Tha fios aig gach fear againn gu bheil an iuchair airson sushi a dhèanamh na rèis math, roghnach Iapanach. Tha an rèis airson ullachadh reis airson sushi gu math eadar-dhealaichte bhon chuibhreann ullachaidh rus, mar eisimpleir, airson ar lite. Ciamar a chòcaicheas reis airson sushi? Ionnsaichidh tu mu dheidhinn seo bhon artaigil againn.
Leigamaid dìreach gu bheil na dòighean air ris ullachadh airson sushi mòran. Nam measg tha e furasta a bhith air a thruailleadh. Aig a 'chiad dol-a-mach, tha iad uile coltach ri boghan ri chèile mar chàraid. Bidh sinn a 'tairgsinn dhut na dòighean sin airson còisireachd rus a chleachd thu thu fhèin. Thoir an aire nach eil e idir doirbh a bhith a 'dèanamh sushi aig an taigh. An dèidh dhut ròc a chòcaireachd gu ceart - bidh e fhathast airson beag.
Dòigh aon.
- Gluais an ris gu math ann an uisge fuar, ga thionndadh thairis air criathar agus fàg e airson uair a thìde.
- Cuir an rus anns a 'phaban (' s dòcha domhainn) agus dòrtaidh an rus le uisge. Cuir ris ach gum bu chòir don uisge a bhith 20% nas motha na rus (can, 200 gram de rus - mu 250 ml de uisge). Gus am blas ríse a thoirt, faodaidh tu an speam feamag a chur. Cuimhnich gum feum iad a bhith air an toirt air falbh mus tig an t-uisge ann an sospan.
- Clò-bhuail an rus ann an siospan le cnap, cuir air teas meadhanach agus thoir an rus gu boil. An uairsin lean ort a 'còcaireachd an rus air teas ìseal airson 10-15 mionaidean.
- Thoir air falbh an rus bhon teine agus leig e dha breug airson 10-15 mionaid.
- Ann an cupa, bidh sinn a 'ceangal spàin (bòrd) de bhìonag rèis Iapanach no fìonag fìon geal, 7 1/2 cuibhreannan siùcair agus 2 lòchran de shalainn mara, a' measgachadh a h-uile rud gu math. Tha feum air seo gus siùcar agus salann a sgaoileadh.
- Gabh an rus a-steach do loinn fiodha airson sushi agus dòrtadh e leis a 'mheasgachadh deiseil. Cuimhnich, mus tòisich thu a 'dèanamh sushi, thoir ùine gus an rus a fhuarachadh.
Dòigh dà.
- Gluais an ris gu math ann an uisge fuar, ga thionndadh thairis air criathar agus fàg e airson uair a thìde.
- Mu dhà mhionaid, còcaich reis, agus an uair sin tarraing às an rus bhon teine agus leig e leum airson 10 mionaidean.
- Fosgail a 'chnap, cuir an rus air an teine agus bruich e airson 10-12 mionaid eile. Measg le 1 cp. salann agus siùcar agus 2 làr-bhùird. fìonag rís.
- Toirbh an rus a-steach gu bobhla shònraichte, a 'sguabadh às an iomall.
Slighe an treas fear.
- Bheir sinn an t-uisge ann an sospan gus boil a dhòrtadh agus a dhòrtadh a-steach don rus a chaidh a dheasachadh ro làimh. Cook gus am bi rise a 'gabhail a-steach a h-uile lùth.
- Ann an siùpan beag eile, bu chòir dhuinn am fìonag, an salann, an siùcair agus an sùgh lemon a mheasgachadh. Thoir am measgachadh gu boil, gluais gus am bi an siùcar a 'sgaoileadh gu tur. An uairsin, mar a shaoil thu, bidh sinn a 'dòrtadh an lòch againn air an rus seo agus leigidh e breug gus am bi e a' gabhail a-steach gach nì. Leig sinn leis an reis fionnadh sìos agus an uairsin bidh sinn a 'tionndadh gu sushi a' còcaireachd.
Slighe ceithir.
- Nigh an rus.
- Lìon e ann am pannag, lìon e le uisge e. Taobh a-staigh leth uair a thìde bu chòir an rus a dhol fodha.
- Cuiridh sinn an rus air an teine agus cuiridh sinn e gu boil.
- Lùghdaich teas agus bruich airson 10 mionaidean eile.
- Thoir air falbh bhon teas, airson 20 mionaid bu chòir dha an rus a dhol fodha.
- Aig an àm seo, tha sinn ag ullachadh fìgar airson sushi: bidh sinn a 'measgachadh na h-aon stuth a th' againn anns an t-sreath a bh 'ann roimhe.
- Bidh sinn a 'suidheachadh ar ròisg air duilleag de sheòrsa, bidh sinn a' cur an cèill leis an fhìonag a rinn sinn. Cool ris gu teothachd a 'chuirp le cuideachadh bho neach-leantainn!
Mu dheireadh, bu mhath leinn dòigh nas sìmplidh a thabhann dhut airson ris ullachadh airson sushi.
Na gabh dragh mura h-eil alga, donn no myrin donn ri làimh. Gu dearbh, tha seo na phàirt thraidiseanta de bhiadh Iapanach, ged a tha sinn a 'toirt fa-near gur urrainn dhut reis fìor mhath a chòcaireachd às an aonais.
Feumaidh sinn:
1000 g de ròin bruichte;
5 cuilean. spàinean de bhrangar ris;
2 bhòrd. gu mì-fhortanach siùcair;
1 teaspoon de shalainn
Boil an rus. Ged a tha an rus ga bruich, bidh sinn a 'measgachadh gu cùramach gus an tèid an siùcar, an salann agus am fìonag a leagail gu tur. Cuiridh sinn an rus ann am bobhla air leth agus bidh sinn ga dòrtadh air a 'mheasgachadh fìonagair. An ath rud, bidh sinn a 'cleachdadh spatula fiodha ann an Iapan. Feumaidh sinn e gus an rèis a mheasgachadh gu luath, ga sgaoileadh gu cothromach leis a 'mheasgachadh fìonagair.
Thoir fa-near, an àite an apal a bhith a 'falach air fìon-bhiorach, faodaidh tu cuideachd fìonag sgàin dearg a chleachdadh. Anns a 'chùis seo, gheibh ròis dath dath pinc fiadhaich.
Ma chuireas tu teaspoon de thollchannan ann an rus, bidh an rionnag buidhe buidhe.
Air an t-slighe, ma chuireas tu ris gu sushi agus a 'measgachadh dà lòn-làr math de algaich talmhainn, tionndaidh an reus uaine gu socair.
A-nis tha fios agad ciamar a chòcaicheas tu an rus gu ceart airson sushi. Tha e fhathast a 'taghadh dè seòrsa sushi a tha thu airson a chòcaireachd agus air adhart airson an adhbhair!
Comhairle: cuimhnich, mar a thuirt aon ghaisgeach film, "tha an ear na chùis laghail." Gabh do chuid ùine nuair a bhios thu a 'deasachadh ris. Na biodh eagal ort gun dèan thu seo airson a 'chiad uair, bidh thu an-còmhnaidh a' soirbheachadh, ach na dèan brònach agus dèan thu a h-uile càil leis an anam!
Faighnich càite am faigh thu rèis Seapanais fìor? Chan eil seo duilich idir, ann am baile sam bith tha stòr beag a 'speisealachadh ann an giùlan Iapanach. Mar roghainn mu dheireadh, faodaidh tu òrdachadh a h-uile rud anns a 'bhùth eadar-lìon de thalamh, agus tha deagh lìbhrigeadh an leithid air feadh na Ruis.