Brot uachdar Frangach Tha brògan Frangach eadar-dhealaichte bho na saidhdichean as beairt againn le pìos feòla iongantach. Tha iad cho iomadach ri roinnean na Frainge, le na roghainnean aca airson na soithichean sin. Agus fhathast, a dh 'aindeoin an diofar reasabaidhean, faodaidh gach brot na dùthcha seo a bhith air an roinn ann an dà phrìomh sheòrsa: follaiseach (dùmhlachd) no tioram (buntàta maorach-soups, soups uachtar). Tha an coltas co-cheangailte ri uirsgeulan eachdraidheil. Tha crùbanan brògan agus brògan creagach co-cheangailte ri linn Louis XI, nuair a b 'fheàrr le boireannaich brot fradhaichte ithe. Bha eagal orra gu bheil cnagadh ag adhbhrachadh brògan air an aghaidh. Thathar a 'smaoineachadh gun do nochd brothan follaiseach nas fhaide air adhart, rè rìoghachd Louis XIV, a fhuair am far-ainm "King-Sun". Chruthaich na còcairean rìoghail brot a leigeadh leis a 'mheòrachadh aige anns a' bhobhla. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil feòil gu tric air a chleachdadh airson ullachadh brògan Frangach, ach thèid glasraich, a 'gabhail a-steach buntàta, a ghoid goirid mus bruich iad ann an uachdar no ola olive. Agus aon rud eile: b 'fheàrr leotha na Frangaich ithe airson dìnnear.
Ingredients:- Broth cice 800 ml
- Buntàta 2 pcs.
- 1 pc oisean.
- Sàrraidh ùr 1 buidheann
- Spinach ùr 1 buidheann
- Mar 30 g
- Bread geal 2 pìos
- Cream 50 ml
- Ceum 1 Ullaich na h-earrainnean a leanas airson an brot: broth cearc, buntàta (tha an sùim an crochadh air meud), uinneanan, spionag agus duilleagan siorraidh ann an cuibhreannan co-ionnan (pacaidean beaga), agus pìos ìm.
- Ceum 2 Bidh buntàta air an glanadh agus air a ghearradh ann am pìosan mòra.
- Ceum 3 Cuir am buntàta airson boil ann am brot cearc.
- Ceum 4 Gearr na h-oiseanan gu pìosan beaga.
- Ceum 5 Cuir na h-oiseanan ann an ìm gu bog.
- Ceum 6 Cuiridh sinn na h-uinneanan gu pot le buntàta.
- Ceum 7 Ged a tha am buntàta gan bruich, bruich na crògan. Leigamaid an t-aran geal a-steach gu ciùban, spìon le ola ola-ola agus donn e ann am pana-fhiodha tioram.
- Ceum 8 Gearr air duilleagan nighe spinach agus sgoltadh.
- Ceum 9 Cuiridh spinach agus sorrel ris a 'phoit a-mhàin nuair a bhios am buntàta bog, no cha toir an t-acid anns na duilleagan a' leigeil leis a 'bhuntàta a ghoil. Aon uair 's gun atharraich an t-sròin dath, faodar an brot a chuir dheth.
- Ceum 10 Bidh sinn a 'sgoltadh an teòir le inneal-bogsa. Faodaidh tu cuideachd an earrann glasraich den bhrot a sgrios tro chriathar, an uair sin a bhith a 'teannachadh leis an leòm anns a bheil iad air am bruich.
- Ceum 11 Bidh sinn a 'dòrtadh a' bhrot, a 'sèideadh e le uiread de uachdar tiugh agus a' frithealadh le rusks sa bhad, leis am bi an brot air a dhòrtadh le biadh.