- ola ollaidh - 1 st. spàin
- mairteoil gun chnàmhan - 1.3 cilegram
- Piobar dubh ùr, salann - 1 Gus blas a dhèanamh
- bacon - 90 gram
- nionnach - 1 pìos (buidhe)
- carrots - 2 phìos (meadhanach)
- sgiobair - 2 pìos (meadhanach)
- garlic - 3 fiaclan
- Bar dearg Barolo - 4,5 Cupan (no fìon dearg tioram - 1.5 botail)
- broth cearc - 2 cupan
- Rosemary - 2 pìosan (geugan)
- bile bàgh - 2 phìos (duilleagan)
- cinnamon - 1 pìos (bata)
- Peirslig - 0,25 Cupan (air an gearradh)
1. Preheat an àmhainn gu 160 ceum. Cuir às a 'chocag, na h-oiseanan agus a' churan. Gearr an sgiobair. Grind an garlic. Ann an siùpan mòr, teas ola ola-uisge thairis air teas àrd. Dèan searbhag feòil le salann agus piobar. Cuir na feòil-mhara ann an sospan agus cuir fiod, a 'tionndadh gach 2-3 mionaid, gus an tèid donn air gach taobh. Cuir na feòil air a 'phlat. Cuir a 'phuine ris a' chrann-ola agus cuir fionn gu donn, mu 3 mionaidean. Cuir uinneagan, muranan, sgiath agus pìos salainn. Frioch gus am bi an tàthadh air a chòmhdach, mu 10 mionaid. Cuir ris a 'chearcall agus a' chòcaireachd gus am bi am bòidhchead a 'nochdadh, mu 30 diog. Thoir air ais a 'mhairt-feòil chun a' phoit, cuir fìon, brot cearc, rosemary, leaf bàgh agus bata cinnamon. 2. Toir air boil thairis air teas àrd, an uair sin còmhdaich gu teann le cas agus cuir a 'phoit anns an àmhainn. Cook, a 'giùlan na brògan gach 30 mionaid, gus am bi an fheòil furasta punc a phutadh, 3-4 uair a thìde. Gabh an fheòil a-mach às a 'chòmhnard agus còmhdaich e le foil. 3. Thoir air falbh rosemary, duilleag bàgh agus bata cinnamon. Cuir a 'phoit air teine làidir. Cook gus am bi an sauce a 'tiormachadh, timcheall air 10 mionaidean. Cuir tòimhseachain a-steach airson blas. Cuir crìoch air an fheòil thairis air na snàithlean le slisnean 6 mm a thighead. 4. Tòisich an sauce feòil. Garnish le peirsil gearraichte agus a 'frithealadh.
Seirbheisean: 6