Bidh sinn uile a 'cleachdadh innealan cidsin. Dè na h-innealan as fheàrr leam? Gu h-ìosal chuir sinn liosta de dh'innealan cidsin air dòigh, ga mheas a thaobh an comas stuthan feumail ullachadh agus a stòradh.
Microwave.
PLUS: Is e seo an dòigh as fheàrr, a tha cuideachd a 'cumail suas gu h-èifeachdach na stuthan feumail anns na stuthan. Tha an àmhainn microwave a 'deasachadh gu luath agus gu h-àbhaisteach chan eil feum air uisge - tha e a' ciallachadh nach bi thu a 'cladhach do ghlasraich. Bidh vitamain air chall, mas e dìreach a tha thu a 'teasachadh no a' dì-thrioblachadh biadh.
EISIMPLEIR: Cha bhi brocoli agus càl a 'call ach 10-20% de vitimín C, ma thèid an còcaireachd ann an àmhainn microwave, agus 27-62 nuair a bhios iad a' còcaireachd. Bidh spionag a 'call an àireimh as lugha de dh' acid fholtach anns a 'mhicrowave. Weldadh - 23%.
MINUS: Tha rùintean mun chron a th 'ann an àmhainn microwave a dh'fhaodadh adhbhrachadh dha corp an duine a bhith co-cheangailte ri raon ficsean neo-eòlach. Tha bogsa an fhùirneis air a dhealbhadh ann an dòigh nach bi na tonnan rèidichte a 'dol a-mach a-muigh. Ach tha àite so-leònte ann - sgoltadh timcheall an dorais. Thairis air na bliadhnaichean, faodaidh radaireachd dol troimhe. Mar sin, ma tha thu ro fhaiceallach, thathar a 'moladh gun tèid thu a-steach às dèidh dhut tionndadh a dhèanamh air an stòbha.
An t-seinneadair.
PLUS: 's dòcha gu bheil e doirbh a bhith a' smaoineachadh air inneal taighe nas fheumaile na neach-aithris. Chan eil ach sùgh a tha air an fhosgladh gu h-àraidh a 'gealltainn an inntrigeadh as luaithe agus as dìriche de na h-uile vitimman riatanach a th' anns a 'bhodhaig.
MINUS: Fiamh, ach cha bhi thu làn le sùgh fad na h-ùine. Is e ana-cothrom eile a th 'ann de luchd-stiùiridh an ìre mhòr de sgudal. Ach, an cleachdaiche as innleachdaich a th 'anns a' chùp de mheasan is glasraich a tha air fàs nas fheàrr, airson dàrna cùrsa agus milseagan a chòcaireachd: mar eisimpleir, cèicichean caise milis.
Omhainn àmhainn.
Tha na h-àmhainnean, no na h-àmhainnean, air cuid mhath de na dreuchdan aca a chall le bàta-smùid agus gu h-àraidh àmhainnean microwave le gnìomhan grill. A dh'aindeoin seo, is iad fhathast an t-inneal cidsin as cumanta agus gu tric air a chleachdadh air feadh an t-saoghail.
PLUS: Tha iad freagarrach airson a bhith a 'deasachadh a h-uile bathair gun a bhith a-muigh agus a' toirt cothrom dhut aisling sam bith a dhèanamh.
MINUS: Cuimhnich: nas àirde na teothachd agus nas fhaide an ùine còcaireachd, bidh na biotamain nas lugha a 'fuireach anns a' bhiadh.
EISIMPLEIR: Bidh mairteoil nuair a bhios a bhith a 'fuine san àmhainn aig 450C a' call 53% de bhitamain agus dìreach 30% aig 300C.
Mar a lùghdaicheas tu na vitamain aig àm còcaireachd:
- cleachd cho beag uisge 'sa ghabhas;
- gearradh na biadhan ann am pìosan mòra;
- cuir biadh ann an uisge a-mhàin nuair a bhios e a 'leum;
- bidh e còmhdaichte le cliabh dùmhail de phane agus de phras-fhiodha. Is e a bhith a 'leigeil dheth steam an dòigh as fheàrr air cuidhteas fhaighinn air vitamain gu bràth;
- cleachd uisge bho ghlasraich gus brògan a dhèanamh;
- Na cleachd innealan copair;
- A 'frithealadh biadh dìreach an dèidh deasachadh.
Eisimpleir: bidh am bean a 'call 72% de vitamain, ma thèid a bruich anns an fhoirm gearraidh, agus dìreach 46% - ma tha e làn bruich.
Tostair.
PLUS: lùghdaich e ùine agus teothachd bhiastagan còcaireachd, a tha a 'ciallachadh gu bheil e freagarrach airson vitamain a ghleidheadh. A bharrachd air an sin, bidh e a 'còcaireachd gun ola.
MINUS: Chan fhaod ach luchd-fuadain a bhith cunnartach - dìreach mar innealan dachaigh sam bith eile.
Fryer.
Nuair a bhios tu a 'frithealadh ann am freiceadan domhainn, mar as trice thèid teòthachd àrd a chleachdadh. Mar sin, a 'toirt taing don fhrithealaiche domhainn, bidh thu a' call na h-uile vitimín a tha neo-sheasmhach gu teòthachd àrd.
EISIMPLEIR: Caillteanas Frangach a 'call suas gu 90% de vitimín C. Bidh glasraich fhìgh a' caitheamh 25-80% de dh 'acid fholcach.
Tha an dòigh ullachaidh a 'toirt buaidh shònraichte air susbaint nàdarra nan toraidhean. Tha seo air sgàth gu bheil mòran de na vitamain glè mhothachail air teas, cho math ri èadhar (gu h-àraidh vitamain A, vitim B agus salainn foladach). Agus an ùine as fhaide bidh an ùine còcaireachd, agus cuideachd nas àirde na teothachd, nas lugha de bheatha-beò. Fiù ged a tha thu a 'còcaireachd rudeigin, tha droch bhuaidh aig seo air vitamain: bidh na stuthan feumail uile an toiseach a' sgaoileadh ann an uisge, agus an uairsin bidh iad a 'dol a-steach gu slige.