- eggplant - 1 pìos ((mu 450 g) air a ghearradh a-steach gu 8 slisnichean)
- clachan-gaol - 1 pìos
- siùcar - 1 st. spàin
- fìon-fhìon - 3 st. spàinean
- bratan piobair ruadh - 1/4 teaspoons
- raiseanan - 2 nithean. spàinean
- capers - 1 st. spàin
- olives - 4 pìosan (peataichean, sglèatagan mòra)
- ola ollaidh - 1/4 cupa
Dèan cuibhleagan biorach le salainn, cuir a-steach cluasag thairis air bobhla agus leig leotha seasamh airson 30 mionaid. Cuir an eggplant sìos agus tiormaich e. Ann an sospan beag air teas meadhain, cuir ri chèile luibheagan, garlic, siùcar, fìonag, piobar ruadh agus 3 lòin-bhùird. Thoir gu boil, bruich airson 1 mhionaid agus cuir às dha teas. Cuir raisins, capers, olives agus 1/4 de dh'ola ola-ola, teòthachd fionnar gu seòmar. Teas a 'ghràil gu teòthachd àrd agus a' losgadh a 'chliath le ola glasraich. Lubhail am megplant leis na ceithir cuibhreannan de dh'ola ollaidh a tha air fhàgail. Fry an eggplant airson timcheall air 10 mionaidean. Cuir air dòigh na h-aibhneagan air plàta agus cuiribh measgachadh de spionnaidh oisean air a 'mhullach. Fuasgladh teothachd seòmar agus frithealadh.
Seirbheisean: 4