Bidh pasgan teann, ruadh agus bòidheach le lìonadh, chan urrainnear gun tèid a ghairm mar aon de na blasan traidiseanta Ruiseanach as ainmeile. Dè nach eil a h-uile seanmhair ag iarraidh a h-oghaichean a dhèanamh cho tlachdmhor. Bho chionn fhada tha paidhean is cèicichean air a bhith mar phrìomh àite air na bùird. Na tha iad dìreach a 'tachairt. Faodaidh an taois a bhith gu tur eadar-dhealaichte: yeast, fresh (bezdrozhzhevym), lean. Agus iad gan fhrithealadh, agus a 'fuine, bidh blas-rusaidh daonnan air am pasganan. Agus faodar an lìonadh airson pasgan a chleachdadh aig toil. Chan eil lusan no measan mar sin nach biodh air an cleachdadh airson lìonadh. Feòil, cearcan, uighean, balgan-buachair, càl nach urrainn ach eòlaichean cucair a thogail airson an lìonadh. Gu litreachail tha a dòighean fhèin air còcaireachd anns a h-uile baile, na dòighean dìon agus foirm aca. Bu chòir fios a bhith aig gach bean-taighe mar a chogas tu breacan. Agus dhaibhsan nach do dh'fheuch ris a 'mhias seo a dheasachadh, tha rèis mhath ann.
Ingredients:- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- 1 cupa salann.
- 600p muiceann muice
- Crann-siùcair 1.
- Ròin gràin fada 1 làr
- Pùdar dubh piobar 1 g
- Flùr Cruithneachd 4 tbsp
- Bainne 1 làr
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- 1 pc oisean.
- Feòil tioram 1 pc.
- Ceum 1 Crìochnaich na h-oiseanan gu ciùban. Cuir e air bòrd-fhrithealaidh teas, gluais gu ruige òir.
- Ceum 2 Aig an àm seo bhon fheòil gus feòil meite a dhèanamh.
- Ceum 3 Meudaich na h-oiseanan friogaid le feòil biorach agus, pre-còcaireachd, rus, salann, cuir ris na spìosraidhean a tha air fhàgail.
- Ceum 4 Gabh boglach domhainn, òl am flùr a-steach dha. Air a 'mheadhan, dèan geàrr bheag, far am bi thu a' dòrtadh a 'bhainne, cuir a' bhìdh a-steach, bualadh air an ugh. An dèidh gluasad, cuir ola glaine-grèine agus salann an taois.
- Ceum 5 Roinn an taois ann an 2 phìos. Bidh aon phìos a 'còmhdach le napcain, gus nach bi a' cromadh, agus an dàrna pìos a 'dol a-steach gu siùsag agus a ghearradh ann am pìosan beaga.
- Ceum 6 Rollaibh gach pìos ann an cruth cearcaill agus cuiridh tu lìonadh ann am meadhan gach cearcaill.
- Ceum 7 Dèan geal air na h-oirean fhad 'sa tha thu a' faireachdainn cofhurtail.
- Ceum 8 Air a 'phras-bhrisidh teas le ola, sìneadh a-mach beagan de bhratagan agus cuiridh tu iad air gach taobh gus am bi na pasgan donn-òir.
- Ceum 9 Mar a sheallas tu na cèicichean gu brèagha. Faodaidh tu a bhith air bòrd air biadh brèagha. Fàilte gu leòr!