Feartan feumail iasg mara

Tha iasg mara le ainm èibhinn "cànan mara" a 'toirt iomradh air tlachd àirneis. Ma chleachdas tu na feartan cinn-eòlasach, an uairsin ann an nàdar tha mu 40 ginealach de chànanan mara. Anns na h-iasgan seo, tha cumadh duilleach leudaichte aig a 'bhodhaig. Tha iad air an sgaoileadh ann am muir roinnean tròpaigeach agus fo-fhòpaigeach. A rèir an seòrsachaidh saidheansail, tha cànan mara a 'buntainn ris a' chlas de dh'iasg luminous, buidheann coltach ri sreapan, teaghlach de aonranan, teaghlach de shalainn mara, gnè de chànan mara àbhaisteach. Tha cuid de luchd-saidheans a 'beachdachadh air cànan na mara mar àrd-inbhe, anns a bheil dà theaghlach air an comharrachadh: taobh deas (Soleidae) agus taobh clì (Cynoglossidae). Tha "Sole" ann an ainm gnè nan iasadan sin a 'ciallachadh "a' sgapadh" ann an Laideann, oir tha cumadh nan cànanan mara coltach ri aon bhròg. Agus b 'e an t-iasg Dover halibut an toiseach a bh' air a 'chànan Mara, a chaidh a thoirt bhon aon bhaile-bhaile Beurla gu taighean-bidhe ann an Lunnainn. An uairsin cha bhiodh ach aristocrats ionadail a 'blasadh biadh bhon iasg seo. Nas fhaide air adhart, tha ainm a 'Mhara a' sgaoileadh gu gnèithean eile de dh'iasg den ghinealach seo, le cumadh duilleach fad-ùine. Fuaimean brèagha agus neo-àbhaisteach agus tiotal goirid de chànan na mara - "Fish Salt", a thàinig bhon fhacal Sole. An-diugh, bruidhnidh sinn mu fheartan feumail iasg Marine.

Mar sin, tha cumadh an èisg na chànan mara fadaichte a tha coltach ri duilleag craoibhe. Tha sgàilean dheth garbh air an taobh, a tha an t-iasg a 'bualadh air grunnd na mara, tha dath nas aotroime ann. Air an taobh shuas tha an dath dorcha liath agus chan eil cruad ann. Glè thric ann an coltas, gu h-àraidh nuair a bhios iad a 'ceannach ann an cruth reòta, tha coltas a' chànain eadar-dhealaichte le pangasius. Ach tha eadar-dhealachaidhean ann - tha na plèanaichean nas cumhang, tha blas cànan na Mara nas taitneile, tha an fheòil taitneach le àireamh bheag de chnàmhan. Nuair a bhios sinn a 'ceannach cànan na mara, molamaid a bhith a' taghadh iasg ùr no fuarach (gun reothadh!). Bu chòir dha a bhith a 'faireachdainn elasticity nuair a thèid a chluinntinn. Beachdaich air staid nan giùlan, bu chòir an dath aca a bhith làn de dhearg. Bidh deagh iasg a 'caitheamh gu teann, agus chan eil an fhàileadh air a ràdh gu bheil e èisg agus ùr.

Ach tha e fìor dhuilich a bhith a 'lorg cànan mara ùr no eadhon air reic. Seo an rud. Chan eil e furasta an toirt a-mach air a 'mhuir, tha feum air bàtaichean iasgaich no bàtaichean mòra motair airson seo. Is e an àrainn aca an sgeilp mòr-thìreach, aig doimhneachd fichead gu naoi meatairean, agus 'se fad a' chladaich Bhietnam ann an South China Sea. Seach gu bheil cànan na mara a 'toirt iomradh air leabaidh, bidh iad gu tric a' laighe air a 'bhonn. Airson a bhith a 'dèanamh an èisg seo gu malairteach, feumar a bhith a' cleachdadh an t-iasg. Ann an teacsaichean didseatach, thathas a 'glacadh suas ri 30 mìle tunna de chànan na mara anns na h-àiteachan sin. Ach bidh an t-slighe gu slabhraidhean reic ann an seòrsachan ùra, reòta agus tioram-tioram. Tha e comasach do roghainnean neo-ghnìomhach airson a bhith a 'glacadh a' chànain mara agus inneal iasgaich gnàthach air an oidhche, a 'tighinn faisg air doimhneachd air a bheil e beò.

Tha sinn uile a 'cuimhneachadh air latha èisg na seachdain - Diardaoin. Ach gu bheil iasg, gu sònraichte iasg mara, gu math nas fheumail na beathachadh. Taing do cho-mheasadh mathachaidh a tha feumail do shlàinte, thathas a 'faireachdainn gu socharach a bhith ga chleachdadh.

Dè a tha feumail ann an leithid de dh'iasg mar chànan na mara? An toiseach, tha na feartan buannachdail anns a 'phròtain, nach eil nas lugha na cosgais pròtain feòla. Ach tha buannachd ann - chan eil geir saturated ann, a tha cronail don bhodhaig againn. Ann an 100 g de dh'fheòil cànan mara tha 18.1 g de phrotainnean. Tha pròtain a 'chànain Mara air a ghabhail a-steach nas fhasa agus nas luaithe (ann an 2-3 uair a-mhàin). Is e an t-adhbhar a tha luchd-saidheans ag ràdh gu bheil innealan nas bòidhche den chorp èisg, air a shàthachadh le uisge nas motha na beathaichean. Agus bidh an àireamh de luchdan a tha riatanach ann a bhith a 'làimhseachadh dotair sam bith a' measadh mar bhuannachd ann am beathachadh airson galaran a 'chùrsa gastrointestinal. A thuilleadh air an sin, tha pròtain èisg beairteach ann an amino-aigéid riatanach, agus cha bu chòir dhaibh a thighinn dìreach le biadh. De na h-àitichean amino sin - tha methionine, tryptophan, lysine, an fheadhainn as fheumaile tha taurine. Bidh e a 'cuideachadh le eas-òrdugh atherosclerotic, puffiness, galaran an t-siostaim cardiovascular, briseadh-briseadh. Tha Taurine a 'solarachadh iomlaid àbhaisteach de ionsan sodium, potasium, calcium agus magnesium. Airson obair a 'chridhe, tha feartan iasg a' toirt seachad an comas casg a chur air bualadh potaisium bho fhèith a 'chridhe, agus is e seo casg aimhreit air ruitheam cridhe.

Tha iasg mara làn beotamain, gu h-àraidh buidheann D, tha ola èisg furasta a ghabhail os làimh leis a 'bhodhaig againn. Chan e a-mhàin gu bheil a luach luachmhor susbaint cholesterol ìseal, ach cuideachd comas ola èisg gus an ìre fala aice atharrachadh. Tha an cànan mara agus stuthan mèinnearach beairteach: iodine, sinc, manganese, copar, fosfair agus feadhainn eile. Susbaint cudromach agus àrd de nithean eile. Ann an 100g de fhilet cànan na Mara tha trian de chleachdadh làitheil iodine, 110% den àbhaist airson caitheamh airson selenium agus dà reata làitheil, sin sin 200%, de cobalt! Tha cànan mara chan e a-mhàin tairgse, ach cuideachd iasg calorie ìosal, a tha a 'ciallachadh gu bheil e math daithead beathach agus ro-throm a bhith agad. Chan eil susbaint calorie de 100g de philet sa chànan Mara ach 88 kilocalories. A-nis tha thu mothachail air na buadhan buannachdail a th 'aig iasg Marine language, mar a bheir an toradh luachmhor seo ort a bhith a' deasachadh nithean maireannach.