Brot buachair Chanterelle Is e Chanterelles aon de na balgan-buachair as fheàrr leotha anns na daoine. Bidh iad gan cleachdadh airson a 'chiad agus an dara blas a dhèanamh, cho math ri canning. Bidh iad a' cumail an cumadh gu math, na crith-bhualadh agus faodar a chumail anns an fhrigeire airson grunn làithean ann an riochd amh. Ach is e an fheart as sònraichte de na fungasan sin an dìth laighe. Uaireannan, chan fhaod ach uèir an cas a thilgeil. Bidh iad a 'fàs anns a' choille ann an treudan cha mhòr a h-uile samhradh agus eadhon gu meadhan an fhoghair.
Ingredients:- Chanterelles 500 g
- Uisge 2 l
- Buntàta 3 pcs.
- 1 pc oisean.
- Cearcall uaine 50 g
- Fresh dill 1 bunch
- Uachtar uachdar 150 g
- Lùine-grèin air a dhealbhachadh le grunnd na grèine. l.
- 50 g
- 1 cupa salann.
- Ceum 1 Airson brot chanterelle a dhèanamh, gabhaidh canterelles ùr, buntàta, oiseanan, uinneanan uaine, dill, ola glasraich grinn, ìm, uachdar sear agus salann.
- Ceum 2 Bidh Chanterelles a 'seòrsachadh a-mach, cuir iad a-steach crèadhaich, losgadh gu mionaideach ann a bhith a' ruith uisge agus a ghearradh ann am pìosan. Bidh balgan-buachair bheaga a 'fàgail gu lèir.
- Ceum 3 Lìon am bogag-buachair le uisge fuar agus bruich gus an tòisich iad a 'tighinn gu bonn. Anns a 'phròiseas còcaireachd, cuir às an foam.
- Ceum 4 Cròg a 'bhuntàta, nigh agus gearradh a-steach ann an slisneagan no ciùban.
- Ceum 5 Cuir am buntàta gu broth chanterelles agus bruich gus am bi e bog.
- Ceum 6 Cruthaich an snìomh agus a 'sgoltadh gu brèagha.
- Ceum 7 Teas an ola glasraich ann am bòrd-fhrithealaidh agus sàbhail an nionnach air.
- Ceum 8 Tagh an oinnionn uaine gu fàinneachan tana.
- Ceum 9 Salann broth buic-mhara, cuir a 'ghunna ann agus bruich airson 5 mionaidean, an uair sin cuir na h-oiseanan uaine agus bruich airson 5 mionaid eile.
- Ceum 10 Thoir an sùim às an teas agus an ràith le ìm.
- Ceum 11 Dill, thoir tioram agus glic.
- Ceum 12 Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir uachtar sear air plàta agus cuir às le dill air a ghearradh.