buachair agus gun do rinn thu blas math dhaibh, bheir iad toileachas dhut. Tha e cudromach gu bheil an taigh-aoigheachd eòlach air cuid de chleasan. Mar eisimpleir, gus balgan-buachair a dhèanamh nas luaithe a 'cladhach a-steach don fheadhainn as fèarr. Cuimhnich gu bheil a 'chuid as motha den chitin anns na casan, mar sin feumaidh iad a bhith air an gearradh nas lugha na na caiptean.
Chan eil e gu diofar ciamar a bhios tu a 'deasachadh balgan-buachair, tha iad uile biadh troma, ach a-mhàin camel le pùdar buachair agus brothan buachair. Ach nuair a dh 'ith thu balgan-buachair, dìon thu fhèin bho bhith a' toirt air falbh agus an reamhrachd, oir tha an toradh seo a 'cur ri call cuideim.
Ciamar a stòrasas balgan-buachair?
Tha e glè chudromach cuimhneachadh, nuair a tha thu air am fungas a ghearradh, bu chòir a bhith air a bruich no a làimhseachadh cho luath 's as urrainn, air sgàth 4-5 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, bidh metabolites àrd-sgoile a' cruinneachadh ann. Faodaidh tu balgan-buachair a stòradh nas fhaide anns an reothadh, ach chan eil e nas fhaide na latha. Tha e do-dhèanta an stòradh ann am polyethylene, tk. Bidh e a 'luathachadh a' phròiseas lobhaidh mar thoradh air dìth aire agus taiseachd a tha na fungasan a 'secrete. Mar sin, bidh iad a 'cruthachadh stuthan a tha cronail dha daoine. Is fheàrr an cur anns a 'fhrigeradair ann an soithichean le ballachan cruaidh.
Feumar biadh a tha air a dhèanamh bho bhalgan-buachair a stòradh ann an crèadha no ann an glaodhaich anns a 'chuideag.
Ma tha stuthan puinnseanta gu h-obann a 'dol a-steach don chorp daonna, tha e doirbh an toirt air ais agus tha seo aig diofar ìrean. Ann an leithid de shuidheachaidhean, cha bu chòir aon duine a dhol an sàs ann am fèin-leigheas, ach bu chòir dha a dhol dhan ospadal sa bhad.