Lecho - biadh clasaigeach Ungarach de ghlasraich air a ghoid, na prìomh rudan a th 'ann am piobar, tomatoan agus uinneagan bulgàiris. Ge-tà, ann an dùthaich a 'mhias inntinneach seo rè an ullachaidh, cuir siùsais leam-smùid, bacon no cearc air a smocadh. Ach, rè an t-slighe timcheall cidsinean an t-saoghail, bha an fhoirm leòm "air atharrachadh gu mòr", a 'gabhail a-steach blas a' bhìdhireachd ionadail. Mar eisimpleir, anns an dùthaich againn, is e seo an t-ainm a th 'air aon de na gleidhidhean geamhraidh as blasta bho ghlasraich ràitheil. Ciamar a chòcaicheas tu leam airson a 'gheamhraidh? Feumar an ribe airson a 'bhileid glasraich seo bho gach tìr-dùthcha a lorg anns an leabhar-notaichean, agus ann an diofar dhiofar. Tha mòran reasabaidhean leòm - le curranan, uinneanan, fìonag, spìosraidh agus stuthan eile. Ach 'se piobair dearga agus tomato prìomh phàirtean agus ionnan, a dh'fheumas a bhith air an stoc mus bruich iad. An-diugh ionnsaichidh sinn na reasabaidhean ceum-le-ceum as sìmplidh le dealbh de leac còcaireachd airson a 'gheamhraidh - toradh iongantach le glè bheag de dh' ùine agus oidhirp.
Clàr-innse
Lecho airson a 'gheamhraidh le tomato, pepagan agus garl Recipe sìmplidh airson lòchran airson a' gheamhraidh Lecho airson a 'gheamhraidh bhon piobar Bulgar agus zucchini Rèit airson lòchran airson a' gheamhraidh le beans Rèite bhidioLecho airson a 'gheamhraidh le tomato, pepparan agus garlic - rèis ceum air cheum le dealbh
A 'bhiadh airson còcaireachd leus piobar agus tomato le garlic airson a' gheamhraidh:
- piobar milis Bulgàiria - 3,5 cg
- Tomadan rèidh - 4 cg
- siùcar grànte - 200 gr.
- salann - 3 nithean de l.
- garlic - 3 cinn
- ola glasraich - 200 ml
- fìonag 9% - 50 ml (¼ cupan)
- Piobar dubh - 1 làr.
Stiùireadh ceum air cheum airson a 'gheata leam airson geamhradh piobar agus tomato:
- Tha piobar Bulgarach air a nighe fo uisge ruith, bidh sinn a 'toirt air falbh na sìol agus bidh sinn air an gearradh nam pìosan mòra.
- Tha cinn cinn nan iolairean air an cur às an t-smeòrach agus air an cur air gràinne le tuill de mheud meadhanach, air taobh nan snàithlean.
- Feumar tomato a nighe le uisge agus a dhol tro ghrinnear feòil no air a ghearradh ann an inneal-bogsa.
- Ann an siùpan mòr (anns a 'chùis seo, 9 liotair), feumaidh tu an piobar a chur agus an sùgh tomato a dhòrtadh.
- Bidh sinn a 'cadal na tha anns a' phoit le siùcair.
- Cuir salann (gu h-àraid mòr mara) agus piobar dubh. Bidh sinn a 'measgachadh na h-àrainnean uile.
- Bidh sinn a 'ceangal garlic.
- Anns a 'mheasgachadh a th' ann mar thoradh air an ola glasraich a dhòrtadh.
- Bàn le glasraich agus spìosraidhean air an teine agus còcaire airson 45 mionaid, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gluasad le sluasaid.
- Tha e fhathast gus an fhìonag a chur ris agus boil airson 10 mionaid eile.
- Rè an leòc còcaireachd tha sinn a 'deasachadh nan canaichean airson glèidhteachas - bidh mi gu cùramach agus air a ghoirteachadh san àmhainn no air steam teas.
- Na dì-chuimhnich an dùn a ghoil airson dùnadh - airson 5 - 7 mionaidean.
- Bidh sinn a 'cur nan slatan-gleidhidh nan canan ann an canaichean, gan dùnadh le còmhdaich agus tionndaidh iad sìos os-cionn. Cuiridh sinn a 'phlaide agus a' feitheamh ris an fhuarachadh. An uairsin gabhaidh gluasad a thoirt gu barantas no seilear fionnar, agus sa gheamhradh bidh blas iongantach de thiodhlacan nàdair ann.
Sreathan sìmplidh airson lòchran airson a 'gheamhraidh - le oiseanan agus curranan
Liosta de na h-àrainnean airson a bhith a 'còcaireachd leòmhann airson a' gheamhraidh le oiseanan agus curranan:
- Piobar milis Bhulgàbair - 1,5 kg
- tomato ùr - 1 cg
- oinnsean - 4 pcs.
- caran - 2 - 3 pcs.
- ola glasraich - 50 gr.
- fìonag 9% - 1.5 lòin-bhùird.
- salann - airson blas a dhèanamh
- siùcair - 100 gr.
- duilleag laurel - 3 pcs.
- garlic - 3 fiaclan
Tuairisgeul ceum air cheum air lèit an rèit airson a 'gheamhraidh le oiseanan agus curranan:
- Bancaichean airson na h-innealan-obrach agam, a 'fàs air an tiormachadh agus a thiormachadh.
- Tha tomataichean air an cuartachadh ann an grinnear feòil, bidh piobar air a ghlanadh de shìol agus thèid gach meas a ghearradh ann an ceithir pàirtean.
- Tha na h-uinneanan air an gearradh agus gan gearradh ann an leth chearcaill, agus tha carranan air an gearradh ann am pìosan beaga no air an cur an grèim air grater mòr.
- Bidh sinn a 'toirt panal cumhachdach, a' dòrtadh a-mach an tomato agus thoir e gu boil. An uair sin cuir curranan agus bruich air teas ìseal airson 15 mionaidean.
- Cuir ris an oinniún gearraichte agus lean ort a 'còcaireachd airson 5 gu 7 mionaidean eile.
- Measgachadh glasraich de shalainn airson blas, dòrtadh ann an ola glasraich agus measgachadh. A-nis tionndaidh am piobar milis, a tha cuideachd air a chur chun a 'phoit. Air teas ìseal, bruith na glasraich airson 20 - 25 mionaidean, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gluasad. Aig a 'cheann thall, cuir ris an fhìon-bhreac, air an gearradh le duilleag a' bhàgh. A h-uile càil, tha an blas bìdh lusan a tha deiseil! Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach air canaichean, a' sgaoileadh suas agus a 'tionndadh sìos sìos. Nuair a dh'fhuaras e, faodaidh tu a stòradh gu foirmeil gus a 'gheamhradh sa phantran.
Lecho airson geamhradh piobar Bulgar agus zucchini - a 'chiad rèis
Liosta de na h-àrainnean airson an leabaidh airson geamhradh piobar agus zucchini (gach dà bhàrr).
- zucchini - 1 cg
- tomatoichean aibidh - 1,5 cg
- curran agus uinneanan - 300 gr. gach.
- Piobar Bulgarra - 500 gr.
- ola glasraich - 70 ml
- salann - 1 làr. le sleamhnag
- siùcair - 1,5 tbsp.
- fìonag 5% - 6 cp.
Lecho le zucchini airson a 'gheamhraidh - rèis ceum air cheum:
- Bidh tomatoichean air an nighe fon uisge ruith agus a 'dol air adhart gu ullachadh salann tomato. Gus seo a dhèanamh, gearraich gach meas ann an leth, agus an uairsin ga ghearradh sìos le grater, a tha sinn a 'cumail thairis air bobhla mòr no cuan. Mar sin, tha an craiceann cruaidh a 'fuireach air uachdar a' ghràin, agus tha a 'bhroilleach agus an sùgh a' dol a-steach don choin.
- Bu chòir a bhith a 'dòrtadh buntàta teasairginn ann an siospan agus cuir air teas meadhan. An dèidh a bhith a 'goil, tha an teine beagan air a lùghdachadh agus a' leantainn air adhart a 'còcaireachd airson 20 mionaid eile (na dùin an luim).
- Bu chòir sguais, uinneanan, pupairean agus curranan a nighe agus a ghlanadh. Bidh carraidean a 'sgoltadh air grater mòr no air an gearradh ann an stiallan tana, agus an uairsin cuiridh iad ris a' phoit le purus tomato. Stir is còcair airson 10 mionaidean.
- Oiseanan air an gearradh air an gearradh a-steach do cheàrnaidhean agus air an gearradh gu grinn. Cuiridh sinn leòmhan ris an àm ri teachd agus leanaidh sinn a 'còcaireachd a h-uile càil airson 10 mionaidean.
- A-nis, bidh sinn a 'tuiteam nan cadal, a' salann, agus a 'dòrtadh ola glasraich agus fìon-lios.
- Bhiodh cuibheagan air an gearradh sìos agus gach leth air a ghearradh le plèanaichean tana. Tha piobar air a ghearradh ann an stiallan. Bidh glasraich ullaichte air an cur gu pannal agus a 'cumail orra a' còcaireachd airson 30 mionaid, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a' chòmhdach a 'chòmhnard le cliath. Anns a 'chùis seo, faodar an teine a lùghdachadh.
Rèite airson lòchran airson a 'gheamhraidh le pònairean
An stuth airson reasabaidhean lèine airson a 'gheamhraidh le pònairean (toradh de stuthan crìochnichte - 2.5 liotair):
- Piobar Bulgar (dearg, uaine, buidhe, orains) - 1 cg
- oinnseanan - 3 pcs.
- beanna geal - 150 gr.
- carrots - 2 pcs. (mòr)
- sùgh tomato - 1 l
- salann - 1 làr.
- siùcar - 3 fonsa.
- ola glasraich - 200 ml
- fìon fìonag - 2 fonsa.
An t-òrdugh airson còcaireachd leòna le pònairean airson a 'gheamhraidh:
- Air an fheasgar, air feasgar còcaireachd, bu chòir na pònairean a dhòrtadh le uisge agus dh'fhàg iad airson na h-oidhche.
- Sa mhadainn feumaidh tu an uisge a dhraonadh, cuir na beans ann an siospan agus dòrtadh uisge ùr - mu thrì glainneachan. Chuir sinn teine beag agus bruich sinn airson 30 mionaid gun dùnadh.
- Chuir carraidean air falbh trì air gràmar mòr, agus gheàrr iad na h-uinneanan gu cairtealan agus air an sgeadachadh gu grinn. Gheàrr sinn an piobar milis a-steach do stiallan.
- Airson còcaireachd, tagh siospan le bonn tioram. Lìon an sùgh tomato agus thoir e gu boil. An uairsin cuir na pònaichean ris na glasraich air an gearradh agus lean ort a 'còcaireachd airson 30 mionaid eile.
- Cuir siùcair, ola salainn agus glasraich, agus an dèidh 5 mionaidean, dòrtadh a-steach am fìonag.
- Faodar an obair-obrach deiseil a dhealbh ann an canaichean agus air a rolladh suas le clòidean. Mus fàg an làn-fhuaireadh an casg fo bhoglach blàth, agus an uairsin a ghluasad gu àite stòraidh.