An Tuirc le glasraich agus nòtaichean
- Fillet broilleach 600 g turcaig
- air 200 g de oinnion, muran, piobar milis, savoy agus muilis
- 6 clàr. spàinean de shiùbag soith
- 200 g nudagan
- 3 clàr. lòin-bhùird lusan glasraich
- Broth 400 ml
- 100 g cnothan cashew
- salann
- piobar
Còcaireachd:
1. Gearr na bileagan a-steach do stiallan, cuir a-mach an sauce-soith (15 mionaid), agus an uair sin a 'seargadh ann an ola glasraich (10 mionaid). 2. Cogair na nòtaichean mar a tha air a chomharrachadh air a 'phacaid. 3. Bidh glasraich air an gearradh ann am pìosan, a 'leum a-mach anns an geir a tha air fhàgail bho ròstadh (15 mionaidean). Thoiribh broth, salann, piobar gu blas agus a 'bruich airson 15 mionaid eile. 4. Cuir turcaich is nòtaichean-uisge ris, cuir blàths agus frithealadh, air an crathadh le cnothan clach-chnàimh.
Cearc Tupac
- 4 clachan clach bheag
- 4 clòcan de dhuilleag
- 1 teaspoonful. crann-làir coriandair
- 2 clàr. bidh spàinean ubhal a 'seall fìon-lios
- 1/2 sùgh lemon
- 4 clàr. lòin-bhùird lusan glasraich
- 4 tomato meadhanach
- 20 g de coriander uaine
- 150 g càise feta
- salann
- piobar dubh a tha ann gus blas a thoirt
Còcaireachd:
1. Leig leis a 'chnàimh tro mheasgachadh nam meadhanan le coriander talmhainn, aplan seicear fìgeag agus sùgh lemon. 2. Cearc clach-chladaich air a ghearradh a-steach don chnoc, salann, piobar, còmhdach le maise garlic agus fàgail airson 1.5 uair a thìde. 3. Ann am bàn-fhrithealaidh mòr teas an ola glasraich, cuir na closaichean cearc air an àrd le luch. Frio 15-20 mionaid, an uairsin tionndaidh thairis agus briog 15 mionaid eile. 4. Gearr na tomataichean a-steach do shlatagan, thoir air falbh na glasan agus gabh am measg an càise. Cice le tomato agus càise le glasan.
Chaidh Galantine fodha
Airson 6 seirbheis:
- 1 cearc (1.5 cg)
- 4 sliosan de aran cruithneachd
- 200 g champignons
- 200 g de phunc muicean
- 100 g de chàise
- 1 ugh
- 4 stol. lòin-bhùird ùir
- 1 pod de phiobar ruadh
- 2 clàr. spàinean de mayonnaise
- Salann
- piobar dubh
Còcaireachd:
1. Sguab an t-aran, an uair sin brùth air. Thoir air falbh an craiceann cearc gu cùramach, cuir an fheòil air falbh bho na cnàmhan agus, còmhla ri aran agus muiceann, gluais tro fheòil feòil. 2. Grind a 'bhalgan-buachair agus gris a' chàise. Bhiodh ugh a 'falbh le uachdar. Pìob de phiobar milis air a ghearradh ann an ciùban. Z.Thad gu bheil an lìonadh a 'toirt a-steach feòil measg feòil le balgan-buachair, piobar milis, càise agus measgachadh ugh-uachdar, salann, piobar agus measgachadh. 4. Lìon craiceann a 'chearc le lìonadh, oir air an cuairteachadh. Carbaich a 'bhan le maranas-mara agus a' fuine airson 1 uair aig 160 °.
Casan cearc air an lìonadh le campairean beaga
Airson 4 seirbheis:
- 8 casan cearc
- 16 campaichean beaga
- 1 ugh
- 1 rolla
- 1/2 cupan bainne
- 1 glainne uachdar
- 2 clàr. lòin-bhùird le càise gradach
- 1 clàr. spàin de mayonnaise
- salann
- piobar dubh a tha ann gus blas a thoirt
Còcaireachd:
1. Bunaich bainne is crùisg am bun. Bho na casan, gun ghearradh, cuir às. Gearr an fheòil bhon chnàimh agus, còmhla ris a 'bhun, gabh e tro ghrinnear feòil. Cuir an ugh ris an stuth, ràithe le salann, piobar dubh agus measgachadh. 2. Còmhdaich a 'chas-chearc le feòil biorach, a' cur crann-taighe air 2 balgan-buachair. Scriobh na casan a-steach don fhiodh. Brèicear airson 10-15 mionaidean aig 180 °. 3. Meudaich an t-uachdar le càise grinnte agus maranassa, ràithe le salainn agus piobar gu blas. An sauce a th 'ann mar thoradh air casan cearc a dhòrtadh agus a chòcaireachd airson timcheall air 10 mionaidean.
Zrazy de chicken
Airson 6 seirbheis:
- 700 g bileag cearc
- 2 oiseanan
- 3 clòcan de dhuilleag
- 2 uighean
- 2 bunan stale
- 1 cupan bainne
- 200 g champignons
- 1 teaspoonful. spàin de mhin
- Salann
- piobar dubh
- 3 clàr. lòin-bhùird lusan glasraich
- 3 clàr. spàinean de bhroilleach
Còcaireachd:
1. Bha bratan tioram le bainne, agus an uairsin air am brùthadh. Cuir am filet air falbh tro fheòil feòla còmhla ris na bothain bhrùideil, 1 uinneag agus garlic. 2. Ullaich an lìonadh. Bidh mushrooms a 'tarraing agus a' gearradh nam pìosan, a 'chonnadh a tha air fhàgail. Mushrooms le oinnseanan airson frasadh air 1 bòrd. spàin de ola glasraich. Bidh salann, piobar, a 'crathadh le flùr agus donn. 3. Feòil na feachd air a roinn ann an 8 pàirtean, bho gach nì gus tortillas a dhèanamh, cuir air 1 cay. spàin a 'lìonadh agus a' milleadh nan gearran. Rol a-steach ann an aran-fraoich agus cuir fras air an ola a tha air fhàgail.
Rollaichean pikeperch le siùcag spioradach
Airson 4 seirbheis:
- Fillet cuairteachaidh 900 g
- salann
- 100 g de asta le sleiseagan
- 1 mheall glasraich
- 2 clòbh de dhuilleag
- 20 g de shiùcair
- 40 g de fhìon-bhìon fìon
- 2 clàr. lòin-bhùird
- 2 oiseanan
- 30 gram de caviar dearg
- 2-3 sprigs de dhill
Còcaireachd:
1. Iasg salainn agus gearradh a-steach ann an stiallan fad-ùine 3 cm a leud. Rollaich le rollaichean, gach tè a 'dol a-steach ann an sgoltadh de ham agus bandage le sreang. 2. Roll na rolan bho gach taobh gun ola, cuir a-steach mullach teas agus fuine san àmhainn airson 8 mionaidean eile aig 200 °. Roll na rolan agus leig fionnar. Thoir an ròstadh agus an strain agus cuiridh iad an taobh a-muigh. 3. Ullaich an sauce. Gabh an snìomh agus leig leis a 'ghleus tro na meadhanan. Dèan squash agus cuir às do ghràmar cianail. Cuir còmhla oinnnean le cuibhrigean, maise garlic, siùcair, ola-ola, fìon, sùgh bho ròin ròsta agus measgachadh gu math. 4. Rollaichean slaodach bhon fhilet, a 'frithealadh le sauce bruich, sgeadaichte le caviar dearg agus sgoltagan dill.
Breac le crùn spioradail
- 1 bhreac le ceann agus craiceann (700 g)
- salainn mara
- piobar dubh
- 4 clòbh mòr de dhuilleag
- 1 buidheann de basil
- 2 leumain
- 50 gram de sgioban buntàta
- 2 clàr. spàinean de uachdar searbh
- 1 buachaille
Ullachadh:
1. Dèan liosg, ma tha sin riatanach, na giùlan a thoirt air falbh. Bhiodh an t-iasg a 'cuartachadh le salann mara agus piobar air an taobh a-muigh agus a-staigh. 2. Grind an garlic. Tha Basil ri òrdachadh, grunn dhuilleagan a thèid a chuir a-steach airson sgeadachadh, an còrr air an gearradh ann an stiallan. 3. Lùghdaich na crìochan le uisge goileach agus tioram. Dèan peil air aon lemon air grater breagha. 4. Criospagan cromaidhean, a 'tighinn còmhla le garlic, basil, slat lemon, uidheam searbh, buidheam agus measgachadh. Tha am measgachadh seo air a chur air an iasg agus air a bhruthadh gu aotrom. 5. Cuir an t-iasg anns a 'chòmhdach "sleeve" agus ceangail e aig na cinn. Bàrr suas san fhilm gus tuill a dhèanamh airson fàgail steam. Cuir an t-iasg anns a '"sleeve" air trusgan fuine agus cuir àite san àmhainn. Bèicear airson 15-20 mionaid aig 200 °. 6. An lemon a tha air fhàgail air a ghearradh ann an sligean tana, an oisean dearg - leth fhàinneachan. Cuir an t-iasg air aodach, sgeadachadh le oiseanan, sliosan lemonan agus duilleagan basil.
Bass mara le rus, biodag agus spionag
- 4 leacan de shlat-mara
- 50 g de mhin
- 2 clàr. lòin-bhùird lusan glasraich
- salann
- 200 gram de spionag reòta
- 1 oinniún
- 80 g de ìm
- 1 cupan de ris
- 300 ml de fhìon geal agus de bhroth
- 100 gr de shrimp
Ullachadh:
1. Sailleadh salainn, cuir lòin ann am flùr agus sear ann an ola glasraich (5 mionaidean). 2. A 'dealachadh an spinach agus a mhilleadh. Oinniún air a ghearradh ann an ciùban agus fiodha còmhla ri rus ann an ìm. 3. Cuir spinach ris, dòrt leth den fhìon is còcaire, a 'gluasad, 10 mionaidean. Toraidh am broth agus am fìon a tha air fhàgail, bruich airson 25 mionaid. 4. Crùbagan a 'shrimp. Thoir ris bho teas, cuir crògan agus salann. Còmhdaich agus fàg airson 6 mionaidean. 5. Fillets air an sgaoileadh air plataichean le rus agus caran-biorach.
Casserole èisg
Airson 4 seirbheis:
- 350 g filltean èisg
- salann
- piobar geal air talamh
- 1 lemon
- 1 zucchini (canned)
- 1 clàr. spàin de ola glasraich
- 1 glainne uachdar
- 100 g de pasta beag
- 80 g smocadh bacon
Ullachadh:
1. Lemon air a ghearradh gu leth. Bho aon leth a 'sgoltadh an sùgh, an dàrna gearradh ann an sligean tana. Criogaid fhileagan èisg le sùgh lemon. Bidh bacon air a ghearradh ann an cuibhrigean tana agus cuir a h-uile filet air falbh. 2. Sguais a ghearradh ann an ciùban agus a 'fras ann an ola lusan. Cuir ris a 'pasta, dòrtaidh an t-uachdar agus bheir e boil. 3. Sèid le pasta, cuir a-steach biadh airson ròstadh, cuir an t-iasg air a 'mhullach. Brèicear airson 15 mionaid aig 200 °. Freiceadan le slisneagan lemon.
Bradan anns a 'ghlas
A 'DÙTHCHAS LE LUCHD-BHLIADH LEIS OIL-OIL, AONBH AGUS SOYA SAUCE
Airson 6 seirbheis:
- 6 steaks de bhradan (175 g gach)
- 1 cg de bhuntàta
- 200 g de chaise cruaidh
- 2 clàr. spàinean ola ola.
Airson glaze:
- 2 clàr. lòin-bhùird
- 1 clàr. spàin de mil
- 2 clàr. spàinean de shiùbag soith
- 1 clàr. spàin de spìosraidhean tioram airson iasg
Ullachadh:
1.Tha measgachadh de glaze ola ola, mil, sauce-soith agus spìosraidh tioram. 2. Cuir a-steach an cruth teas le fiodh, cuir a-mach na steaks agus cuir iad a-steach le crann. Còmhdach le film agus fàg airson 10 mionaidean. An uairsin tarraing air falbh am film, cuir an cruth fon chliath. An dèidh 4-5 mionaidean tionndaidh na steaks agus bruich air an taobh eile. 3. Sguaban a 'bhuntàta agus gearradh ann an cearcallan tana, càise - slisneagan. Lubhail am pannag le leth an ola ola. Cuir air, a 'dol a-rithist, mugaichean buntàta agus sleibhnichean càise ann an cruth ceapairean ceapaire. 4. Sprùilleach a thoirt air an ola a tha air fhàgail agus bèicear ann an àmhainn teas gu 180 ° gus am bi e buidhe donn (20 mionaid).
Peppers agus sauerkraut
- 4 pods de phiobar milis
- 3 uinneanan
- 2 ùbhlan beag
- 2 teas. lòin-bhùird ìm
- 100 g de shreabhan aotrom gun chlachan
- 500 gram de sauerkraut
- 50 g de chnothan giuthais
- 1 clàr. spàin sìol sesame
- 80 g de bhrynza
- 1 broth glasraich cupa
- 1/2 cupan de dh 'uachdar
- salann
- piobar dubh
Ullachadh:
1. Grind agus seusan an oinniún, a 'gluasad, ann an ìm (mu 10 mionaidean). 2. Brùth air a 'chàl. Ma tha càl gu math searbhach, losgadh le uisge fuar, thèid a thoirt a-mach ann an colander agus leig leis an uisge dragh. 3. Cuir caban a-steach gu oiseanan agus cuiribh fuachd airson timcheall air 40 mionaid. Rèitich le salann agus piobar dubh ùr air a chladhach gus blas a chur air. 4. Raiseanan agus measgachadh le cà. Thoir às na h-ùbhlan le bhith gan gearradh a-steach do chiùban agus cuir iad ris a 'chaba. Còmhdaich agus cùm air teas ìseal airson 7 mionaidean eile. Bidh na seudan seudair a 'fàs beagan ann am pannag gun geir, a thoirt air falbh. Crìonadh Brynza, a 'tighinn còmhla ri cnòthan giuthais agus sesame agus measgachadh. Tha am measgachadh mar thoradh air seo cuideachd air a chur ris a 'mhàl càil. Thoir broth agus a 'bruich airson timcheall air 10 mionaid. 6 Pìosan de bhioran milis a ghearradh gu leth, sìol a thoirt air falbh agus septums geala. Bha e air ullachadh leth-bhiorach de phiopairean air an lìonadh le stùidean agus a 'dòrtadh uachdar. Ma tha thu ag iarraidh, sgeadachadh le peirsil.
Rollaichean cà càl Savoy
- 8 duilleagan càl
- 100 g de aran cruithneachd
- 100 g càl savoy
- 1 oinniún
- 1 curan
- 2 clòbh de dhuilleag
- 1/2 pod de phiobar milis
- 4 clàr. lòin-bhùird lusan glasraich
- 300 g fillet ciste cearc
- 1 ugh
- Brot cearc 400 ml
- Uachdar 100 ml
- salann
Ullachadh:
Duilleagan càl airson 5-7 mionaidean ann a bhith a 'goil uisge saillte. Ullaich feòil-fhèidh. Bidh an t-aran a 'fàs ann an uisge fuar, an uair sin crìonadh agus pas tro ghrinnear feòla le fillet cearc. Boil Savoy a 'goil (2 mionaidean), an uairsin air a ghearradh gu breagha. Tilg na h-oiseanan agus cuiridh tu greim air na carranan air grater mòr. Bidh glasraich a 'tilgeil air leth an ola lusan. Leig le garlic tro na meadhanan. Pìoban pepper air a ghearradh gu ciùban beaga. Airson an lìonadh, cuir na glasraich còmhla ri càl Savoy, meall-mhòineagan, feòil ullaichte, uighean agus gailleagan, cuir salainn ri blas agus measgachadh. Le gach duilleag de chàl gearradh pàirt thiugh, cuir an lìonadh agus a 'chòmhdach sìos. Bidh na rollaichean càl a 'tighinn às an sin leis an ola lusan a tha air fhàgail, a' dòrtadh a 'bhroth agus an uachdar, agus a' culaidh airson 30 mionaid eile.
Brù le measan tioram
- 200 g de eòrna neamhnaid
- 200 g de thoraidhean tioram
- airson 1 tì. spàin de sgeadachadh lemon geiltichte agus orains
- salann
- 1 clàr. spàin de shiùcair
- 1 pinch de cinnamon
- 1/2 sùgh lemon
Ullachadh:
1. Sèididh agus losgadh a 'chròg ann an 1 liotar de dh'uisge airson 10-12 uair a thìde. 2. Toradh agus glasraich tioram, air an gearradh ann am dearcan mòra. Ullaich na gruagaichean còmhla ris na toradh tioram a bha air a lìonadh ann am molltair, a 'crathadh le siùcar agus cinnamon. Dèan spìonadh le lemon is craiceann orains, goirt salainn agus dòrtaidh 1 cupan uisge. 3. Bèicear san àmhainn airson mu 60 mionaid aig 160 °. Bidh an leughadh bhro a 'crathadh le sùgh lemon. Fuasgladh seirbheis
Salad Vitam Rèid
Airson 6 seirbheis:
- 1 rèididh
- 1 kohlrabi
- 2 ùbhlan
- 1 cucair
- 1-2 carrran
- 1 pod de phiobar milis
- peirsil agus glasan dill
- 2 clàr. sgoltagan de dh 'each-uisge grated
- Salann
- 50 ml de ola glasraich
- 1 clàr. fìonag spàin fìon no 200 g de uachdar
Ullachadh:
1. Radha, carrran, kohlrabi agus cucumber gus a dhol fodha. Bidh glasraich agus ùbhlan air an slaodadh a 'sgoltadh connlach tana no a' craiceadh air grater mòr. 2. Geàrr air mullach na pod paprika, cuir na sìol air falbh, gearraich an fheòil gu fàinneachan tana. Uainean a 'rèiteachadh agus a' bleith. 3. Tha na stuthan ullaichte uile ceangailte agus measgaichte. 4. Ullaich an stèisean gas. Dèan cearcall-uisge le uidheam searbh no le fìonag lusan agus fìon. Rèitich an salann airson blas agus measgachadh. An t-aodach às a dhèidh seo gus salad a dhòrtadh.
Curd milis le pineapple
- 1 liotair bainne
- salann
- 1/2 sùgh lemon
- 1 cupan de ris
- 350 g fàinneachan pineapple gunna
- 4 uighean
- 50 g de ìm
- 100 g de shiùcair
- Càise 250 g
- caoraich no dearcagan reòta airson sgeadachadh
Ullachadh:
1.Milko le salann a 'toirt a-steach boil agus dòrtadh reis. Dèan còcaireachd fon teas air teas ìseal airson 25 mionaid, agus fionnar. 2. Bidh uighean a 'bualadh suas le siùcair, cuir ìm, càise taigh-bìdh, sùgh lemonan agus brochan rís air fhuarachadh. 3. Thathas a 'cur a' mhilleadh a tha a 'tighinn a-mach ann am molltair, air a mhilleadh. Air a 'mhullach, cuir na fàinneachan pineapple sìos agus brùth gu h-aotrom. Brèiceadh airson 35 mionaid aig 180 °. 4. Thoir an t-òrdan ullaichte gu cùramach bhon mholltair, a ghearradh ann an slisnagan agus a sheirbheadh, air a sgeadachadh le dearcan.
Cèic cofaidh
12 seirbheis
Airson an deuchainn:
- 350 g de shiùcar
- 6 uighean
- 1.5 cupan mine
- 10 g de bhiadh tioram.
Airson uachdar agus sgeadachadh:
- 3 uighean
- 9 clàr. lòin-bhùird de shiùcair pùdair
- Z an clàr. lòin-bhùird de chocoa
- 1 clàr. spàin de chofaidh sa bhad
- 300 g de ìm
- 50 g de seoclaid geal air a ghràdh
- feòil cofaidh.
Airson syrup:
- 70 g de shiùcair
- 50 ml de cognac
Ullachadh:
1. Leig seachad an dàrna siùcar ann an glainne de uisge blàth. Buail na gealaichean ann am foam tiugh. Bidh lugairean a 'bualadh leis an siùcar a tha air fhàgail gus an tionndaidh iad geal. Mìnear flùr, feòil, uisge le siùcar a chaidh a leagail ann, mòr-bhuachaille agus geallan glic. Brèiceadh airson 35 mionaid aig 180 °. 2. Ullaich an uachdar. Bidh uighean, siùcar pùdar, cocoa agus cofaidh, a 'bleith air amar uisge gus a thiugh. Thoir air falbh am measgachadh bhon teas, fionnar agus a 'bleith ìm. 3. Airson syrup, boil glainne uisge le siùcair agus cnoc. 4. Peel an syrup, còmhdaich le uachdar, sgeadachadh le seoclaid geal agus bean cofaidh. Freiceadan, gearradh ann am pìosan beaga.
Cèic "Rigoletto"
Airson an deuchainn:
- 1.5 cupan mine
- 3 clàr. lòin-bhùird de chocoa
- 10 g de bhiadh tioram
- 8 uighean
- 2 cupan siùcair
- 3 clàr. spàinean uisge.
Airson uachdar:
- 6 buachaille
- 1 cupan de mhin
- 150 g de ìm
- 100 ml de bhainne
- 1/2 cupan siùcar
- 100 g de chips coco-chon.
Airson glaze:
- 3 pròtain
- 1/2 cupan siùcar
- 50 gram de sheòclaid dorchaichte
Ullachadh:
1. Ullaich an taois. Mionnaich am flùr le còc agus gaog. Cuir na pròtinean eadar na buinn. Faigh a-mach na gealaichean le siùcar agus uisge ann an foam tiugh. Ann am beagan chleasan, measgachadh na buachaillean agus measgachadh de mhin le cocoa agus feòil. Tha am maise a thig a-mach air a dhòrtadh a-steach do mhullach, a 'fuine airson 30-35 mionaidean aig 180 °. An uair sin gearradh ann an dà chèic. 2. Ullaich an uachdar. Iolagan le flùr, siùcair agus bainne a chòcaireachd, a 'gluasad gu bràth, air amar uisge, gus an tig an t-uabhas. Thoir air falbh bho teas agus fionnar. Gluais an talamh le ìm agus measgachadh sgiathan coconut. Z. Oir tha na pròganan glaze cuip le siùcair. Lìon aon chèic le uachdar, mullach le dàrna fear. Còmhdach a 'chèic le sgoltadh agus crathadh le seoclaid.
Cèic "Tiramisu"
12 seirbheis
Airson an deuchainn:
- 3 uighean
- air 3 clàr. cromain de mhin agus stalc
- 1 teaspoonful. spàin de bhiadhadh tioram
- 1 glainne de shiùcair.
Airson uachdar:
- 500 g mascarpone (no uachdar whipped) agus càise taigh-beag
- 1 glainne de shiùcair pùdair
- 500 g de shiagan le gunnaichean
- 20 bataichean briosgaidean deiseil
Ullachadh:
1. Ullaich an taois. Cuir na pròtinean eadar na buinn. Sàbhail na gealaichean le siùcar a-steach don chuan. Ann am beagan chleasan, measgachadh na buinn agus am flùr le stalc is leabaidh. Brèicear airson 25 mionaid aig 160 °. Crìochnaichte cèic air a ghearradh ann an dà phàirt. 2. Airson uidheam mascarpone (no uachdar làn-ghlèidhte) measgachadh le càise taigh agus siùcar pùdar. 3. Peel aon chèic le uachdar, mullach le cherisean agus còmhdaich le dàrna crust. Bha an cèic a bha a 'tighinn às a dhèidh air a chòmhdach le uachdar agus air na taobhan le cnapan briosgaidean. Sgeadachadh aig toil.
Cèic "Bell"
Airson 10 seirbheis:
- 5 uighean
- 1 glainne de shiùcair
- 200 g cnothan briste
- 1.5 cupan mine
- 1 teaspoonful. spàin de phùdar bèicearachd.
Airson syrup:
- 0.5 cupan de shiùcair
- Bidh 7 a 'tuiteam de bhunait ruma.
Airson uachdar agus stuth:
- 3 bananathan
- 300 ml uachdar
- 300 gram de sheòclaid grated
Ullachadh:
1. Gluais an taois. Bha uighean a 'bualadh gu math (8 mionaidean), fhad' sa bha iad a 'cumail orra, cuir siùcair, agus cnothan. Flùr teirgte le pùdar bèicearachd, a 'gluasad, ga chur dhan mheasgachadh. Bèicear airson 45 mionaid san àmhainn aig 160 °. Fuar agus gearradh a-steach ann an 2 cèic. 2. Airson syrup, uisge agus siùcar a chòcaireachd gus an tiugh, cuir a-steach fìor. Airson uachdar, uachdar cuip, cuir seoclaid. 3. Sguab an coriander le syrup. Bha aonan air bananaichean sglèat a-mach, an uair sin uachdar, còmhdach le dàrna crust. Cuir cearcall a 'chlaic ri chèile, gearraich an cèic le stencil. Dèan sgeadachadh ma tha thu ag iarraidh, mar eisimpleir, fìdeag le uachdar a tha air a phutadh.
Cèic Macedonian
12 seirbheis
Airson crùbag clònut:
- 150 g de shiùcair agus craobhan talmhainn de chnothan-cnòthan
- 15 g de mhin
- 7 uighean
- 50 g de sheòclaid.
Airson cèic gheal:
- 3 pròtain
- air 3 clàr. spàinean siùcair agus min.
Airson uachdar:
- 200 g de shiùcair
- 100 ml de dh'uisge
- 200 g teoclaid
- 4 uighean
- 50 gram de chnothan talmhainn
Ullachadh:
1. A thaobh craiceann cnò, crèadhaich an seoclaid air grater ceart. Buail na pròtainean le siùcar, measgachadh na buinn, cnothan agus min. Brèiceadh airson 35 mionaid aig 180 °. Crìochnaichte cèic air a ghearradh ann an dà. 2. Airson corraig gheal a 'whip na protainin le siùcar, cuir flùr. Brèicear airson 25 mionaid aig 180 °. 3. Airson uachdar, siùcar le uisge airson a ghoil, cuir às an teas. Cuir ris an seoclaid, meudaich na h-uighean agus na cnothan. Còmhdaich an uachdar leis an uachdar. Fold an cèic. Sgeadachadh aig toil.
Spàthan Fruit le Fruit
Airson 4 seirbheis:
- 120 g de ìm
- 2 mhin cupan
- 4 clàr. spàinean siùcair
- 250 g de chàise bothain
- 2-3 tì. spàinean sùgh uinneag
- 500 g de mheasan (oranges, tangerines, kiwi)
- 1 ugh
Ullachadh:
1. Boil 2/3 cupan uisge le ìm. Cuir flùr agus leth siùcar a-steach, gluais an taois agus cuir a-mach e. 2. Air a 'phàipear le pàipear bèice, cuir an taois air a ghearradh bhon taois agus cuir na h-uighean iad. Bho na tha air fhàgail den taois, dèan sgeirean. Bèicear airson 20 mionaid aig 200 °. 3. Lìon le càise taigh, measgaichte leis an siùcar a tha air fhàgail agus sùgh na fèinne. Garnish le measan.
Anlann Orange
Airson 4 seirbheis:
- 125 ml de bhainne
- 100 g de shiùcair
- 1 pinch de vanillin
- 60 g de ìm
- 50 g de mhin
- 100 ml de sùgh orains
- craiceann còmhnard 1 orains
- 25 ml de ghlasna orains
- 3 uighean
- 2 clàr. spàinean de bhroilleach
- 2 clàr. lòin-bhùird de shiùcair pùdair
- craiceann còmhnard 1 orains airson sgeadachadh
Ullachadh:
1. Briskly a 'goil le siùcar agus pìos de bhileag. Mòine a 'mhin, a' gluasad, air an 2 chlàr. lòin-bhùird de ìm. Anns a 'mhin bidh i a' bainne bainne blàth, measgachadh an sùgh orains, an liqueur agus an smeòrach. 2. Roinn na pròtinean bho na buinn. Sàbhail na gealaichean gu foam cas. Measgachadh a 'mheasgachadh bainne le deoch-làidir agus geallan biorach. 3. Lìonaibh na foirmean leis an ola a tha air fhàgail agus crathadh le briseadh aran. Tha an taois air a sgaoileadh thairis air na muilnean, a 'fuine airson 20 mionaid aig 180 °. Crùbagan le craiceann orain grinnte agus pùdar siùcair.
Truffles "Tubaist"
Airson 6 seirbheis:
- 200 g de sheòclaid dorcha
- 200 ml de uachdar uachdar
- 60 g de ìm
- 1 clàr. spàin de cognac
- 2 clàr. lòin-bùird de phùdar bainne
- 50 gram de sgàthan
- 3 clàr. spàinean còcair
- 50 g de almoin
Ullachadh:
1. Ann an soithichean fa leth, pòlairean ullachadh, far am bi thu a 'toirt air falbh na bàlaichean seoclaid ullaichte. Almond a 'crìonadh beagan. Mionnaich dà làr-bhùird de chocoa le spàin de phùdar bainne. Bidh lannan a 'bualadh agus a' measgachadh le spàin cocoa agus spàin de phùdar bainne. 2. Sèid teòclaid, gearraich le sgian agus mèirich e ann am bogsa-teasairginn a-steach do chromag càin. 3. Ann an siospan beag, cuir an uachdar, an ìm agus am branndaidh còmhla. Thoir gu boil thairis air teine beag. 4. Toir air uachdar teann a-steach don bhriseag teòclaid le cromag tana. Cruthaich gu co-sheòrsach. Mar thoradh air an sin tha e fionnar. Gus nochd an fhuar airson 2 uair a thìde. 5. Bho mhilleadh làn reòite le làmhan fliuch, cruth bàl le meud cnòmhagan. 6. Roinn na bàlaichean gu trì pàirtean agus gach rolla ann am pùdar a chaidh ullachadh ro-làimh: an treas àite - ann an crùbag, trian - ann am pùdar cocoa le bainne agus an treas cuid - ann an cnothan. Ro seirbheis, thathar a 'moladh na truffles a chumail anns an fhuachd airson uair a thìde.
Cèic le ùbhlan amh
Airson 4 seirbheis:
- 5 ùbhlan
- 250 gram de bhriosgaidean
- 50 g ràisins
- 5-7 a 'tuiteam de bhunait ruma
- 4 clàr. spàinean de chraobhan nuadh talmhainn
- 2 clàr. lòin-bhùird de shiùcair pùdair
- 100 ml uachdar a chaidh a ghiùlan
- air an sgrìobadh
- 1 lemon
- 4 cnàmhan cinnamon
Ullachadh:
1. Cùis le bunait ruma. Bidh briosgaidean a 'cromadh gu crùbag. 2. Glan agus rub na ceithir ùbhlan agus cuiridh tu croit air grater mòr. Sne air a drèanadh. Measgachadh ùbhlan le reasanan, briosgaidean, cnòthan, siùcar pùdar agus slige lemon. 3. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach air a chur air a' mhias, a 'toirt cruth glèite dha, rèidh. Apple airson sgeadachadh air a ghearradh ann an sligean tana, a 'toirt air falbh a' chridhe. Lubhail an cèic chrìochnaichte le uachdar. Garnish le ùbhlan agus cinn-cainne. 4. Mus cuir thu seirbheis, cuir a 'chèic a-steach don fhrigeradair airson deich mionaid.
Persimmon le càise mil is taigh
Airson 4 seirbheis:
- 400 g de chàise taigh-bìdh
- 2 clàr. spàin de shusbaint saill uachtar 30%
- 2 clàr. spàinean de shiùcair gheal
- 60 g de mil
- 4 seallaidhean mòra aibich
- 2 clàr. spàinean siùcar donn
- Duilleagan de mint no balm lemon
Ullachadh:
1. Càise taigh-bìdh le uachdar agus siùcar air a bhuail le measgaiche ann an cumadh co-sheòrsach agus a sgaoileadh ann an ceithir kremanki no bobhlaidhean follaiseach. 2. Melt an mil ann am bad uisge. Nighe Persimmon, gearradh ann an sligean tana, a 'toirt air falbh cnàmhan agus gasan. 3. Cuir na peataichean ann am bòrd-fhrithealaidh le còmhdach gun mhaide, crathadh le siùcar donn agus cùm air teine gus an tòisich an siùcar a 'leaghadh. 4. Ullaich seallaidhean a chuir air a 'mhullach, dòrtadh mil, sgeadachadh le mint no melissa.
Sgàthan "Champagne"
Airson 6 seirbheis:
- 30 g de gheàlan
- 500 ml de champagne tioram
- 4 buinn
- 250 ml de stuth saill de 30%
- 100 g de shiùcair le pùdar
- 30 g de phistachios sgapte
Ullachadh:
1. Le bhith a 'gearradh gelatine uisge fuar agus a' fàgail gu fàs. 2. Leis an gealainean gluagach a chaidh a ghlanadh le barrachd uisge, cuir e ann an siospan. Fuasgladh gelatlan ann an amar uisge air teas ìseal, gun a bhith a 'toirt thairis air. 3. A 'cait na buinn le siùcar pùdar, a' dòrtadh ann an sgoltadh tana de champagne. 4. Meudaich am maise a th 'ann mar thoradh air geiltin agus cuir a-steach don fhrigeradair 20-30 mionaid, gus an tòisich an uachdar a' tiormachadh. 5. Sàbhail an uachdar gu foam tiugh. Beag gus fàgail airson sgeadachadh, an còrr gus a dhol a-steach don uachdar reòta, a 'gluasad gu socair gus am bi cunbhalachd èideadh air fhaighinn. 6. Cuir sìos beagan nucleoli làn de phistachios airson sgeadachadh, tha an còrr air a ghearradh gu breagha. 7. Mòine a 'sgaoileadh air glainneachan, sgeadachadh le pistachios uachdar, brònach agus làn. Fuasgladh Mapa (Fosgail)