Brot glasraich agus uan - tha seo mar shurpa. Brot fìor ainmeil ann am Meadhan Àisia. San fharsaingeachd, nochd e anns na Balkans. Chorpa no chorba, chan e liosta iomlan de shurpa a th 'anns a' chorp. Chan eil an brot seo a 'cumail ri cuid de dh'èireas sònraichte, faodaidh tu rudeigin a chur ris fhèin, mar sin ma tha cuideigin agad gheibh thu brot uan a-mhàin, agus cuideigin eile - cha dèan e ach gu bheil a h-uile duine air glasraich a thaghadh. Gu traidiseanta, tha an shurpa deiseil bho uan, ach faodaidh tu mairteoil a chleachdadh cuideachd. Ann an Turkmenistan tha shurpa mar as trice air ullachadh bho iasg. Ann am Moldova, bidh iad ga ullachadh airson kvass, blas làidir le spìosraidhean mar paprika. Agus far a bheil e air a chur ris chan ann a-mhàin glasraich, ach cuideachd measan. Ach is e am prìomh rud gum bu chòir don shurpa a bhith geir, beairteach. Airson ullachadh shurpa bu chòir a bhith air a chleachdadh coire no panran iarann teann sònraichte le còmhdach gun mhaide. Far a bheil am muileann ga fhrithachadh an toiseach, an uairsin a ghoid, an uair sin thèid an brot a bhruich san aon àite. Anns an fharsaingeachd, mura h-eil cassava ann, faodaidh tu na pìosan uan a bhriseadh ann am pana-fhrithealaidh àbhaisteach, agus an uair sin gluaisidh e gu pannal cunbhalach far am bi am biadh air a dheasachadh.
Ingredients:- Bidh a 'chuan a' tiormachadh 1 cp.
- 1 pc tomato.
- Pùdar dubh piobar 1 g
- Pepper sweet 1 pc.
- Chickpeas (peacan turcaidh) 1 st
- Carrot 1 pc.
- 1 pc oisean.
- Buntàta 4 pcs.
- Bha uisge a 'bruich 10 tast.
- Lamb air cnàmh 600 g
- Ceum 1 Ruail an uan air a 'chnàimh agus cuir e ann am coire mòr. Thoir 10 cupan uisge, thoir an t-uisge gu boil thairis air teas meadhan. Cho luath sa bhios an t-uisge a 'bruich beagan, thoir air falbh e. Bidh mi a 'dèanamh seo gus an fhàileadh, a bhios mar as trice a' tighinn bho fheòil, a lughdachadh.
- Ceum 2 An dèidh 10 - 11 cupan uisge bruisgte a chur ris. Bidh sinn a 'toirt a h-uile càil a-rithist gus an goil a-rithist Nuair a bhios an t-uisge a 'bualadh, bidh sinn a' toirt air falbh an còam - chan eil e gu feum. Bu chòir don uisge anns an anail a bhith glan. Fàg an fheòil airson 2 uair a thìde, bu chòir dha còcaireachd gu math.
- Ceum 3 Nighean cùramach a thoirt air na glasraich gu lèir mus gearradh iad iad.
- Ceum 4 Dh 'fhàg sinn na h-oiseanan gu leth-fhàinne agus tomato.
- Ceum 5 A-rithist, cuir na carraidean agus na criogairean sìos.
- Ceum 6 Gearr am buntàta - thathar an dùil na pìosan fhàgail nas motha, ach mura h-eil thu toilichte, faodaidh tu a ghearradh nas lugha, a rèir do bhlas.
- Ceum 7 Mar sin, leigamaid sùil air an fheòil againn. Às dèidh 1.5 uair, ann am prionnsabal, bidh e deiseil. Agus tòiseachadh air glasraich, spìosraidh a chur ris. An toiseach cuir ris an oinniún. Bidh e gu leòr dha 15 mionaidean a chòcaireachd, agus thuit e na chadal anns a 'chara-chaorach, piobar dhubh, salainn a tha a' blasad.
- Ceum 8 Agus an uairsin cuir na tomato ris a 'bhroth.
- Ceum 9 Nuair a bhios na tomatoan bog, cuir a 'chuid eile de na glasraich: piobar agus buntàta. Agus cuideachd bruich gus am bi bog, mu 20 mionaid.
- Ceum 10 Tha ar sguab deiseil! Faodaidh tu an fheòil a sgaradh air leth bhon chnàimh aig toil. Bha an brot glè thoilichte agus toilichte.