Faodaidh giomach a bhith a 'ruighinn fad leth-cheud ceudameatairean agus a bhith a' cuingealachadh faisg air ceithir kilogram. Ann an eachdraidh, chaidh casg de ghiomach 70 ceudameatair a dh'fhaid agus 11 kg a chuimhneachadh! Ach, tha luach cuibheasach an tlachdmhor seo a 'ruighinn 20-30 ceudameatairean agus cuideam timcheall air 800 gram.
Bidh giomaich, bidh iad cuideachd nan giomaich beò ann am bun creagach mara na Cuimrigh a Tuath aig doimhneachd faisg air 20 meatair. Bidh iad ag ithe maorach, uainean uaine uaireannan. Tha sligean cidheachan mara làidir agus a 'dìon a maighstir bho ionnsaighean nàmhaid. Nuair a dh'atharraicheas a 'ghiomach a sligean, tha e so-leònte. Cha toir e nas lugha na mìos gus am bi an dachaigh ùr a 'fàs nas làidire agus gu bheil e daingeann gu leòr.
Tha a 'phrìomh ghlacadh de ghiomach ann an Nirribhidh. Tha sgèile gnìomhachais iasgach ghiomach a 'cur cunnart air a bhith ann. Chan eil àite beag air a chluich le truailleadh cuantan an t-saoghail. Tha crustaceans gu math luath airson àrainneachd a bhith ann. Ann an uisge salach, tha iad dìreach a 'bàsachadh. Tha cuingealachadh air a thoirt a-steach: tha e comasach daoine fa leth a ghlacadh còrr is 25 ceudameatair a dh'fhaid aig àm cruaidh. Bha na cumhaichean sin a 'meudachadh gu mòr ri cosgais dìth mara.
Tha giomaich a 'feuchainn ri briodachadh air tuathanasan. Ach, air sgàth fàs slaodach dhaoine fa leth, feumaidh faisg air 30 bliadhna a dhol seachad mus tig e a-steach don àm greisidheachd agus deiseil airson ath-riochdachadh.
Tha feòil ghiomach na fìor dhìtheas mara. Tha dà uair ann nas lugha de chalaraidhean na feòil cearc. Bidh giomach a 'còcaireachd biadh iongantach. Mar eisimpleir, tha an blas traidiseanta Peruvian air a thoirt seachad. Is e bidhe snog a th 'ann bho bhiadh-mara, a' marinated ann an sùgh aoil.
Airson brot Caribbean a chòcaireachd, bidh feòil ghiomach air a ghoil ann am brot cearc, cuir piobar milis agus sauce Worcester. De na h-àrainnean sin, gheibhear pur-àraid sònraichte.
Anns an Eadailt, bidh iad a 'giùlan pasta. Ach eadhon an sin bidh iad a 'còcaireachd giomaich. Tha fetuccini (seòrsa pasta) air ullachadh bho bhiadh mara agus de shiùsag a chaidh a smocadh. Tha a leithid de mheasgachadh neo-àbhaisteach a 'strì ri mac-meanmna a' chiad neach a tha ga feuchainn airson a 'chiad uair. Ann an Jamaica, bidh brògan deiseil bho ghiomach, feusgain agus de dhìtheanan mara eile.
Anns an Fhraing, tha mòran a 'còrdadh ri tuathagan le biadh mara. Ann an ceann a tuath na Frainge bhon bhrot ioma-ghoilichte air a ghoil. Ann an Iapan, bidh sushi air a bruich bho ghiomach. No còcaireachd fa leth ann an wok-prasgan sònraichte le ginger agus spìosraidh. Tha an Spàinn ainmeil airson a paella le giomach, anns an Eadailt thèid giomach a chur ris an laznja.
Tha Omar, a tha cuideachd na ghiomach, a 'dol a-steach gu biadh nàiseanta iomadh dùthaich. Ge-tà, faodar a ghoil ach a ghoil, a thoirt seachad ann an slige.
Mus feuch thu feòil dannsa na mara, bidh feum agad air oidhirp gus a sligean fhosgladh. A rèir nan riaghailtean, thathas a 'gearradh dheth a' chiad chlais, an uairsin nach nochd an sligean, thèid feòil a tharraing, sùgh lemonan no sùgh aoil a dhòrtadh.
Ann an taighean-bìdh, bidh giomaich air fhrithealadh le fìon geal, a tha gu mòr a 'cur cuideam air blas tlachd na mara.
Ma roghnaich tu giomach ùr a cheannach, cleachd na molaidhean againn. Bu chòir gum bi giomach beò, ma tharraing thu e, an uair sin tòisichidh e a 'gluasad. Faodaidh dath dath na mara a bhith gorm-uaine no spotty. Feumaidh an slige a bhith daingeann. Tha seo a 'sealltainn gu bheil feòil a-staigh.
Bidh giomaich air am fàgail a 'fàileadh blasad agus tha dearg sònraichte orra. Feumaidh an earball a bhith air a dhruim gu làidir. Ma tha e dìreach, tha e a 'ciallachadh gun deach an giomach a bhruich nuair a bha e marbh mu thràth.
Tha e furasta a bhith a 'còcaireachd giomach aig an taigh. Tha e gu leòr airson uisge a dhòrtadh a-steach don phanna, a thoirt gu boil, salann agus nas ìsle an toiseach an ceann, agus an uair sin an corp gu lèir a-steach don uisge. Bidh giomaich air an goil airson 15-20 mionaidean.