Le tighinn bho luchd-cogaidh na Spàinne, chaidh mòran de phlanntachasan amaranth a sgrios, agus chaidh an àiteachadh a thoirmeasg. Bho mheadhan an 19mh linn, tha cultar air tighinn dhan Roinn Eòrpa, agus am measg nan daoine à Àisia am measg treubhan beinne nan Innseachan, Pacastan, bidh Nepal na phrìomh chultar gràinne agus lusan.
Anns an Ruis airson ùine mhòr, bha amaranth air a mheas mar chnàimh neònach, gus an deach mothachadh gu bheil peataichean a 'còrdadh ris a' ghàrradh seo gu biadh eile agus ga ithe gu h-iomlan - bho ghasan gu sìol. A-nis anns an dùthaich againn, tha amaranth air a ghlèidheadh airson a 'chuid as motha mar cultar fèidh agus sgeadachadh. Tha e dèidheil air ainm nan daoine - shiritsa, coileach-creachainn, earball cait.
Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil nàdar sònraichte aig amaranth de photoynthesis, anns a bheil an àireamh de charbon dà-ogsaid a tha air a ghabhail a-steach grunn thursan nas motha na lusan eile den bhuidheann seo. Tha seo ag adhbharachadh nan cothroman a tha a dhìth air fàs, seasmhachd do shuidheachaidhean agus toradh gnàth-shìde.
Agus a bharrachd air an amaranth seo, tha e air leth ann an susbaint stuthan gnìomhach bith-eòlach, ann an iomadh dòigh nas fheàrr na arbhar, soisbean, cruithneachd. Tha susbaint pròtain (16-18%) ann am sìol Amaranth (airson coimeas, ann am pròtain cruithneachd a-mhàin 12%) agus amino-acids riatanach. Ann am amaranth, tha susbaint an aminoideid as cudromaiche - liosine, ris a bheil am biadh air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig, 30 uair nas àirde na ann an cruithneachd. Anns an uaine a th 'aig amaranth tha vitamain, carbohydrates, flavonoids, mèinnirean, aigéid shaorach polyunsaturated
Ann am amaranth oil, meud sònraichte (suas gu 6%) de squalene. Is e stuth tearc agus riatanach a th 'ann an squalene airson a' chuirp, faisg air a bhith ga dhèanamh ris a 'chill dhaonna. A 'dèanamh eadar-obrachadh le uisge, bidh an stuth seo a' toirt smachd air ceallan a 'chuirp le ogsaidean agus tha e na chumhachd cumhachdach dìomhain agus immunomodulator. Ann an timcheall air an aon mheud de squalene a tha ann, is dòcha, dìreach anns a 'ghiomaig, tha na h-ullachaidhean a tha gu math daor.
Mar a chleachdas tu amaranth
Rè ùine ath-ghluasaid, bidh duilleagan amaranth air an cleachdadh mar salad, gan cur ri glasraich, agus cuideachd gan sgoltadh le brògan no leacan ann an cruth dhuilleagan air a ghearradh sìos. Faodaidh sìol tioram de amaranth a bhith air a thionndadh gu min-fhlùir agus air a chleachdadh mar bhrath airson biadh ann an seusan a 'gheamhraidh.Faodaidh sìol Amaranth a bhith air an giùlan mar thì no deoch ann am bottle thermos. Anns a 'gheamhradh, faodaidh iad a bhith air an germachadh, airson seo feumaidh tu daonnan sùil a chumail air an taiseachd anns a' ghobhar a th 'ann am fàs.
Ach, 's dòcha, aon de na dòighean as èifeachdaiche air amaranth a chleachdadh na ola. Aig an taigh, tha e do-dhèanta a bhith a 'briseadh a-mach an ola, agus ann an toradh gnìomhachais, tha seo na obair dhuilich. Mar sin, tha cosgais ola amaranth a 'dol thairis air a h-uile ola a bhios sinn a' cleachdadh anns a 'bheatha làitheil. Chan fhaigh ola amaranth 100% a-mhàin tro stòr air-loidhne bho luchd-dèanamh.
Mu dheireadh tha mi airson cuimhneachadh gum bi an toirt a-steach ann an daithead cunbhalach amaranth anns a h-uile cruth againn a 'leigeil leinn a bhith a' leantainn an aithris as glic air Hippocrates: "Leig leis a 'bhiadh a bhith na leigheas agad, chan e an leigheas airson biadh."