Tha fios againn gu bheil a 'mhòr-chuid de charbohydrates a' tighinn a-steach dhan bhodhaig againn ann an riochdachadh na soithichean gu ìre mhòr ann am bathar bìdh de phlannt. Tha an ìre as motha de charbohydrates air a lorg ann an diofar ìrean aran (gu cuibheasach bho 40 gu 50 gram ann an 100 gram de thoraidhean), ann am gràn (mu 65-70 gram), pasta (70-75 gram). Gheibhear mòran de charbohydrates ann am milseachd. Gu h-àraid tha e ag ràdh gu bheil siùcar, a tha na phàirt riatanach airson a bhith a 'dèanamh siùcairean, cèicean, cèicean, seoclaid agus siùcairean eile, carbohydrate 100% fìor-ghlan.
Thathas den bheachd gu bheil an roinn de ghualain ann am beathachadh daonna nas fheàrr ann an tomhas de 56% de shusbaint calorie iomlan an daithead làitheil. A 'smaoineachadh gu bheil 1 gram de charbohydrates a' toirt 4 kilocalories tron chladhach anns a 'bhodhaig, agus bu chòir clàr-taice do bhoireannach inbheach 2600-3000 kcal gach latha, agus, mar sin, bu chòir carbohydrates a thoirt seachad mu 1500-1700 kilocalories. Tha an luach lùtha seo a 'freagairt ri 375-425 gram de charbohydrates.
Ach, chan eil e gu leòr a bhith a 'planadh tomhas iomlan nam pàirtean bìdh sin anns a' chlàr-taice agus a 'gabhail a-steach susbaint caloric gus dèanamh cinnteach gu bheil iad làn-beathachaidh. Is e an fhìrinn gum bu chòir mu 80% de na h-uile gualaisgean a bhith air an riochdachadh le pàirtean a tha air an cnàmh gu mall anns a 'chùrsa gastrointestinal. Is e stalc a th 'ann an eisimpleirean de na stuthan sin, agus tha tòrr dhiubh air a thoirt fa-near ann an aran agus lusan flùr, gràn, buntàta. Bu chòir an còrr de fheum a 'chuirp airson gualaisgean a bhith air a choileanadh le monosaccharides agus disaccharides. Tha na monosaccharides as cudromaiche a 'gabhail a-steach glucose agus fructose - tha mòran dhiubh ann an diofar ghlasraich agus mheasan aig a bheil blas milis. A-mach às na disaccharides, tha fios againn agus a tha ri fhaighinn air a 'chrois, no, mar a chanas sinn ris an stuth seo sa bheatha àbhaisteach - siùcair, a gheibhear bho bhiastagan no bho chnà siùcair.
Is e prìomh dhleastanas carbohydrates anns an daithead againn lùth a thoirt seachad airson gach seòrsa ath-bheothachadh fiosaigeach anns a 'bhodhaig. Tha an ìre gu leòr de na stuthan sin anns an daithead a 'leantainn gu barrachd lùtha de mholacolain pròtain, agus tha seo a' toirt buaidh àicheil air na pròiseasan ath-nuadhachaidh a tha a 'tachairt ann am fèithean an dèidh a bhith a' coileanadh eacarsaichean corporra. Mar sin, le trèanadh gnìomhach ann an clubaichean fallaineachd, faodar an ìre de charbohydrates anns an daithead a mheudachadh beagan. Ach, aig an aon àm, bu chòir cuimhneachadh gum faod droch bhuaidh a thoirt air carbohydrates àite àicheil a dhèanamh. Faodar còrr air na stuthan sin a thionndadh gu saillte agus a tha air a chur a-mach ann an cruth fìghte adipose, a 'dèanamh cus cuideam corp. Tha e gu h-àraidh gu furasta a 'brosnachadh reamhrachd mar carbohydrate mar siùcair, agus mar thoradh air an iomadachadh a tha ann, nuair a tha e air a ghiùlan, tha àrdachadh ann an ìre cholesterol san fhuil, agus cuideachd a' cur ri leasachadh caries fiaclaireachd. Faodar an àite àicheil a tha ann am biadh bìdh anns a bheil siùcair a lùghdachadh le bhith a 'toirt a-steach biadh a chaidh a dheasachadh le carbohydrates eile, a tha mar bhunait airson blas milis de mil, mheasan agus dearcan.
Tha fear eile de na carbohydrates, aig a bheil làthaireachd ann am biadh an-diugh air aire mòr a thoirt air sgàth gu bheil a dhreuchd bith-eòlasach cudromach anns a 'bhodhaig, na snàithleach. Nuair a thig e a-steach le biadh, bidh e a 'brosnachadh obrachadh a' chonnaidh, a 'brosnachadh gnìomhachd deatamach microflora a tha feumail do dhaoine, a' toirt air falbh cholesterol agus diofar stuthan cronail bhon chorp. Faodaidh an ìre gu leòr de fhrèam-bìdh le biadh a bhith a 'leantainn gu àrdachadh ann an ìrean fola cholesterol, leasachadh tinneas an t-siùcair mellitus, colelithiasis, cuingealachd, cromag, hemorrhoids. Mar sin, cha bu chòir an obair a th 'aig a' ghaisg seo ann am beathachadh a bhith air a thoirt a-steach gun teagamh sam bith. Bu chòir gum bi an t-suim snàithle anns na diets mu 20-25 gram. Gheibhear mòran den carbohydrate seo ann an giuthais, pònairean, flùr garbh, gràn, diofar ghlasraich agus mheasan.
Mar sin, tha àite nan gualaisgean ann a bhith a 'cruthachadh beatha reusanta ann an giùlan dòigh-beatha fhallain glè àrd. Bidh cuibhreannachadh iomchaidh a 'gabhail a-steach an ìre riatanach de na co-phàirtean sin de bheathachadh a' dèanamh cinnteach gu bheil slàinte mhath ann agus cuidichidh e gus casg a chur air grunn ghalaran.