Baguette le garlic agus greens
- 1 baguette
- 2 clòbh de dhuilleag
- 0.5 paca de ìm
- 1 buidheann de dhill agus peirsil
- measgachadh de lusan Provence (seusanachadh)
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Le sgian geur, gearraich am baguette ann an sliosagan 2-2.5 cm a thighead gus am bi an sgudal ìseal fhathast slàn. Bidh ìm bog a 'measgachadh le luibhean air a ghearradh gu h-ìosal, garlic brònach agus seusanachadh. Faodaidh tu salann is piobar a dhèanamh, ach tha e nas fheàrr a dhèanamh gun salainn. Slaod am baguette bhon taobh a-staigh le ola air gach taobh, a 'fosgladh an arain aig na puingean gearraichte. An uairsin, dìreach spìon an baguette bhon dà cheann gus a thilleadh chun a chumadh tùsail. A bharrachd air a bhith a 'bualadh an arain le beagan ola, ga chur air duilleag de pholl agus seòl e gu teann. Bèicear ann an àmhainn ro-sheatedichte gu 190-200 ° C airson timcheall air 10-15 mionaidean (a rèir meud a 'baguette). An uairsin nochd am foil, fosgail am baguette agus leig leam a bhith donn. Gearr am baguette ann an slice agus cuir an teas gu teas aig toiseach a 'bhìdh airson brot no pasta, airson saladan no dìreach.
Pìos Orain Fhrangach
Airson an deuchainn:
- 200 g de mhin
- 1h. spàin de bhiadhadh tioram
- 150 ml de uisge blàth
- 1 tbsp. crann ola lusan
- pinch de shalainn
Airson an lìonadh:
- 4 fonsa. spàinean de lusan glasraich
- 0,5 cileagran oinnsean
- 0.5 cilbheann
- 2-3 slatan de thyme
- 2 tomato
- 150 g de ancaidhean (no sprats gu ìre beag saillte)
- 18-20 ollagan a bh 'ann
- piobar talamh dubh, salainn airson blas
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Cuir flùr agus salann ann am bobhla, cuir ris a 'bhreab. Toirg air toll uisge tana, an uairsin - ola. Gabh an taois (airson 5 mionaidean), còmhdaich e le film bìdh agus fàg e gus èirigh airson 1 uair a thìde. Crùbadh oinnneach, nigh e gu faiceallach. Bhiodh oiseanan agus pàirt geal de ghilleaghan a 'gearradh sreathan tana. Ann an sgile mhòr le ola teth, cuir oisean agus còcaireachd airson 10 mionaidean, a 'gluasad uaireannan. An uair sin cuir na cnuimhean agus na còcairean airson 3 mionaidean eile. Nighe aodach, cromadh agus sgoltadh. Bidh tomatoichean a 'lìonadh le uisge ghoil ghoil, fàgail airson 30 diogan, an uair sin còmhdaich le uisge fuar agus crùbadh. Cuir crìoch air an fheòil. Cuir na thyme agus na tomataichean ris na h-oiseanan, salainn agus piobar gus blas a chur orra. Cruthaich agus cuir às leis a 'chabhsair fad 45 mionaid (cuir às don lùb 10 mionaidean ron cheann). Thoir air falbh a 'phrasgain bhon teas agus leig le fuar. Airson anchobhaidhean (sprats), cuir às do na cinn, na h-earbaill agus na h-eallaidhean. Roinn gach iasg a-steach gu 2 phileidean, cuir às do spine agus cnàmhan mòra cosgais. Ròs taois air a rolladh a-steach do shreath tana agus air a chur air duilleag bèicearachd, olach. Bidh làmhan a 'dèanamh nan taobhan. Bha fèis eadhon a 'laighe air a' mheasgachadh nionnach, air a 'mhullach - an fhileag èisg. Dèan sgeadachadh le ollaidh agus fuine airson 30 mionaid ann an àmhainn preheated gu 200 ° C.
Ratatouille clasaigeach
- 1-2 zucchini no zucchini
- 1 megplant mòr
- 2 piobair ruadh Bhulgàiria
- Cinn cinninn 2
- 2-3 tomato
- 1 stalk of leek
- 1 buidheann de parsley
- 2 clòbh de dhuilleag
- 1 pod de phiobair teth
- ola glasraich
- piobar talamh dubh, salainn airson blas
- soitheach soith air iarraidh
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Oiseanan air an gearradh ann an ciùban, gèaghan - cuinneagan tana. An uair sin cuir a-mach e ann an ola glasraich. Cuir na tomatoan air falbh agus gearraich na glasraich a tha air fhàgail ann an ciùban le taobh 1 cm. An dèidh 7 mionaidean an dèidh toiseach a 'bhriseadh, cuir na glasraich air an gearradh chun na h-oisean. Salt agus piobar. Bruidhnibh airson 20 mionaid eile. Garlic, peirsil agus teip dearg teth còmhla ris an salann agus cuir ris a 'mhias 5 mionaidean mus bruich thu. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an t-sauce soith a chur ris.
Leam uan no uan bìdh
- 2.25 cg de dhroch cas no uain uaine (cuideam lom an dèidh toirt air falbh cnàmhan saill agus pelvic de mu 1.8 cg)
- 2 bhòrd. lòin-bhùird ìm
- 0.5 teaspoons de shalainn
- 0.5 cip-piobar dubh air ùr-ghluasad
Airson briodadh:
- 1 cupan de duilleagan parsley
- 2 clòimhe garlic (air a bhriseadh)
- 2 pcs. bòcain (air a ghearradh gu breagha)
- 120 g de aran math geal (4 pìosan)
- 2 bhòrd. lòin-bhùird
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Tha ola lag air a chuairteachadh le casan Lamb agus a 'crathadh le salann agus piobar. Cuir air a 'chlàr-fuine leis an taobh a-muigh suas agus bruich airson 20 mionaid ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 220 ° C. Airson a bhith a 'briodadh, cuir peansaidh, aodach, aodach agus aran ann an inneal-sèididh agus a' crùbadh a-steach do bhriseag. Gabh am measgachadh gu bobhla agus cuir a-steach ola olive, a 'crathadh na mucan gu socair gus am bi iad air an còmhdach gu h-iomlan ann an ola (cuidichidh seo an t-aran gus a bhith air an ròst agus a' dèanamh na mucan-bìdh gu math). A 'bèicearachd le feòil, a' cruinneachadh na saill air an cruthachadh agus a 'dòrtadh uan dhaibh. Bidh gluasadan slapping a 'cur na h-aranan air taobhan nan casan gus am bi iad a' giùlan. Thoir air falbh am feòil chun an àmhainn, a 'lughdachadh an teas gu 200 ° C. Cook airson timcheall air 30 mionaid (bu chòir teòthachd taobh a-staigh na feòla 152-155 ° a ruighinn). Gabh an cas gu biadh a tha a 'seasamh an teas agus leig e dha briogadh airson 15-20 mionaid san àmhainn, teasachadh gu 165 ° C. Thoir air 0.3 cupannan uisge a-steach don phaban, ga mheasg le saill le spàin fiodha. Feuch an cas uain a ghearradh còmhla ris a 'chlach-uaisle a tha a' leantainn.
Bouillabaisse
- 700 g de dh'iasg beag
- 500 gram de phileagan adhairc
- Fillet de 500 g de bass mara
- 300 g de fheusgain reòta ùr
- 300 g leacan ùra reòta
- 1 cg de thomata
- 5 cuilean. spàinean ola ola
- Ceann ceann-cinnidh 1
- 3 clòcan de dhuilleag
- 200 ml de fhìon geal tioram
- Duilleagan 2 bàgh
- briseadh cròc
- 0.5 cuibhreannan de phìobair chili
- 2 slatan de dhragh
- salainn airson blas
- 1 baguette Frangach
Airson sauce:
- 150 g de mayonnaise
- 2 clòbh de dhuilleag
- 0.5 fèill. spàinean de phiobair ruadh
- 1 tbsp. spàin de ghrunn tomato
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Nì thu na tomatoan agus cuiridh iad an casg orra. Gus seo a dhèanamh, dèan na gearraidhean cruaidh air mullach nam measan, gan cuir a-steach gu uisge ghoileach airson beagan dhiogan, an uairsin gu uisge fuar. Gearr an fheòil gu cubaichean beaga. Crèadhaich geamhraidh agus garllan agus cuir às.
Nì thu aodan, tioram agus cuir sìos air na duilleagan. Anns an t-saucepan, teas an ola ola. Cuir an tàmh agus an tàilleag agus cuir fiod airson 5 mionaidean gus am bi e bog. Cuir na tomato ris agus dòrtaidh am fìon. Cook gus am bi am fìon air fhuadach. An uairsin cuir a-steach pùdar duilleach, leac, crò, salainn agus sgil. Toraidh 600 ml de dh'uisge, gluaisibh agus bheir thu gu boil. Thoir air falbh an t-iasg beag, cuir às na giùlan, nigh iad gu mionaideach agus cuir iad ann am pann le glasraich. Cook airson teine beag airson 1 uair, gun ghluasad. An uairsin, cuir an soup sìos tro chriathar agus thoir e ann an siùpan glan. Bidh feusgain agus biodagan a 'tuiteam, a' dol sìos ann am bobhla le uisge fuar (ma tha cromagan sa shligean, feumaidh iad a bhith air an glanadh). Nighe fillet èisg agus gearradh e ann an sliosan. Cuir na feusgain, na cromagan agus an èisg ann an siospan le brot agus còcaire airson 20 mionaid. Airson garlic, peilich agus mèirich an iolaire. Measg le maiseas, piobar ruadh agus greim tomato. Baguette air a ghearradh na pìosan agus a 'frasadh ann an tostar no àmhainn. Lubhail an sauce. Bidh Bouillabais a 'dòrtadh thairis air na plèanaichean. Freiceadan le toast garlic.
Tart Tart pie apple Frangach
- 1.6 crannagan ùbhlan cg (no bàn rìoghail, cala rìoghail, gobha gràinne, johnagold, saor-ghluasad)
- 70 g butter butter + 20 g airson lìonadh
- Bhuail 80 g ìm ìm
- 130 g siùcair + 20 g airson an lìonadh
- 170grips
- 1 ugh
- pinch de shalainn
Mar a bhios tu a 'deasachadh disis:
Airson an taois, flùr, ìm, salainn agus siùcair, rubaidh le do làmhan gus an tèid crùbag breagha a chruthachadh. An uairsin cuir a-steach an ugh agus mash an taois gu luath (na glùinean airson fada, cuir 1 teaspoon uisge ma tha sin riatanach). Gabh cumadh 24 cm ann an trast-thomhas leis na h-oirean 5 cm a dh 'àirde, cuir ìm a th'air a leaghadh ann agus a' crathadh le siùcar. Peellan ùbhlan, agus gearradh a-steach ann an sligean. Densely cuir na lobules ann an cumadh na taobh chòmhnaich sìos (ann an cearcall). An uairsin dèan sìol eile de ùbhlan. Eadar na sreathan, cuir beagan pìosan de ìm agus sprinkle le siùcair. Cuir am foirm san àmhainn, air a dhèanamh ro-làimh gu 200 ° C, airson 30 mionaid. An uairsin tarraing agus cumail air teas ìseal airson 25 mionaid. Còmhdaich na h-ùbhlan le sreath de thas air an rolladh, dèan beagan tholl le pòrc agus tillidh iad an cèic dhan àmhainn airson 25 mionaid eile. Nuair a bhios an cèic deiseil, leig e dha briogadh airson beagan mhionaidean. An uair sin còmhdaich am foirm le biadh seirbheis, tionndaidh gu luath agus frithealadh.