Ròsta ann an stoidhle na Cuimrigh
- 1 cileagram de mhairt-feòil,
- 2 bhòrd. l. flùr,
- 2 bhòrd. l. ola ollaidh,
- 1 ceann oiseanan,
- 2 searbhag garlic,
- 2 tomato bheag,
- 1 glainne de fhìon dearg,
- Duilleagan 1 bàgh,
- 400 g de bhuntàta,
- 1 zucchini squash,
- 1 megplant beag,
- 1/2 cupa. salann,
- piobar talamh dubh air mullach na sgian,
- 50 g de peirsil gearraichte.
Mo dh'fheòil. Fliuidhidh sinn le napcc. Gheàrr sinn na pìosan mòra. Bidh sinn a 'tilgeil na pìosan feòla ann am min. Ann am bòrd-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola ola. Bidh sinn a 'sgaoileadh an fheòil-mhara agus cuiridh sinn air teas àrd bho dhà thaobh gu crustag ruadh airson 5-6 mionaidean. Tha an fheòil ullaichte air a ghluasad gu pann. Tha oinniún air a ghlanadh, air a ghearradh ann am pìosan mòra. Tha tomatoichean air an còmhdach le uisge goileach, air an sgapadh, air a ghearradh ann an sligean. Ann am brat-fhrithealaidh anns an robh feòil air a ròstadh, cuir an oisean airson timcheall air 2 mionaid. An uairsin cuir ris na tomataichean, duilleag a 'bhàgh, dòrtadh am fìon. Thoir gu boil. Bidh sinn a 'dòrtadh an t-sauce seo a-steach do shiapan le feòil. Cùm còmhdach le bròg agus cuir òl air teine beag airson 45 mionaid. Bidh buntàta air an leagail, zucchini, megplant air an gearradh ann am pìosan mòra. Cuir am buntàta chun na feòla. Bidh sinn a 'còcaireachd 10 mionaidean. An uairsin cuir ris an t-sneachda agus an ughplant anns a 'phan. Stuth gus am bi na glasraich deiseil. Solim, piobar. Mus tèid thu a 'frithealadh, sprèadhaich am biadh le parsley. An fheòil agam, air a ghearradh ann an ciùban beaga. Fris ann an ola glasraich gus an tèid leth còcaireachd. Bidh uinneanan agus buntàta air an glanadh. Oinniún air a ghearradh ann an leth fhàinne, buntàta - fiodh meadhanach. Feuch e ann an ola glasraich le buntàta is nionnach airson 10 mionaidean. Bidh balgan-buachair ro-tioram a 'boil airson 10-15 mionaidean agus gearradh a-steach dha stiallan. (Cha toir sinn a-mach uisge bho bhalgan-buachair a ghoil). Preheat an àmhainn gu 260 ° C. Ullaich an sauce. Feòil a tha gu math donn ann am brat-fhiodha tioram. Cuiridh sinn ìm, greim tomato. Solim agus, a 'leantainn le bhith a' stew, cuir uachdar air. Gu daonnan a 'gluasad,
Muc-mhara le siùcag bòcain
- 2 cileagag de chnà muiceann,
- 250 ml de fhìon dearg tioram,
- 2 bhòrd. l. mil,
- 30 g de bhun-stèidh ginger,
- 1 tbsp. l. measgachadh de phiopaichean geala is dubh,
- cinnamon talmhainn air mullach an sgian,
- 1 crom neo-iomlan. salann
Airson saise dish:
- 500 g de dhuilleag,
- 100ml fìon dearg dearg,
- 1/2 cupan siùcair.
Tha fìon air a dhòrtadh ann am bogha. Cuir mil agus cuir a-steach gu mionaideach gus am bi e rèidh. Bidh ginger glan agus a 'briseadh air grater ceart. Bidh sinn ga cheangal le fìon. Cuir an aon mheasgachadh de phepagan ris. Bidh sinn a 'measgachadh gu math a-rithist. Preheat an àmhainn gu 220 ° C. Mèamhaich agus nigh e le napcain pàipeir. Tha sinn air a smeòrachadh air gach taobh leis a 'mhuir-mhara a tha ag adhbhrachadh agus a' cur ar salann. Cuir an fheòil air grill, air a ghiùlan le ola glasraich, cuir air duilleag bèice. Cuir a 'bhèiceag fuine san àmhainn. Bidh sinn a 'còcaireachd feòil airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, lughdaich teas an àmhainn gu 160 ° C. Clò-bhuail a 'mhuc-mhara le fiodh agus a' fuine airson 2 uair a thìde. 30 mionaid mus bruich e, cuir air falbh an sgudal gus am bi am muiceach donn.
Bratagan le pònaichean agus prùin
• 700 g de feòil-feòil,
• 2-3 duilleagan meadhain càil,
• 250 g de phònairean bruichte no leòin,
• 1 ugh amh,
• 2 oisean beag,
• 2 bhòrd. l. bràistean arain,
• 1 bhòrd. l. pùdair bho bhalgan-buachair tioram,
• 15 pcs. prùin gun sìol,
• 1/2 ola lusan cupa (airson frith-fhrìdeadh),
• 250 ml de uisge air a ghoil teth,
• 1 slat neo-iomlan. salainn, piobar dubh air mullach na sgian,
• 50 g de bhileag gearraichte agus peirsil, sgàilean dòlaidh tioram.
Còcaireachd:
Gearr an fheòil a-steach do shlatagan agus ga mhilleadh ann an grinnear feòla còmhla ri duilleagan càl. Pònagan tana air an tilgeil a-steach ann an còmhdach, air an nighe le uisge air a ghoil. An uairsin, còmhla ris an ugh, bidh sinn a 'glùin a' mhàgan gu ruige cruinneachadh mòr. Oiseanan air an gearradh air an gearradh ann an ciùban beaga. Tha leth de na h-uinneanan agus de mheasgachadh uighean air an cur còmhla ri feòil muc. Solim, piobar, cuir ris na greens. Tha stuth air a mheasgachadh gu math agus air fhàgail airson 10-15 mionaidean. Bidh sinn a 'dèanamh chlachan-feòil muc, bidh sinn gan leigeil a-steach ann an aran. Anns a 'phras-ùrlair, bidh sinn a' blàthachadh an ola glasraich. Fris a-mhàin gu h-aotrom air na bannan feòla air gach taobh. Cuir prùin ris agus sgàilean dill airson an fhàileadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' phras-bhris le teinean teine. Chuir sinn air falbh e. Ann am pann eile, leig dhuinn a 'chuibhreann a tha air fhàgail san ola. An uair sin cuir pùdar bho bhalgan-buachair tioram. Fry beagan. Solim. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge teth. Thoir gu boil. Thoir air falbh bhon teine agus lìonaich seo e le ballachan-meataidh. Còmhdach le lùb agus stew airson 10-15 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh bhilean meat le rus, air a crathadh le luibhean.
Rollmops bho sgadan Nirribhidh
- piobar milis,
- 1 oisean,
- 1 curan,
- 1 clò de dhuilleag,
- 1/2 cupan uisge,
- 1 cp. siùcair,
- 5 clachan cloiche,
- 5 pògan de phiobair dhubh,
- duilleag bàgh,
- 100 ml de ubhal (no fìon 3%) fìonag,
- 1 tbsp. l. de ola-ola.
Còcaireachd:
Bidh sinn a 'gearradh a' phiobair, na h-uinneanan agus na curanan milis. Boil an uisge ullachadh, cuir siùcar, clòbh, piobar, duilleag bàgh. An uairsin cuir na glasraich gu lèir ris a 'mhuir ghoileach agus bruich iad airson 15 mionaidean. An uairsin dòrtadh a-steach am fìon-bhiogais, a-rithist bheir thu greim agus cuir às an t-seòmar bhon teine. Leig leis e fuarachadh fon teann. Lusan glasach air an sgaoileadh air plàigh. Gheàrr sinn air sgadan mhòr Nirribhidh a bhith a 'sailleadh lag air a' phillet, na cnàmhan uile a thoirt air falbh. Chuir sinn na leacan sgadain air a 'bhòrd gearraidh leis a' mhàthair-neamh-neamhnaid sìos, còmhdaich le pannag no fiolm agus bualadh gu sgiobalta air taobh eile na sgian no malleus, a 'feuchainn ri briseadh feòil an èisg. Tha ola ollaidh air a mheasgachadh le garlic air a ghearradh gu breagha, bidh sinn a 'cur a-steach an taobh a-staigh den fhillet leis an ola seo. Air ceann leathainn an èisg, leag na glasraich agus an casan piocaid air gach leabhran gu ruige teann. Tha a 'cheann mu dheireadh air a chòmhdach le cnàimh fiodha. Gluais na rollaichean ann an soitheach glainne, gluais iad fuigheall lusan le picilte agus dòrtaidh iad am marinade. Chuir sinn àite a 'phumpa san fhrigeradair airson dà latha. Ro seirbheis, gearraich na rollaichean a-steach do ghearran. Faodar ròmannan a bhith air an ullachadh sa bhad ann am meudan mòra, air an stòradh ann an reothadh, chan fhaigh an sgadan Nirribhidh seo ach nas fheàrr!
Pangasius ann an uachdar le glasraich
• 2 leth leth de fhilet pangasius (mu 700 g),
• 1 tomato mòr,
• 1 chuibhreann,
• 2 clòimh garlic,
• 1 cp. salann, 1 phiobar milis,
• Dòrlach de dh'iomagalan gun chlachan,
• 200 g de uachdar,
• 1 bhòrd. l. flùr airson breading,
• 4 fonsa. l. ola glasraich.
Còcaireachd:
Pangasius air a ghearradh ann am pìosan beaga. Cuir solim, piobar orra agus cuiridh iad iad ann am flùr, an uair sin frith gus am bi an donn òir air gach taobh ann an ola lusan. Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-iasg deiseil bhon bhan-fhrithealaidh agus cuiridh sinn e ann am bobhla air leth. Oinniún agus piobar air an gearradh ann an ciùban beaga, garllan - connlach eas. Anns an aon ola, a bhios a 'frithealadh èisg, leig dhuinn a bhith a' toirt seachad sùisean, piobar agus garlic airson 5-6 mionaidean, a 'gluasad bho àm gu àm gus nach loisg e a-mach. Bidh sinn a 'gearradh nan sliosan tomato. Cuir a-mach e ann am pannag le uinneag agus piobar agus bruidhnidh iad uile airson 2-3 mionaidean. An uairsin cuir uachdar air uachdar, measgaibh gu math agus cuiribh stew airson beagan mhionaidean. Gearr na h-ollan ann an leth. Anns a 'phunna le glasraich ann an uachdar searbh cuiridh sinn pìosan èisg, olaidhean agus salann. A-rithist, gluais gach nì gu math agus stew airson 5 mionaidean. Faodar a 'mhias seo a thoirt seachad mar neo-eisimeileach, chan eil feum air taobh plais.
Roll "Turtle"
• Aon bhradan pinc aig a bheil cuideam 1 kg,
• 6 mac-rionnaich meadhanach,
• salainn, piobar dubh,
• Snàthadan,
• ola glasraich.
Còcaireachd:
Bidh sinn a 'cur fàilte air bradan pinc bho na cnàmhan, air a ghearradh gu ceàrnagan beaga. 1. An toiseach bidh sinn a 'dèanamh phileidean de rionnach, bidh sinn a' toirt air falbh bho sìol, ach cha leig sinn às a 'chraiceann. 2. Filet beagan salainn, piobar, spread beagan pìosan de bhradan pinc air a 'phàirt fharsaing, salann a-rithist. 3. Cuiridh sinn a 'phillet air falbh le rollaichean agus cuiridh sinn ceangal ris le snàithlean. 4. Rol na rollaichean air bile bèicearachd, an dèidh dha ola glasraich a ghlanadh, is urrainn dhut foil a chur air a 'chlàr bèicearachd, na dèan uisge le ola. Chuir sinn a 'chrann-ola ann an omhainn 220 ° C airson ro-theasachadh airson 40 mionaid. Ma tha an teòthachd nas lugha na 220 ceum, chan fhaighear buaidh "slige turtachaidh". 5. Leigidh sinn na rathaidean fuar. An uair sin cuir às dhaibh agus cuir iad air plàta, faodar an àis a mhaiseachadh le greens.
Cod le tomato is càise
- Faodar 800 g de dh'fhaidichean-còd (cuir iasg geal sam bith eile an àite sin),
- 3-4 tomato mòr (tha e nas fheàrr tomatoan a thaghadh le pulp dlùth, tha tomato de seòrsa "uachdar" freagarrach gu leòr)
- 250 gram de chàise suluguni,
- 2 searbhag garlic,
- salainn agus piobar dhubh airson blas.
Còcaireachd:
1. Gearr na tomataichean gu cearcaill. Leth a 'laighe san riochd. 2. Gearradh èisg ann am pìosan beaga de mheud meadhanach, salainn, piobar, rubail air a 'chliathaich agus cuir air mullach nan tomataichean. Leigidh sinn seasamh airson 5-7 mionaidean, gus am bi iad air an lìonadh. 3. Air mullach an èisg, cuir na tomato air fhàgail. 4. Bidh sinn a 'cur a' bhileag chun na h-àmhainne ro-làimhichte gu 220 ° C airson 10-12 mionaidean. An uairsin, cuir a-mach am biadh, na trì càise as àirde. Cuiridh sinn a-rithist san àmhainn fon chrann airson beagan mhionaidean gus an càise a leaghadh.