Tha Hosomaki le bìdh bhradain Iapanach air a bhith fada cho eireachdail dhuinn. Chan e a-mhàin gu robh mòran thaighean-bìdh de bhiadh ann an Iapan a 'nochdadh, ach thòisich bùithtean a' reic a h-uile seòrsa sàcas, spìosraidh agus stuthan eile, mar a dh'ionnsaich mòran de na Ruiseanaich agus luchd-còmhnaidh nan dùthchannan eile a bhith a 'còcaireachd mòran de sheòrsaichean Iapanach aig an taigh. Gu dearbh, bidh sinn a 'dèanamh seo cho proifeasanta, chan ann mar a tha na Seapanach a' dèanamh, a tha air an trèanadh ann an ealain a bhith ag ullachadh biadh nàiseanta airson bliadhnaichean. Ach airson mòran de luchd-dèidheil air biadh Iapanach, b 'e an "fèin-ghnìomhachd" an aon chothrom a th' ann airson na soithichean as fheàrr leat a mhealtainn gu cunbhalach, oir chan eil prìsean ann an cafaidhean is taighean-bìdh speisealta rim faotainn don a h-uile duine. Is e sushi an t-sushi as tarraingiche a th 'ann. Tha na gnèithean aca gu math mòr, agus tha susbaint Maki a 'còrdadh ris a' ghaol as motha, no rollaichean. Is e seo seòrsa de sushi, a tha ceangailte ann an duilleagan de dh'fheamainn tioram - nori. A thaobh nan lìonadh, faodaidh iad a bhith gu math eadar-dhealaichte: biadh mara, càise tofu, asparagus, pumpkin, avocado, glasraich agus measan eile. Ann an Iapan, chan eil ach boireannach a 'dèanamh an seòrsa sushi seo, agus tha na gnèithean eile nam measg. Ann an ainm a 'chrom-lus an-còmhnaidh tha ainm an toraidh a thathar a' cleachdadh anns an lìonadh. Mar eisimpleir, tha shakake maki ann an rolla le bradan.
Ingredients:- Ris cruinn-gràin 300 g
- Bha salmon a 'sailleadh 200 g
- Feamainn no 3 pìosan.
- Vinegar rice 2 cp.
- Siùcair brown 2 chup.
- Caibeal èisg air iteig (Tobiko) 10 g
- Ceum 1 Airson ullachadh rollaichean, bidh feum againn air rèis, bradan saillte agus 3 duilleagan mòra no seapanach, airson maiseachadh cleachdaidh sinn an èisg èisg (tobiko) ann an dath uaine.
- Bidh ceum 2 300 gram de rus a 'sruthadh gu math fon uisge ruith gus am bi an t-uisge a' fàs soilleir.
- Ceum 3 Cuir an rus ann an siospan agus dòrtadh 350 ml de dh'uisge fuar, gun a bhith a 'dùnadh an teine air teine mòr a thoirt gu boil. An uair sin dùin a 'chnoc, lùghdaich teas agus còcaireachd airson 12-13 mionaidean.
- Ceum 4 Thoir air falbh bhon teas agus leig leam seasamh fon chlò airson 10 mionaidean.
- Ceum 5 Dèan ullachadh air an rùsgadh - measgachadh 2 cup. fìonag rís, 2 chup. siùcar donn, 2 chup. uisge blàth. Cruthaich gus an tèid an siùcar a leagail gu tur.
- Ceum 6 Anns an rus teasach deiseil, cuir a-steach an èideadh agus measgachadh gu math (le bhith a 'gluasad le chopsticks). Leig leis an ròisg sìos beagan agus faodaidh tu tòiseachadh air rollaichean a dhèanamh.
- Ceum 7 Gearr an t-iasg ann an stiallan tana.
- Ceum 8 Tha leth de dhuilleag nois air a leagail air mat matamataig.
- Ceum 9 Bho os cionn, chuir na làmhan uisge ann an uisge, le cèis de rus 3-5 mm a thighead.
- Ceum 10 An uair sin cuir a-mach an lìonadh - 1-2 stiallan de bhradan.
- Ceum 11 Scrùb an rolla le mata, a 'sealg an tobair ris agus a chumadh.
- Ceum 12 Fàg an clàr gu laighe airson 5-7 mionaidean. Bho 1 seirbheis de rus tha e a 'tionndadh a-mach 6-7 rollaichean.
- Ceum 13 An sin gearraidh e ann an leth.
- Ceum 14 Agus an uairsin 3 no 4 pàirtean eile.
- Ceum 15 Dèan sgeadachadh air na ròpan uaine tobiko. Faice seirbheise le crom-lus agus leabaidh air a ghiùlan.