Cucumearan le crùbagan stuag - an stoc lusan as cumanta airson a 'gheamhraidh san Ruis. Tha glasraich searbh, spìosrach no saillte bho chinn na aoigh ion-fhillte aig cuirm sam bith. Bidh iad air an ullachadh gu luath agus gan ithe cho luath sa ghabhas. Ach, gu mì-fhortanach, chan eil a h-uile cucumbers cruaidh airson a 'gheamhraidh cho math. Is e dìreach measgachadh de na h-innealan as ùire, uisge glan criostail agus deagh bheachd a bheir cinnteach gum bi soirbheachas mòr ann an canning dachaigh.
Faodar bileagan ciùcran traidiseanta a roinn gu co-fhreagarrach ann an dà sheòrsa eadar-dhealaichte: saillte agus picilte. Tha pròiseas glasraich piocaid air a dhèanamh gun a bhith a 'cleachdadh luchd-taice agus gun a bhith a' steirladh. Is e baraille fiodha no comas àbhaisteach an comas as fheàrr airson salting. Ann am picilte, thathar a 'moladh fìonag, àit citratach no aspirin. Bu chòir cucumair anns a 'mhuirinade a bhith air a stòradh gus am bi a' gheamhradh a-mhàin ann an soitheach glainne.Cucumbers crèagha airson a 'gheamhraidh gun sterladh - reas sìmplidh
Cumaidhean airson sreathan crispach gun sterilization
- cucumbers beaga sgàin - 15-20 pìosan.
- garlic - 5 fiaclan
- piobair-mhòine - 6 pcs.
- umbrellas umbrellas - 2 pcs.
- Greens of dill - 4 meuran
- clòbh - 5 pcs.
- sìol mongapain - 1 làr.
- salann
- fìonag
Stiùireadh ceum air cheum airson reasabaidh de cucumbers crispy airson a 'gheamhraidh gun sterilization
- Cucumearan ùra a 'nighe, tioram, gearradh bho dhà cheann.
- Ann am breacan leth-liot no aon-liotar, cuir na fiaclan air garllan air an sgapadh, dannsa an sgadain agus cromarra ullaichte.
- Ann an soitheach fa leth, ullaich am marinade bho uisge, fìonag, salainn agus spìosraidh.
- Toir air a 'chucumeir ri taobh amhach a' jar le deise marinade. Cùm còmhdach leis an inneal le slat de uinne agus dùin e le dùn teann. Fàg ann an àite dorcha fionnar airson 2-4 latha.
- Aig deireadh na h-ùine, fosgail na jars agus feuch cucumbers cruaidh airson a 'gheamhraidh. Ma tha iad air an sailleadh gu leòr agus air am maiseachadh, còmhdaich iad le còmhdach eòrna agus cuir iad san fhrigeradair iad. Cùm na bìdh airson 6-8 mìosan.
Cucumbers crispy maisichte le àit citratach agus curanan: rèis airson a bhith a 'buain airson a' gheamhraidh
Earrainnean airson òrdugh cruaidh airson a 'gheamhraidh (airson jar leth-liot)
- cucumbers mòr - 2-3 pcs.
- carrots òga - 2 pcs.
- peas de phiobar dhubh - 2 pcs.
- peas de phiobar milis - 2 pcs.
- sprig of dill - 1 pc.
- duilleag de bhrathadh - 1 pìos.
- uisge 250 ml
- salann - 1.5 cupa.
- siùcair - 2.5 cupo
- aigéad citrat - 1/3 cp.
Stiùireadh ceum air cheum airson reasabaidh de chupar crispy le àit citit airson a 'gheamhraidh
- Nighear cucumbers, gearradh iad ann an 4 pìosan. Bidh carran glan agus a 'gearradh an aon brusochkami. Le garlic, cuir às na cromagan, a 'losgadh dill fo uisge ruith.
- Dèan soithichean ùra airson 1-2 uair a thìde ann an uisge saillte fuar. Aig deireadh an ama, dèan teann air na pàirtean anns a 'phuc.
- Thoir an cucumeir chun a 'mhullach le uisge goileach. An dèidh dhan leac a bhith air a fhuarachadh, ga dhraodadh. Dèan ath-aithris air a 'phròiseas a-rithist.
- Drag an uisge ann an siospan, cuir salann, siùcar, spìosraidh agus searbhac citrach. Boil a 'mhuir-sheadaidh agus dòrtadh tu teann a-steach do na croisean. Rol an còmhdach le còmhdach meatailt agus tionndaidh e gu mullach a 'bhonn.
A 'tilgeil cucumbers crispy airson a' gheamhraidh gun bhìon - reasag le dealbh
Àrainnean riatanach airson òrdachadh cruaidh airson a 'gheamhraidh (gach jar 3-liotair):
• cucumbers beaga - 2 cg- uisge òl - 2.5 l
- salann mòr de uniodified - 1 fonsa.
- Duilleagan beinne-eich - 3 pcs.
- Duilleagan cherry - 7 pcs.
- duilleagan de dhubh dubh - 10 pcs.
- sprigs de dill le sìol - 2 pcs.
- duilleagan daraich - 2 pcs.
- piobar spìosrach - 1 pc.
Stiùireadh ceum air cheum airson an t-oideas airson cucumearan picilte crispy gun fhìon
- Cucumbers piocaideach de sheòrsachan freagarrach agus nighe ann an uisge fuar airson 2-3 uair a thìde. Crotail an t-each-maise agus na sgoltagan piobair air an gearradh.
- Aig bonn panal glan, cuiridh sìne de dh 'inneagan nighe, an uairsin beagan cucumearan neo-thimchiollte agus a-rithist sreath de dhuilleagan. Lean ort a 'briseadh na h-innealan san aon dòigh. Dèan an ìre mu dheireadh de luibhean.
- Ann an uisge fuar, searbh an salann, dòrtaidh an sàl a-steach do shàbhraidh. Cuir slabhraidh uinne air an fheur, an uair sin - ploc còmhnard agus inneal trom. Fàg an sailleadh anns an stàit seo airson 3-5 latha.
- An ceann beagan làithean, thèid an sàl a dhòrtadh ann am panna glan, losgadh a-mach an cucumeir agus cuiridh iad ann am jar ciùin. Bidh an t-sruth a 'toirt a-mach boil agus ga lìonadh le cucumbers crispy san àm ri teachd airson a' gheamhraidh "gun fhìonag."
- Rol an làn jar le cluais meatailt, cùm e blàth gus am fuaraich e. An dèidh 12-14 uairean a thìde, ath-rèiteachadh an glèidhteachas ann an àite fuar dorcha.
Vodca criogaid le vodca ann am pige airson a 'gheamhraidh - rèis le dealbh
Àrainnean riatanach airson reas crisp le vodca (gach jar 3-litr)
- cucumbers de mheud meadhanach - 2 cg
- Vodca de chàileachd àrd - 60 ml
- uisge 1.5 liotair
- salann - 3.5 fiolm.
- Piobar teth - 0,5 pods
- umbrellas de dill - 1 pc.
- Duilleagan de bhratach daraich is dubh - 3 pcs.
- Duilleagan eich - 1 pc.
- garlic - 5 fiaclan
Stiùireadh ceum air cheum air reasag cucumbers crispy le vodca airson a 'gheamhraidh
- Nigh cucumbers ùra agus cumaibh ann an uisge fuar airson 6-8 uairean. Cuir ruaig uaine fo uisge ruith.
- Bu chòir canaichean mòra a bhith air an nighe gu mionaideach le inneal-glanaidh agus a chnàmh ann an àmhainn aig 100 ° C.
- Ann an soitheach glainne bha sreathan de chucumbers agus greens ann. Chan eil glasraich a 'dèanamh reithe, oir nuair a bhios iad a' buain, faodaidh iad a dhol sìos.
- Ann an sospan domhainn, meudaich an uisge fuar le salann, roinn an sàil gu cùramach agus dòrtaidh e do na canastairean "air na crochairean." Còmhdaich am bogsa le snasag agus fàg a-steach don sgàilean airson dhà no dhà gus an cuir thu a-steach.
- Às dèidh an ùine a chaidh a roinn, thoir an t-sàl a-steach gu panna glan, ga ghoil. Anns gach jar de cucumbers, cuir 60 ml de vodca, an uair sin dòrtaidh a-steach an t-sruth teth agus an uair sin a 'dòrtadh le clachan tun. Tha vodca crùbach airson a 'gheamhraidh deiseil!