Cearc tombaca sgeulach. Reasabaidhean de chearc ròsta

Chan eil e gu diofar dè na daoine às an Ruis nach do smaoinich iad air a 'chearc de thombaca an "innleachd" aca fhèin, is e seo dìreach ar n-itealachd fantaisianach, aig nach eil dad a' buntainn ri eachdraidh. Gu dearbh, is e na daoine uasal a tha ann an Seòrasach na luchd-cruthachaidh fìor mhath airson an t-sàr-oideachadh airson cice tombaca clasaigeach, agus, ma tha e nas cinntiche, "tzikila tzapaka", a tha a 'ciallachadh ainm a' phrais-bhrisidh air a bheil an dias nàiseanta Seòrasach seo air ullachadh. Thoir fa-near, airson ullachadh cearc tombaca, gu bheil e deònach meis shònraichte a bhith agad le clachan trom, a bheir cuideam air a 'chearc le cuideam nuair a bhios e a' frith.

An t-oideas clasaigeach airson cearc friochte ann am pana-fhrèadha

Is e cearc de thombaca a th 'ann an clasaig na gnè, mar a bha e aig an àm nuair a chaidh a chòcaireachd an toiseach na h-àmhainnean no na multivarocs fhathast.

Ingredients:

• cearc - clais beag, gram 600-800
• Òrd - 40 g

Marinade:

• sùgh lemon - le 1 mheas
• piobar talamh dearg - gus blas a chur air
• garlic - 4 clòbh
• salann - airson blas a dhèanamh
• measgachadh de spìosraidh "Khmeli-Suneli" - airson blas a dhèanamh

Ullachadh:

1. An toiseach nì sinn marinade. Meudaich an sùgh lemonan a tha air a phrasgadh, clògan cearcall air a mhilleadh, salainn, lùban-grèine agus piobar;
2. Roinn an cearc air a 'bhroinn agus le cidsin òrd, gearraich feòil bhon dà thaobh;
3. Uill, marinate pìosan cèin-feòil agus fàg air "fois" airson 1-2 uair a thìde;
4. Dèan preaat air bòrd-fhrithealaidh agus cuir pìos ìm ghram a-steach thuige ann an 30-40, agus an uairsin cuir a-steach don chicken leis a 'bhroinn suas. Gus cuideam fhaighinn air an fheòil, mura h-eil pasgan sònraichte agad, lorg còmhdach còmhnard, cuir air an fheòil gus am bi e a 'bualadh air a' chnap fhèin agus ga leigeil sìos le cuideam sam bith (mar eisimpleir, tanca uisge);
5. Bidh sinn a 'frithealadh gach taobh airson timcheall air 15 mionaidean;
6. Air a dheisealachadh cuir deiseil air a 'chliathaich agus a' frithealadh a 'bhùird, sgeadachadh le crannagan de peirsil no gàrraidhean eile a thaghas tu. Bidh sòcan sìmplidh Georgian no mayonnaise tairgse gu math co-chòrdail ris an fhiaclan friogaid.

A 'còcaireachd a' chearc san àmhainn

Ingredients:

• crosg cearc - 600-800 gram
• garlic - 4 clòbh
• piobar dubh no dearg - gus blas a chur air
• salann - airson blas a dhèanamh
• ola glasraich - 1 fonsa. spàin
• Spìosraidh ri do bhlas (leum-grèine-grèine no sèididh airson cearc)

Ullachadh:

1. Bruthaich a 'chlach-chinn, gearraich e air a' bhroinn agus cuir e air a 'bhòrd gearraidh, buail e gu math le òrd cidsin gus a dhèanamh nas còmhnard;
2. Cuir an t-eun gu lèir le piobar agus salann, a 'cur ràithe air do shon. Dèan cuibhlichean beaga air feòil, far am faighear tuill de dhuilleag. Feumaidh e na pocaidean a ghearradh a-mach leis an sgian faisg air na sgiathan agus na casan, a 'falach nam pàirtean sin an sin;
3. Ma tha tìde ann, cuir a 'chearc air uachdar còmhnard agus ga phutadh sìos le rudeigin trom, ga fhàgail san fhoirm sin airson uair a thìde;
4. Lubhail a 'bhèicearachd le ola glasraich, cuir cearc air agus cuir a' bhùth againn ann an ro-aithris gu 180 C oigheann. Feuch airson 30-40 mionaid, a rèir cuideam a 'chonabaidh;
5. Bhiodh fuasgladh math ma lorgas tu rudeigin gus am feòil a bhriseadh san àmhainn. Mar eisimpleir, tha frèagha iarainn trom, a tha air a chur dìreach air a 'chearc, freagarrach. Ma cho-dhùineas tu gun a bhith a 'dèanamh seo - na gabh dragh, aire a thoirt don chomhairle ann am paragraf 3.
6. Tha an t-aodach deiseil. Garnish le greenery agus cuir a-steach air a 'bhòrd le sauce.

An rèis airson cearc tombaca ann an ioma-iomadachd

Ma tha thu airson biadh a chòcaireachd le bhith a 'cleachdadh choileanaidhean teicneòlais an latha an-diugh airson a' chidsin - multivarkas, tha rèis ann a bheir aire do na feartan seo agus nì e an tombaca cearc cho mòr 's as urrainn a tha coltach ris a' cho-obraiche traidiseanta.

Ingredients:

• eun - cuideam timcheall air 600 g
• Ola flùr-grèine - 1-2 tast. spàinean
• piobar dearg - airson blas
• spìosraidh "Hmeli-suneli" - airson blas a dhèanamh
• salann - airson blas a dhèanamh

Ullachadh:

1. Ullaich an cearc, ga nighe agus a ghearradh air an abdomen, a 'roinn a-steach gu 2 pàirtean co-ionnan;
2. Beat an òrd le gach pìos air gach taobh;
3. Crèadhaich le spìosraidh agus salainn;
4. Ann an riochd multivarquet, dòirt spùinean de ola glasraich agus cuir an craiceann feòil sìos anns a 'ghobhar;
5. Faigh am modh "Bèicearachd" agus cuir an timer airson 1 uair a thìde. An dèidh 30 mionaid, thoir na pìosan cearc thairis air an taobh eile agus leig leotha ròstadh san staid seo airson 10 mionaidean, agus cuir na pìosan sìos a-rithist.

Eadhon ann an Georgia, tha barrachd air aon dusan dòighean traidiseanta agus reasabaidhean eadar-dhealaichte airson tombaca cearc, gun a bhith a 'bruidhinn mu dhùthchannan eile, a' toirt rudeigin "dha fhèin" anns a 'chùis seo. Is e a 'phrìomh rud crust crustach, foirm agus seusanachadh freagarrach. Fàilte gu leòr!