Tha Langet a 'còrdadh ri biadh feòla, a bha daonnan air a thoirt gu bhith air a dhèanamh bho na pàirtean bog de feòil-mhara steamed. Ach, an-diugh chan eil na h-iarrtasan cogaidh air fàs cho cugallach agus tha iad gu math iomchaidh airson còcaireachd muicean, turcaidh no cearc. Bhiodh Langet teann le uainean, saladan ùra, seòrsa garnish sam bith, snasaichean tiugh, mayonnaise, aran bog no rolan Frangach.
Tha fàileadh mairteola san àmhainn
A h-uile neach-gleidhidh de dh 'fhallain fallain mar an rèit airson a bhith a' còcaireachd langet mairtfheòil san àmhainn. Bidh feòil, air a làimhseachadh le steam teth, a 'cumail cunbhalachd sìmplidh agus, gu litearra, a' leaghadh sa bheul.
Toraidhean riatanach:
- tairgsean feòil - 800 gr
- piobar dubh - 1 cup
- paprika - 1 cp
- salann - 1.5 cupa
- uisge 50 ml
Stiùireadh ceum air cheum
- Gearr an fheòil air na snàithleanan, dì-mhisneachadh gu cùramach, salann, piobar agus fàg airson 10-15 mionaid air clàr a 'chidsin.
- Bidh saill mucan a 'lobhadh bonn bileag bèice a tha a' dìon teas, a 'cur cuid de mhairt-feòil air, uisge a dhòrtadh, còmhdaich le sgàilean air a' mhullach agus cuir a-steach an àmhainn.
- Brèicear airson 20 mionaid aig teòthachd 180 ° C.
- An uairsin tarraing an sgudal agus bruich airson 10 mionaid eile, gus am bi an fheòil a 'falmhachadh air a' mhullach. An uairsin cuir air croit agus lean air adhart a 'fuine airson 3 mionaidean air gach taobh. Rè an àm seo, bidh cus fliuch a 'gluasaid. Ma tha thu ag iarraidh, cuir na glasraich a tha freagarrach airson an ràith.
- Freasraich teth air sreathan plàta.
Royal Langet à Turcaidh
Gu tric bidh an reasabaidh seo air a dheasachadh ann an taighean-bidhe Eòrpach. Mura h-eil cothrom ann turcaidh a chleachdadh, tha e comasach dha fillet cearc àbhaisteach a chur na àite. Bheir caise blasach, tàidheach blas blasail, agus bidh salainn spìosrach a 'cur piquancy agus aroma soilleir.
Toraidhean riatanach:
- Filed le turcaidh - 800 gr
- Tomatoes - 400 gr
- oinnsean - 3 pìosan
- càise - 300 gr
- 67% mayonnaise - 1 pacaid
- salann
- spìosraidh
- piobar
Stiùireadh ceum air cheum
- Bu chòir an fhilet a bhith air a nighe gu h-iomlan, air a sgoltadh dheth, air a thiormachadh, air a ghearradh ann an cuibhreannan agus air a h-ath-dhìon gu furasta bhon dà thaobh, an uairsin air a thionndadh agus air a phiobrachadh.
- Gearr tomataichean ann an slisnagan, uinneanan - fàinneachan tana.
- Bidh cruth teas oillte, cuir feòil air a 'bhonn. Air gach pìos, cuir a-steach an tàthadh, dòrtadh e le maiseas, còmhdaich le sreath de tomato agus còmhdaich e le càise gràdhach.
- Cuir gu àmhainn bhlàth agus fuine airson 30 mionaid aig 180 ° C.
- Aig a 'bhòrd airson seirbheis, sgeadachadh le luibhean ùra.
Mar a nì thu lambet bòidheach de feòil-mhara le balgan-buachair: reasag le dealbh
Tha an stuth seo freagarrach oir mar thoradh air sin chan fhaigh thu feòil blasda chan ann a-mhàin, ach cuideachd salann tomato agus buachair beartach. Chan eil e a 'fuireach ach le bhith a' deasachadh taobh agus dìnnear teaghlaich deiseil deiseil.
Toraidhean riatanach:
- mairt-feòil - ½ cg
- tomatoes - 4 pcs
- oinnsean geal - 2 pìos
- champignons - 200 g
- Ìm - 2 fonsa
- uisge - 2 fonsa
- salann
- siùcar
- piobar dubh
Stiùireadh ceum air cheum
- Cuir an fheòil sìos fon uisge, tioram, tiormaich, gearradh air na snàithleanan agus cuir às dha. Pìobairean, salainn agus frith air ola teth gus an tèid crùsgan brèagha ruadh a chruthachadh.
- Bidh tomatoichean a 'cladhach bho na craiceann agus gearradh iad ann an ciùban, balgan-buachair - plèidean, agus uinneanan - beag brusochkami. Feuch ann am bòrd-fhrithealaidh air leth gus am bi e bog.
- Gluais am feòil is na glasraich ann am coire domhainn air ballachan, a dhòrtadh ann an uisge, còmhdaich le clag agus fàg gu stew air teine beag airson timcheall air 1 uair a thìde.
- An uairsin tarraing a-mach an t-inneal, cuir na stuthan gu lèir gu socair, àrdaich an teas agus bruich airson 10-15 mionaid eile. Rè an àm seo bidh an còrr de ghlan a 'gluasad agus bidh an t-aodach tiugh.
- Freiceadan aig a 'bhòrd air plàta de phlàraichean le seòrsa sam bith de ghàirneis.
Mar a chuireas tu feur-lann pòcair dian
Tha am biadh, a tha air a dheisealachadh bho thalamh-làimhe pòcair, gu h-àraid sùbailte, agus tha an sauce teth, Madera agus prùrain a 'toirt spìos sònraichte dha-rìribh dha.
Toraidhean riatanach:
- ceangal pòcaidh - 500 gr
- ola ollaidh - 50 ml
- Siùcran tomato spìosraichte - 250 ml
- prùraichean - 10 pìosan
- oinnsean - 2 pìos
- starch arbhair - 2 fonsa
- root roirsgeid - 1 pìos
- frith-sgithidh - 1 pc
- garlic - 5 fiaclan
- adhmad - 2 fonsa
- uisge - 3 fonsa
- measgachadh de spìosraidhean tioram
- salann
- siùcar
- piobar cayenne
- piobar dubh
Stiùireadh ceum air cheum
- Cleachd an fheòil, tiormaich le tuillleag pàipeir, gearradh a-steach do chuibhreannan agus cuir stad air.
- Anns a 'phras-bhrisidh, teas an ola, cuir na pìosan feòla bho gach taobh gu sgàil dorcha òir (mu 8-10 mionaidean).
- Tha an t-eòrc, peirsil, na h-oinneanan agus na pròrain air an gearradh gu breagha, air an crathadh le spìosraidh, salainn agus piobar, cuir iad gu siùpan beag, dòrtaidh an t-salann tomato, Madera agus an uisge, gu measgaichte gu math cùramach agus cuir iad air plàigh.
- Nuair a bheir teas àrd a-steach gu boil, lughdaich an teasachadh gu ìre as ìsle agus, a 'gluasad gu bràth, gluasaid gus an lùghdaich an ìre mhòr 1/3.
- Leis an t-sauce deiseil, bu chòir langets porc a bhith air an uisgeachadh gu math agus thug iad dhaibh bòrd le gàradh buntàta is glasraich ùra.
Mar a chì thu delicacies bho tenderloin feòil: stiùireadh bhideo
Tha am biadh a tha air a dhèanamh leis an reasabaidh seo brèagha agus gu math laghach. Tha feòil air a frioladh ann am pannal gu sgiobalta agus cha chaill e an t-sàmhchair nàdarra aice, agus tha siùsa uabhasach tiugh, air a dheisealachadh le spìosraidhean agus fìon geal, a 'saothrachadh an t-seòmair le àlainn soilleir.