Faodaidh daithead cothromach agus fallain duine a thoirt gu cuideam àbhaisteach. Bho thaobh fios-eòlas beathachaidh, thathar a 'meas gu bheil duine a tha eadar-dhealaichte de bharrachd air 10% geir. Anns a 'chùis seo, cha tèid gabhail a-steach a h-uile leisgeul airson "cnàimh leathann" no suidheachaidhean eile. Ma tha duine gu math fallain, bidh e a 'faighinn geir ach mar thoradh air cus de bheathachadh, is e sin, le bhith a' toirt seachad barrachd "lùth-bidhe" na tha riatanach gus beatha a chumail suas.
Tha an lùth beathachaidh a tha a 'toirt taic do ghnìomhachd chudromach a' chuirp air a thomhas ann an kilocalories (kcal). no kilojoules (kJ). Tha aon kilocalorie mu 4.2 kilojoules.
Tha an uiread de lùth a thathar a 'cleachdadh gach latha an urra ris a' bhodhaig chan ann a-mhàin air meud a 'chorp, na h-aois agus na gnè, ach cuideachd air an t-seòrsa gnìomhachd daonna. Feumaidh neach-obrach a tha an sàs ann an obair-làimhe no bean-taighe, mòran a bharrachd de bhiadh ithe na daoine a 'dèanamh obair nan suidhe aig bòrd. Bidh spòrs gnìomhach cuideachd ag iarraidh barrachd calraidhean.
Tha moladh coitcheann ann a thaobh mar a chuireas tu an àireamh de kilocalories tuairmseail gus cuideam àbhaisteach a chumail suas: gach cilegram de chuideam corp timcheall air 30 kcal. aig obrachadh meadhain-domhainn agus mu 25 kcal airson obair aotrom.
Mar sin, bu chòir do neach a tha airson cuideam a chall lùghdachadh a thoirt air lùth "bidhe". Ge-tà, na lughdaich e gu mòr e, is e sin, gabh ceumannan mòra! Chan eil a 'mhòr-chuid de dhotairean a' moladh "dreuchdan tarraingeach", gun a bhith a 'toirt iomradh air an daithead "neoni", oir anns na suidheachaidhean sin chaill an corp chan e a-mhàin calraidhean, ach cuideachd mòran de stuthan eile a tha riatanach gus a dhleastanasan riatanach a chumail suas.
Is e a 'chiad eileamaid riatanach de bheathachadh pròtainin , buidheann de mhaitheas, a tha air aonachadh le luchd-saidheans ris an canar proteinichean. Tha an t-ainm a 'tighinn bhon fhacal Grèigeach proton, is e sin, a' chiad fhear, an rud as cudromaiche. A-nis tha fios againn gu bheil ceudan de phrotainnean ann an nàdar nan proteidean eadar-dhealaichte, ach dìreach dusan dhiubh a tha freagarrach airson ar corp. Tha luach gach pròin an crochadh air an àireamh iomlan de na co-phàirtean aca, ris an canar amino-ácid, is iadsan a tha na phàirt dheatamach de phrotainnean.
Tha proteinichean riatanach don duine stuthan ùra a chruthachadh de cheallan, gu sònraichte fèithean agus cridhe. Is e an fheum airson iad timcheall air 0.9 g gach kilogram de chuideam corp, i.e. bu chòir do phrotainnean a bhith 13-15% (aig a 'chuid as motha de 20%) den àireamh iomlan de bhiadh inbheach.
Tha cion pròtain anns a 'bhiadh a' ciallachadh gu bheil lùghdachadh a 'bhodhaig gu galaran, cho math ri comasan corporra agus inntinn neach, a' lùghdachadh. Air an làimh eile, chan eil mòran de phròtain ann am biadh a 'cluich gu math.
Tha an corp daonna nas fheàrr a 'gabhail a-steach proteinichean de bheathaichean, mar eisimpleir, protainnean feòil, èisg, uighean, bainne agus stuthan bainne. Tha prothaidean den t-seòrsa seo gu h-iomlan agus gu h-iomlan luach nas àirde do dhaoine na pròtainan de phlannt, oir tha am bodhaig nas fhasa protainnean a thoirt bhuapa. Freagarrach airson a structar fhèin a chruthachadh. A dh'aindeoin seo, tha luchd-saidheans a 'moladh gum bi an t-iarrtas làitheil airson pròtain a' còmhdach 40-50% le proteinichean de dh 'ainmhidhean, agus a' chuid eile - protainnean de phlanntrais. Is e aon de na h-adhbharan airson a 'mholaidh gum bi proteidean ainmhidhean glè thric air an còmhdach le tòrr geir, is e adhbhar eile gu bheil pròtainan de phlanntrais a' toirt àite gu tur air pròideanan beathaichean agus gu bheil iad furasta an corp a ghabhail a-steach.
Chan eil gathan ann an dìomhain mar thoradh air coileantachd àireamh a h-aon, chan eil ach 9 calaraidhean ann ach aon ghrama de gheir. Tha saill corp a bharrachd air a stòradh fon chraiceann air "latha glaine", agus mar thoradh air feartan fiosaigeach boireannaich, tha an comas air a leasachadh nas làidire.
Ach, gu nàdarra, chan urrainn dha aon a dhèanamh gun geir às aonais geir, nach urrainn dha duine, tha geir cuideachd riatanach airson a 'bhodhaig a chumail suas. Mar eisimpleir, faodar vitamain A., D, E agus K a roinn anns a 'bhodhaig a-mhàin le bhith a' sgoltadh cuid de shaill.
Is e glycerin agus aigéid shaillte a th 'anns a h-uile sailleadh a ghabhas ithe. A rèir an àireamh de atamanan de hydrogen, tha acids shàthaichte le àireamh fìor àrd de atamanan de hydrogen, aigéid shaillte sìmplidh neo-shàthaichte agus coimeasan neo-shàthaichte neo-shàthaichte air an comharrachadh. Faodaidh a bhith a 'sìolachadh agus a tha searbhach saillte neo-shàthaichte agus faodaidh an organsa fo chumhachan àraid a bhith air a thionndadh fhèin, ge-tà, gu bheil grunn de dh'uidheaman saillte neo-shàthaichte, ris an canar cuideachd neo-ghluasadach, no deatamach, feumar a bhith air fhaighinn còmhla ri biadh. Is e fìor luachmhor airson slàinte a chumail suas searbhag linoleic, ann am meudan mòra ann an ola glasraich, mar eisimpleir, ann an lus na grèine, soybean agus arbhar. Rè an daithead no às deidh cuideam àbhaisteach a chumail, na toir suas saill, a tha sinn a 'sgaoileadh air aran, gu h-àraid bho tha seòrsaichean sònraichte de margarine agus ìm, ach chan eil e cho còrdaiche.
Airson frithidh tha e riatanach ola glasraich àbhaisteach no geir beathach a chleachdadh, agus nas lugha de ghalaran caloric a dhèanamh aig cosgais an ìre as lugha de gheir a ghabhail airson ròstadh.
Is e an treas solaraiche lùtha airson ar cuirp carbohydrates , a tha a 'gabhail a-steach carbon, hydrogen agus ocsaidean, fhad' sa tha hidridean agus ogsaidean anns na h-aon choimeasan ri uisge. Bidh gualaisgearan a 'nochdadh anns an daithead againn ann an cruth siùcar, stalc agus fiber. Is e bun-stèidh gualaisg na siùcair sìmplidh - glucose agus fructose. Bhon measgachadh de shiùcairean sìmplidh tha siùcar taighe àbhaisteach. Ma tha mòran siùcair sìmplidh air an cur còmhla, leasaich carbohydrates iom-fhillte: starch agus fiber. Tha fibar a 'buntainn ris a' bhuidheann de stuthan balast agus chan eil e air a roinn anns a 'bhodhaig, ach bidh e a' riaghladh a bhith a 'riaghladh agus a' cruthachadh mothachadh de achdachd, mar as trice tha am faireachdainn seo air a nochdadh an dèidh biadh ròisg, am measg rudan eile, a dh'aindeoin an ìre mhòr de chalaraidhean ann, is e toradh bidhe fìor mhath a th 'ann.
Tha starch, air a 'chaochladh, anns a' mhodh-làimhseachaidh air a roinn anns a 'bhodhaig gu siùcairean sìmplidh, leis an t-slighe, ach bidh iad a' giùlan fuil.
Gheibhear carbohydrates coimeasach ann an aran, buntàta, rus agus pasta. Bidh na stuthan sin a 'cruthachadh mothachadh cunbhalach de aiteachd, nuair a bhios iad a' dol a-steach don fhuil airson ùine mhòr, ann an cuibhreannan beaga air sgàth an structair iom-fhillte agus an ùine mhòr a dh 'fheumar airson an cuid làimhseachadh leis a' bhodhaig. Mar thoradh air an sin, bidh an lùth a tha a 'dol a-steach don bhodhaig air a chaitheamh nas fheàrr na an uair a thèid an glacadh le siùcair agus biadh saidhbhir a tha siùcar, ged a tha e a' toirt barrachd lùth don chorp. Gu mì-fhortanach, chan eil cumhachd gun chleachdadh, a 'tighinn a-mach às a' bhodhaig gu nàdarra, ach a 'tionndadh gu gligocene, stalc ainmhidhean, agus tha e air a stòradh ann an tèarmann ann am fèithean agus ae. Ach, tha na stocan sin a 'toirt thairis air na togalaichean a tha rim faotainn dhaibh. Tha an còrr a tha fhathast a 'fuireach ann am pròiseas metabolism a' tionndadh gu bhith na gheàrr agus, gu nàdarra, air a chuir dheth ann an cruth stòran saill. Mar sin, bidh siùcairean, gu h-àraid cèicean agus aran geala gu math luath a 'cur ri coltas cus cuideim, agus an fheadhainn a tha airson cuideam a chall no an cuideam a chumail anns an àbhaist, is fheàrr a bhith gan cleachdadh ann an àireamhan no glè bheag dhiubh. An fheadhainn a tha air daithead, is fheàrr gun cuir iad às an daithead gu tur. Nuair a thaghas tu an seòrsa ceart de aran, tha e nas fheàrr aran a ghabhail le susbaint mhòr de stuthan ballaiste, mar eisimpleir, diabetic no làn-ghràin le bran, ach air an làimh eile, faodaidh tu cuideachd aran pìos cruithneachd a thoirt dhut bho àm gu àm.
Gun a bhith a 'toirt a-mach siùcar gu tur anns a' chruth fhìor-ghlan, tha e deònach diùltadh bho mheala. Airson milisidh, thathas a 'moladh dìreach saccharin no grùinneagan coltach ri siùcair.
Is e vitamain am prìomh stòras de bheathachadh daonna. Leis nach eil a 'chorp daonna fhèin a' co-fhilleadh no a 'co-cheangal vitamain ann an suimean beaga, tha e glè chudromach faighinn gu leòr iad le biadh. A bharrachd air protainnean. Bidh na vitamain, a 'chiad fhear dhiubh uile, air an lìbhrigeadh chun a' chuirp le biadh lusan, airson lusan a bhith comasach air bith-bheusan a cho-cheangal leotha fhèin.
Ann am biadh, tha vitamain an làthair ann an uireasbhaidhean beaga, a dh'aindeoin sin tha buaidh mhòr aig a 'bhuidhinn, a' brosnachadh agus a 'stiùireadh a phròiseasan bith-cheimigeach, agus mar sin a' cur ri sruth neo-chùramach a ghnìomhachd chudromach.