Mar a dhèiligeas tu steak

Chan eil coltas gu bheil duine sam bith a dh'fheuch ri blas a dh 'aindeoin steak ann an taigh-bìdhe a' blas bòidheach agus neo-àbhaisteach a dhìochuimhneachadh. Tha a h-uile còcaire fèin-spèis, gu dearbh, air a shìneadh fhèin airson steak, ach tha grunn mholaidhean coitcheann ann mu mar a dhèiligeas tu steak gu ceart. Agus gan leantainn, faodaidh tu an-còmhnaidh còrdadh riut fhèin agus do dhaoine fhèin leis a 'mhias sìmplidh seo.

Tha tòrr steaks ann, mar sin, cus reasabaidhean. Tha an dòigh deasachaidh eadar-dhealaichte cuideachd. Faodaidh tu an steak a fhrithealadh ann am frèagagan, is urrainn dhut a bhèiceadh air teine ​​fosgailte no a chòcaireachd air a 'chliath.

Mus dèan thu air steak a dheasachadh gu ceart, feumar tuigsinn dè tha steak a 'riochdachadh, às a bheil, gu ceart, a' deasachadh steak. Canar steak feòil feòil ri steak. Glè thric, a thaobh steak àrd inbhe, tha am mìneachadh air "marmoir" air a chleachdadh. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil saighdean saill anns a' steak a tha a 'cumail nam fèithean-fiodha, a tha an uairsin a' toirt cothrom don steak a bhith cunnartach nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Agus tha an geir seo anns a 'phròiseas a' sgaoileadh air feadh a 'phìos feòla, agus a' toirt blas air a 'steak air a bheul.

Tha iomadh dòigh ann airson feòil a ghearradh, agus is e an seòrsa slicing agus an tighead a th 'anns a' phìos gearraidh a tha a 'dearbhadh càileachd an steak. Ma tha thu nad leannan gu bheil e sùbailte agus aig an aon àm tha e na ghoid le tòrr geir, an uairsin steak on the rib, is e seo dìreach na tha a dhìth oirbh. Tha 'King of steaks' na thalamh-taighe. Tha steaks ann cuideachd mar baraille, cròc, steak-mignon, fillet, msaa.

Nas àirde tha càileachd an toraidh, nas blasad agus nas fheumail am biadh a tha air a dheasachadh bhuaithe. Bu chòir dèiligeadh ri roghainn feòla le cùram sònraichte. Feumaidh an fheòil air a 'gheàrr dearg a bhith soilleir. Cha bu chòir inneach na feòla a bhith gu math cruaidh, ach chan eil e ro bhog. Chan urrainn dhut dìochuimhneachadh mun ìre feòla. Faodaidh mairteoil a bhith air leth math, cho math ri gnèitheach agus roghainn. Gu dearbh, is e feòil-bìdh as fheàrr as fheàrr, agus mar thoradh air sin, an rud as daoire. An uairsin thig an roghainn feòil. "Marmar" an seo gu h-ìosal. Uill, tha am measgachadh as saoire ann am feòil feòil eadar-dhealaichte, tha an fheòil cruaidh agus nas lugha.

Is e bòidhchead airson steaks a th 'ann am pìos, a tha a' mheudachadh bhon pailme, agus an tighead - suas ri dà cheudameatair. Tha feòil nas fhasa còcaireachd, ma tha e tana.

Na ceannaich feòil a tha air a blasadh le spìosraidh no marinated mar-thà. Tha càileachd feòil agus a h-ùghdaras ann an leithid de shuidheachaidhean cha mhòr do-dhèanta a dhearbhadh, agus bidh luchd-reic neo-chùramach air an cleachdadh gu tric.

Faodar ceannach feòla air-loidhne a dhearbhadh ma leanas thu na molaidhean as sìmplidhe; earbsa a-mhàin air làraich a dhearbhas, leugh lèirmheasan luchd-cleachdaidh mu chàileachd na feòla a thairgse, agus cuideachd beachd air astar an lìbhrigidh.

Chan eil ribe iomlan sam bith ann airson ullachadh feòla. An seo tha e riatanach a bhith a 'gabhail a-steach feartan leithid bogsa feòla, a "marbling", agus cuideachd teannas. Thathas den bheachd gu bheil dòighean-obrach a tha a 'toirt a-steach feòil còcaireachd air teine ​​fosgailte agus le liùil a bharrachd a bhith a' còrdadh riutha. Leig leinn beachdachadh air na modhan sin nas mionaidiche.

Tha ullachadh steaks air teine ​​fosgailte a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh grill, roaster, barbecue no stew. Chan eil an fheòil a 'cuir ola glasraich sam bith, chan eil saill sam bith, geir fhèin gu leòr.

Airson a bhith a 'còcaireachd pìosan mòra de feòil-feòil, bu chòir dhut ola agus lionn a chleachdadh. Bu chòir mairt-fheòil a chur a-mach ann am beagan uisge no air a ghoil thairis air teas meadhan, a 'dùnadh an dùin. Aig an aon àm, bidh feòil chruaidh a 'fàs bog.

Faodar mairt-feòil a bhiadhadh cuideachd, ach ro-làimh ann am marinade.