Tha beagan mholaidhean airson ullachadh borscht lean Post borscht na cùrsa mìorbhaileach agus aotrom an toiseach. Tha am borsch seo math ann an teas an t-samhraidh, oir is urrainnear ithe beagan blàth, agus anns a 'phost bidh e na bhroth feòla. Tha Broth airson borsch leante air a bruich air pònairean, a tha uaireannan nach eil nas ìsle na feòil a thaobh ùine còcaireachd, ged a tha e uile an urra ris a 'mheasgachadh. Gus an ùine de bhith a 'còcaireachd phònairean a lughdachadh airson borsch lean, faodaidh e a bhith trom airson an oidhche no dhà uair a thìde mus dèan e còcaireachd - cuiridh seo gu mòr ris a' phròiseas. Tha e cudromach cuideachd gun a bhith a 'cuartachadh na pònairean - bu chòir dha a bhith bog, ach gun a bhith air "bualadh", chan eil sin a' tuiteam às a 'chladhach (cha toir seo buaidh mhòr air blas, ach bidh e fhèin a' snàmh leis a 'mheadhan agus air a' chladhach air leth). Bidh sinn a 'còcaireachd nam beets airson borsch leacach ro fhada gus an dath dearg a ghoil agus gun a bhith a' dath na glasraich gu lèir. As t-samhradh, tha e nas fheàrr tomato ùr a chleachdadh - gus an sgrios gu grinn, agus sa gheamhradh faodaidh tu aodach tomato no greim tomato a ghabhail. Ann am borscht bochd, tha e comasach gun cuir iad iasg air an t-iasg airson blasad agus blas nas beòthail: cuir sprat ann an tomato no stiùir e ann an tomato. Dh'fhaodadh na cuibhreannan de ghlasraich airson borsch leanabh atharrachadh, ach cuimhnich gur e seo fhathast a 'chiad mhias, chan e an stew glasraich.
Ingredients:- Bidh beann geal tioram 1 tbsp.
- 1 pc oisean.
- Carrot 1 pc.
- Beets 1 pc.
- Cab geal 200 g
- Buntàta 3 pcs.
- Lìonadh tomato de 1 comas
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- Pepper fragrant 5 pcs.
- Bàgh duilleagan 1 pc.
- Pepper talamh dubh 0.5 cup.
- Pheasadh salann 1
- Pearsley ùr 1 buidheann
- Ceum 1 Beans airson borscht lean a nighe agus a 'fàs ann an uisge fuar airson 1-2 uair a thìde.
- Ceum 2 Thoir thairis na pònairean gu pannal 4-litr, dòrtadh uisge fuar agus bruich thu thairis air teas ìseal gus am bruich thu, a 'cur pìos de shalainn a-steach.
- Ceum 3 15-20 mionaidean an dèidh bean boil, cuir na beets ris, gearradh a-steach do stiallan.
- Ceum 4 Crèadhaich an nionnach, nigh agus gearradh thu na ciùban.
- Ceum 5 Air ola glasraich bidh an tàinn gu ruige òir donn.
- Ceum 6 Gearr an snàithnean a-steach do chiùban, bidh curranan a 'sgoltadh air grunnd garbh.
- Ceum 7 Gearr a 'chaba a-steach do stiallan.
- Ceum 8 Nuair a tha na beans cha mhòr deiseil, cuir curranan, buntàta, cà, piobair milis agus duilleagan bàgh chun a 'chocain airson 10 mionaidean, an uair sin cuir iad aodaich tomato no 2-3 spùir-bhùird de ghruth tomato - bruich airson 20-30 mionaid eile.
- Ceum 9 Cuir an saus anns a 'phaban, cuir salainn agus piobar gu blas, agus peirsil air a ghearradh gu breagha.