Feumail, blasda agus iongantach - marmalade. A-mach às an raon iomlan de mheuran, is e marmalade an "ceart" as motha. Tha e a 'gabhail a-steach: agar-agar, geallan, pectin, pure pure fruit. Tha cuid de na h-àrainnean air an dèanamh le algae, agus tha pectin na fhrith-bhidhe, ann am mòran a tha ann an saitris, ubhal, apricots.
Dè a th 'ann am marmalade? Tha marmalade geal a 'toirt a-steach àidseant gelling - pectin, gelatin, no agar; A bharrachd air an sin, tha e a 'toirt a-steach siopo le siùcair, sùgh de mheasan, dathan, blasan, siùcar, no an neach-ionaid aige, ma thèid marmalade a dhèanamh airson casg a chur air tinneas an t-siùcair.
Tha stuth fiadhaich stèidhichte air gelling apple sauce, a gheibhear mar as trice bho sheòrsachan ubhal geamhraidh. Airson caochladh blas cuiridh tu cranberry, caorann, no purhe berry eile. Tha e air sgàth nan rudan a bharrachd a tha ann am marmalade tòrr de vitamain C.
Tha sinn a 'liostadh nan fheartan feumail aig marmalade:
1) Is e toradh milis a th 'ann le susbaint calorie glè ìosal, chan eil geir ann, agus tha e ag ràdh gur e toradh diadhaidh a th' ann.
2) Tha pectin, a tha ann am marmalade, na ghlanadh corp bho na slagaichean, a 'gabhail pàirt ann a bhith a' toirt air falbh tocsainnean agus radionuclides, a 'cur às do neo-chothromachadh anns an t-siostam cladhach, a' lùghdachadh cholesterol. Tha pectin air a lorg ann an ùbhlan, peels citris, watermelons, seet siùcar, algaich. A h-uile rud gu h-àrd agus an stuth amh airson a bhith a 'dèanamh pectin.
3) Bidh Agar, a tha ann am marmalade, a 'leasachadh gnìomhachd an òr, a' toirt tocsain bhon chorp. Gheibhear agar-agar bho algaich dearg agus donn.
4) Tha buaidh mhath aig geàlan air slàinte a 'chraicinn agus na falt. Is e measgachadh de phrotainnean a tha a 'tighinn bho chorp ainmhidhean a tha sa gheilit
5) Tha Marmalade a 'cur cuideam air cuideam, a tha na shàr-dhroch-fhulang.
Tha na togalaichean sin uile a 'dèanamh toradh iongantach jujube gu math blasta agus feumail.
Sliosan leòmain
Aig an àm seo, chan eil an t-asal litrichte seo air a chleachdadh ann an cruthachadh lobulan lemon agus orange. A-nise, is fheàrr leotha diofar dathan, blasan, a tha coltach ri dathan nàdarra. Tha an t-òran airson slisneagan lemonan air a dath ann am buidhe, airson slatan-orain - ann an orains. Gu dearbh, chan eil dad uamhasach agus os-nàdarrach ann. Chan eil blas, co-ionann ri nàdar, a 'bruidhinn a-mhàin air gu bheil na h-aon thogalaichean aige, dìreach gu bheil a' phrìs beagan nas ìsle na an toradh seo. Tha na blasan sin air an cleachdadh gus fàileadh an toraidh co-fhreagarrach a dhèanamh. Bidh barrachd blasan air an stòradh barrachd agus chan eil iad a 'dèiligeadh ri stuthan eile
A 'cnàmh marmalade
Anns an t-saoghal ùr-nodha tha seo na ùr-sgeul. Anns an Ruis, a chaidh a thoirt a-steach am badeigin tràth ann an 1990, cha mhòr nach eil e gu lèir eadar-dhealaichte bho mharalan àbhaisteach, ach a 'cnàmh nas fhaide. Tha deagh fheartan blas aige, chan eil e a 'cumail ri làmhan, agus tha seo a' dèanamh gu bheil an t-uidheam seo mòr-chòrdte, agus a h-uile bliadhna a 'meudachadh an t-sluaigh.
Gus faighinn a-mach marmalade, molasses, siùcair, geiltlan, searbhag citrat, pectin, measgachadh de cèir agus de ghlas, de bhlasan, de cholbhan. Bidh pectin agus geàlan a 'dèanamh an toraidh seo leònach. Tha measgachadh de chèir agus geir air a dhealbh gus dèanamh cinnteach nach bi na figearan marmalade a 'cumail ri chèile, agus a bhith a' toirt sruth don uachdar. A bharrachd air an sin, tha am measgachadh seo a 'cur casg air tiormachadh. Tha 90% de ghlas glasraich ann agus timcheall air 10% cìre bees, a tha cuideachd na toradh fìor fheumail. Nuair a bhios cuideigin a 'cnàmh cèimhean, an uairsin thèid na fiaclan a ghlanadh, tha an àireamh de bhitheamain air a mheudachadh, tha an cuan beòil air a dhì-ghalachadh. Mar sin, faodar am marmalade seo a shlugadh às aonais cron air slàinte. Agus tha e tòrr nas fheumail na guma cogaidh àbhaisteach.
Mar sin, chan eil marmalade òigridh masticatory a 'toirt droch bhuaidh air slàinte agus leasachadh do phàiste ann an dòigh sam bith.