Iasg reòta airson a 'gheamhraidh: riaghailtean agus foilltidhean a' phròiseas reothaidh
Le obrachadh ceart faodar iasg reòta a stòradh airson ùine mhòr - bho 3 gu 12 mìosan. Gus dèanamh cinnteach gu bheil beathaichean fada aig an toradh, tha e cudromach riaghailtean àraidh a leantainn:
- Mus tèid a chur anns an reothadair, bu chòir an t-iasg a ghlanadh, a ghlanadh agus a thiormachadh gu mionaideach.
- Bu chòir an toradh an uair sin a chur ann am baga a-muigh. Tha e deònach pacaid falamh a chleachdadh airson an adhbhair seo.
- Ullaich iasg nas fheàrr ann an earrannan beaga. Airson gach pasgan no soitheach, tha e nas fheàrr a chomharrachadh le ceann-latha reothadh.
- Uaireannan airson stòradh nas fheàrr tha an toradh còmhdaichte le glaze. Air an adhbhar seo, tha na bileagan air an tumadh ann an uisge saillte agus cuir iad reòiteag. An ceann greiseag bidh an dòigh-obrach air ath-aithris, mar seo a 'cruthachadh grunn shreathan deigh.
Chan eil an stuth a 'caitheamh na feartan feumail aige, tha e cudromach cuideachd a bhith ga dhubhadh gu ceart mus ithear e. Bu chòir leigeil le slaodadh a bhith slaodach, cha bu chòir dhut a bhith a 'cur iasg ann an uisge teth no gun a bhith ga dhubhadh ann an àmhainn microwave, no mar sin caillidh an toradh a' chuid as motha den lithidh agus às deidh a bhith a 'còcaireachd tioram agus gun blas.
Chithear am pròiseas a tha ag ullachadh iasg reòta airson a 'gheamhraidh nas mionaidiche air a' bhidio:
Rèit clasaigeach: rionnach air a shlaodadh ann am marinade breabha
Thathar den bheachd gur e rionnach aon de na seòrsaichean èisg as fheàrr leotha san dùthaich againn. Tha a feòil tairgse a 'leaghadh na beul, agus chan eil e coltach gun fàg an fhàileadh bòidheach duine sam bith. Bidh sinn a 'tabhann rèis shìmplidh dhut airson a bhith a' buain iasg airson a 'gheamhraidh, airson an ùis seo, bidh feum agad air glè bheag de stuth agus 4 sgarran glainne le comas de 0.5 liotair.
Liosta de stuthan airson crann-rabhaidh:
- rionnach ùr no reòta ùr - 4 clachan
- carrots - 2 pcs.
- oinnseanan - 2 pcs.
- duilleagan bàgh - 4 pcs.
- piobar dubh - 7-8 peas
- ola lus na grèine - 4 fonsa.
- salann - 4 crom
Rèite ceum air cheum airson còcaireachd:
- Ma chleachdas tu iasg reòta gus biadh a thoirt seachad, feumaidh e a bhith air a thruagh ro làimh, agus an dèidh sgrìobadh agus gearradh ann am pìosan le tighead de mu 4 cm.
- Ullaich na glasraich. Brùis na h-oiseanan le cuirranan, thoir na h-oiseanan gu leth chearcall, agus gearraidh na carranan gu stiallan.
- Cuir sìos na canaichean anns an dùin thu an t-iasg, a bharrachd air na clachan.
- Cuir air bonn gach ceann de dhuilleag bàgh agus beagan phògan de phiobair dhubh.
- A bharrachd air na spìosraidhean, cuiridh sreathan de dh'iasg, leth-chearcaill de uinnseanan agus muranan a chaidh am briseadh.
- Anns gach soitheach, dòrtaidh 1 cp. salann agus dòrtaidh 1 tbsp. ola lus na grèine. An uair sin lìonaibh an soitheach le uisge fuar air a ghoil.
- Còmhdach gach jar le cas, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh an fhàinne rubair a thoirt bhuaithe an toiseach. An uairsin cuir a 'bhiadh anns an àmhainn, tionndaidh air, blàth e gu 150 ° C agus bruich an rionnach airson 1 uair a thìde.
- Nuair a bhios an t-àm a 'ruith a-mach, cuir na bratan às an àmhainn, dùin na clachan, còmhdaich na canaichean le blaid bhlàth agus fàg gus am bi iad fuar.
Ullaich an rionnach airson a stòradh ann an àite fionnar is dorcha.
Trì ann an aon: biadh air a chòmhdach le "bracaist turasachd"
Ag ullachadh an èisg airson a 'gheamhraidh, faodaidh tu a dhèanamh làn mhias, a tha a' dèanamh garn, dàrna agus glasraich. Tha biadh den t-seòrsa sin na dheagh roghainn airson turas turasachd.
Bith riatanach airson còcaireachd èisg:
- clachan pike - 1,5 cg
- tomatoes - 1 cg
- oinnsean - 400 g
- Piobar Bulgarra - 3 pods
- carrots - 3 pcs.
- Ris boil - 300 g
- ola lus na grèine - 200 ml
- siùcair - 4 fonsa.
- piobar dhubh - airson blas
- salann - 1 làr.
- Aodach apal fìgear - 2 làr.
Rèite ceum air cheum:
- Thoir air falbh iasg bho sgèilean agus de bhiastagan, cuir às do cheann, earball, uighean. Gearr an trannsa pike ann am pìosan mòra, cuir iad gu siùpan, thoir uisge, salann, cuir spìosraidhean agus braise airson timcheall air 20-30 mionaid.
- Dèan ruaig air reis gu math ann an grunn uisgeachan agus bruich gus am bruich thu.
- Nì thu na tomatoan, gearraich an t-uisge agus cuiridh tu uisge fòghail airson 2 mhionaid. An uairsin tarraing am fiolm as àirde bho na glasraich agus gluais iad tron ghrèin feòil.
- Cuir a-steach anns an leth-ghlan tomato puree den ola glasraich, dòrtadh a-steach do ghobhar air a chòmhdach agus a ghoil air an stòbha airson 10 mionaidean.
- Bhon iasg ghoil, tagh na cnàmhan, cuir a-steach an toradh ri soitheach le tomato agus bruich an mhias air teas ìseal airson 1 uair a thìde.
- Nigh, glan agus thoir na glasraich. Feòil iad ann am prasgan sa chòrr den ola glasraich gus am bi iad bog.
- Cuir na glasraich friogais a-steach gu tanca èisg, seusan le salann, cuir an saoth air falbh agus dòrtaidh e anns a 'fìonag. Còcaich an t-seabhag ann an sauce airson 20 mionaid. An uairsin cuir ris an ris agus lean ort a 'goid an dish airson 15-20 mionaid eile.
- Ann am caoraich a tha air an toirt air falbh, cuiridh tu an t-slat pike, dùin an còmhdach agus dùin e.
- Cuir a-steach biadh an t-salainn le plaide bhlàth agus fàg e air airson greiseag. Nuair a dh'fhàsas na bancaichean sìos, cuir iad am falach airson a stòradh ann an àite tioram fionnar.
Iasg èibhinn ri garnish: sprat in sauce tomato
A 'ceannach sprat ann an salann tomato anns a' bhùth, chan eil fios agad dè cho math 's cho bòidheach' sa bhios an toradh dhut. Ach ma dhùineas tu am biadh seo airson a 'gheamhraidh leat fhèin, faodaidh tu a bhith cinnteach gum faigh thu biadh sònraichte sàr-mhath.
Àireamhan airson spratadh ann an tomato:
- sprat dìreach reòta no ùr - 1 cg
- curran - 0,5 kg
- tomatoes - 1 cg
- oinniún - 0.5 cg
- Bhiogar bhòrd - 3 lobhtan-bhùird
- ola glasraich - 4 fonsa.
- duilleagan bàgh - 2 pcs.
- clòbh - 3 geugan
- siùcair, salann, piobar - gus blas a dhèanamh
An rèis airson còcaireachd:
- Nuair a bhios iad a 'buain sprats airson a' gheamhraidh, feumaidh iasg reòta a bhith dì-thruagh ro-làimh, ach is fheàrr stuthan amh ùr a chleachdadh.
- Gearr an ceann agus an earball bhon sprat agus an t-iasg a ghoid gu mionaideach.
- Nì thu na tomatoan, sgàil iad le uisge goileach agus cuir iad. Grind na glasraich anns a 'ghrèin feòla.
- Cròineag an nionnach, ga ghearradh gu ciùban beaga. Peel na carranan air grater mòr.
- Thoir ola dhan ghrèin dhan t-saucepan, blàth e, cuir na h-uinneanan agus na curranan gu ruige òir, an uairsin cuir ris an tomato, salann, piobar agus siùcar. Fuirich gus am bi an sauce a 'leum, agus an uairsin cuir an èisg a-steach.
- Cùm còmhnard air a 'chrann-sèididh le clais agus cuir a-steach an sprat airson 1.5 uair a thìde. Airson 20 mionaidean ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir a-steach duilleag a' bhàgh agus clòbh chun a 'mhias.
- Thoir a-steach don bhileag siospain agus cuiribh an t-sauce a-mach airson 5 mionaidean eile.
- Roinn an sprat ann an tomato a rèir rocaichean a tha air an toirt a-steach roimhe, an clàradh le còmhdach, còmhdach le plaide agus leigidh e fuasgladh.
Cùm na bancaichean ann an àite fionnar.
Chithear a 'phròiseas airson a bhith ag ullachadh èisg air an dachaigh air a' bhidio:
Tha sinn an dòchas gum bi ar comhairle mu bhith ag ullachadh iasg reòta airson a 'gheamhraidh, cho math ri reasabaidhean airson èisg air a bhith feumail dhut.