Ciamar a phiocas tu iasg dearg?

Bha iasg ruadh fad na h-ùine fìor mhath airson bòrd fèille sam bith. Gu dearbh, bu chòir an t-iasg a bhith air a dheagh shailleadh agus air a deagh chleachdadh. Tha fios aig a h-uile duine gu bheil an rud as fheàrr air a dhèanamh le làmhan fhèin, is ann air sgàth sin a bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn iasg a dhèanamh de dh'iasg dearg an-diugh. Dè tha riatanach airson sailleadh èisg ceart?
An toiseach feumaidh tu iasg a cheannach. Nuair a bhios tu a 'buain lusan, gheibh thu na gnèithean sin mar bhradan, keta, car agus breac. Taghadh pioc èisg, dèan cinnteach gu robh e cho ùr 's as urrainn. Bu chòir a roinn mar phyllops slàn - mar sin tha e a 'coimhead nas motha. Cuideachd, cuir às a 'chraiceann bhuaithe, oir bidh e doirbh an toirt às às deidh a bhith a' buain.

Gus an t-iasg dearg a dh 'fheumas tu a thoirt beò : àit cititeach, salann, siùcair, vodca agus, gu dearbh, aon cileagram de bhreac ùr (faodaidh tu iasg dearg eile a chleachdadh, ach tha an reasabaidh seo a' dèanamh an èisg seo nas blasta).

Ullachadh . An toiseach feumaidh tu cuidhteas de chnàmhan agus craiceann, grunn thursan gu leòr a ghlanadh an èisg. An ath rud, bu chòir an fhèileadh a ghearradh ann an slatan beaga, ma bha an t-iasg reòta, an uairsin bu chòir a bhith air a dhubhadh gu reothadh aotrom. Nuair a bhios iad a 'sgoltadh èisg, cuir iad ann am bratach. Anns a 'chùis seo, tha soitheach domhainn, ceàrnagach no ceàrnagach freagarrach. An dèidh don chiad shreath de fhilet a bhith air a leagail, feumaidh e a bhith air a spìonadh leis na h-innealan a tha rim faotainn, agus air a chrathadh le vodca agus sùgh lemon. An dèidh cruachadh gach ceàrnaidh, ath-bheothaich an obair seo.

Nuair a chuireas tu an t-iasg ann an soitheach air a chrìochnachadh gu tur, feumaidh tu a dhaingneachadh le film bìdh, ach na dì-chuimhnich na tuill a bhualadh ann, no cuiridh an t-iasg às. Taobh a-staigh 5 uair a thìde, bu chòir don fhilet seasamh aig teòthachd an t-seòmair (tha seo riatanach airson an èisg a thòiseachadh an sùgh), agus an dèidh sin bu chòir an t-iasg a thoirt don fhrigeire airson timcheall air 3-4 latha. Bho àm gu àm, dà uair no trì tursan san latha, feumaidh tu a faighinn agus uisge a thoirt dha le sù, a thèid a chruinneachadh aig bonn a 'bhàta. An dèidh dhan sùgh a bhith air a ghabhail a-steach gu h-iomlan leis an iasg, faodar a faighinn agus a chur ann an soitheach tioram no air a cheangal ann am pàipear.

Dòighean eile air iasg dearg a thogail
Tha iomadh dòigh ann fhathast a thaobh piocadh èisg dhearg, le diofar sheòrsachan de ghnèithean agus de ghnìomhan. Seo beagan de na dhà dhiubh.

Tha a 'chiad dhòigh air a thaisbeanadh coltach ris an fhear a bh' ann roimhe, ach tha riochdachadh gu tur eadar-dhealaichte ann de stuth:

2-3 lùth-bhualadh de ola glasraich, 3 lòchran-siùcair de shiùcair, 2 spàinean de chraiceann lemonach, 1/3 cupan de dh'ìomhachas fìonag, aon ghlainne uisge.

Tha an t-suim de thàthchuid seo air a thomhas gach 1 cileagram de fhileidean. Mar a th 'anns a' bhreac roimhe seo, feumaidh an t-iasg a bhith air a ghearradh agus a chur ann am pìosan ann an soitheach, is dòcha gum bi e na bhroinn (air a ghearradh ann am fàinneachan) eadar sreathan, agus cuir e garllan gearraichte agus crann-eich, an uair sin dòrtaidh an t-iasg bho na h-earrainnean gu h-àrd agus fàg e ann an reothadh làithean.

Tha dòigh eadhon nas sìmplidh leis an urrainn dhut an t-iasg dearg a shailleadh. Tha an dòigh seo a 'cleachdadh ola glasraich agus salann , chan eil feum air dad eile. Mar a rinneadh sna tuairisgeul roimhe de reasabaidhean, feumaidh tu an t-iasg a ghearradh a-steach ann an slisnagan, ach chan eil e nas motha na 0.5 cm ann an tiugh, dòrtaidh ola (co-chòrdail ri cileagram: mu leth cupa), agus cuir 3 teaspoons de shalainn.

Chan eil a h-uile duine toilichte a bhith a 'bualadh leis na seòrsachan salainn "fliuch", agus mar sin tha dòigh eile ann airson an iasg dearg "tioram" a thogail. Chan fheum thu marinade a chleachdadh, ach feumaidh tu gach pìos a thoirt agus a ghlanadh gu cùramach le salann, an uair sin a phòsadh còmhla agus cuir a-steach e le clò no pàipear glan airson beagan làithean agus fàg e anns an fhrigeirear, as fheàrr anns a 'bhòrd, oir faodaidh an fillet sùgh a thoirt dha.

A-nis, a 'faighinn eòlas air grunn dhòighean air iasg ruadh a phic, faodaidh tu caraidean no càirdean a chuir an cèill gu furasta. Tha fèileadh èisg dearg saillte air a dhèanamh còmhla ri saladan eadar-dhealaichte, bidh e a 'ceangal ann an ceapairean gu champagne agus fìon, agus cuideachd chan fhaic e aonar air a' bhòrd fèis ann an cruth dìoghaltas.