Bidh sinn a 'còcaireachd falafel Faodar gearragan bho chnagan-cearc a mheas mar mhod air leth, agus aon de na pàirtean de falafel. Tha Falafel glè chòrdte ris an Ear Mheadhanach mar bhiadh luath: tha grunnan ghearcan, cucumbers, tomato, cuis (paste bho chickpeas pasta), sgiobagan agus air an lìonadh le lobhain (no tahini le sàbh bho sìol sesame) air an cur ann an aran tana. Ann an Israel, tha e air a reic anns a h-uile h-àite: air oiseanan sràidean, ann am bùthan, bratan gluasadach, bothan. Tha Falafel cuideachd glè chumanta san Èipheit agus ann an Lebanon. Chan eil seo na iongnadh, chan e a-mhàin eireachdail, ach cuideachd glè fhurasta. Tha cnàimh gu math riatanach airson stuthan slàinte daonna - na fìor phrotainnean agus mèinnirean a tha a 'lùghdachadh gu mòr an cunnart aillse agus galar cridhe, cho math ri bhith a' fàs nas slaodaiche air a 'chraiceann. An-diugh tha mi a 'moladh gun dèanar gearraidhean cice leis a' char as lugha de stuth. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu greens parsley no cilantro agus oiseanan a chur ris. Tha am biadh air a dhèanamh còmhla ri buntàta is tomato.
Ingredients:- Chickpeas (chick peas) 200 g
- Soda 7 g
- Garlic 2 clò
- Sgòthan geala
- Crann-coriandair 4 g
- Sesame White 50 g
- Lùch-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine 4 cuilean. l.
- Salt 7 g
- Flùr cruithneachd 2 làr. l.
- Pùdar dubh piobar 5 g
- Ceum 1 Airson deasachadh ghearraidh tha sinn a 'feumachdainn chippean, mine de chruithneachd, sesame, ola glasraich, garlic agus bòidhchead as fheàrr leotha. Bha mi a 'cleachdadh coriander, turmeric agus piobar dubh.
- Ceum 2 Tha glainne de chickpea air a dhòrtadh ann an soitheach, air a lìonadh le uisge, cuiridh sinn spàin de soda (airson a bhith nas slaodaiche nas fheàrr) agus fàg sinn e tron oidhche.
- Ceum 3 Dèan ceangal ris an uisge agus na cearcan agam.
- Ceum 4 An uairsin thoir na cearcan-siùil ann an inneal-bogaidh no a 'cleachdadh grinnear feòla gu mash, a' cur 0.5 uisge a-steach.
- Ceum 5 Bidh sinn a 'faighinn gu leòr buntàta tiugh tioram.
- Ceum 6 Cuir ris a 'phiobar, an coriander, a' ghealag, a 'salainn agus an toll. Ceanglaichean
- Ceum 7 Ma tha an t-uamhas tioram, cuir 1 bòrd bòrd de mhin agus measgachadh.
- Ceum 8 Air a 'mhin air a chrathadh gu h-àrd tha gearran beaga agus air a thionndadh ann an sesame.
- Ceum 9 A 'teasachadh na h-ola ann am brat-fhrithealaidh agus cuir na smeòraich air gach taobh thairis air teas meadhanach gus am bi iad a' tionndadh donn òir.
- Ceum 10 Freiceadan chun a 'bhùird le ùir searbh.