- Lamb - 900 gram
- Aiva - 3 pìosan
- Bulb - 2 pìos
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan
- Fìon tioram geal - 200 Milliliters
- Siùcar - 1 teaspoon
- Sail, piobar talamh dubh - - Gus blas fhaighinn
- Zira - 2/3 Ealain. spàinean
- Coriander talmhainn - 1 teaspoon
- Raykhon - 1 Pinch
- Ola glasraich - 50 mililiters
- Cilantro ùr - - Gus blas a dhèanamh
Quince, mura h-eil fios aig duine, tha iad sin cho measail cho àlainn, rud a tha coltach ri ubhal. Mònaich ar cuibhreann, leigamaid tioram. Gheàrr sinn gach cearc timcheall air 8 lobules. Mutton, cuir às an fhilm agus na clachan, gearraich an fheòil ann am pìosan beaga de mheadhanach mòr. Gabhaidh sinn pan-phriomh le ballachan tiugh no frith-ghèadh, bidh sinn a 'teasachadh ola ann. Anns an ola, brùth an còis lobes gu crust òir. Feuch gum bi an cearcall air a crathadh le siùcar beagan agus gluasad bho pane gu plàt. Anns an aon phrasgan le ìm air a losgadh, bidh sinn a 'tilgeil caorach. Feuch ri teas àrd gus an cuir thu dad. Nuair a bhios an fheòil donn, cuir ris an oinnsean gearraichte agus a 'chluag phiobar a-steach don phragan. An dèidh a 'phiobair, cuir a h-uile spìosraidh ris a' phras-fhiodha. Thoir air falbh Nuair a tha na glasraich air a ghleidheadh beagan - thoir air falbh stuth a tha a 'bhan-fhrithealaidh le fìon, còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cnap, agus cuir a-steach air teine slaodach airson 45 mionaidean. An uairsin, tillidh sinn chun a 'bhùird-fhrithealaidh còig is tushim airson timcheall air 15 mionaid air an teine as lugha. Seirbheiseach às aonais garnish - tha an obair seo air a dhèanamh gu foirmeil le còig. Fàilte gu leòr!
Seirbheisean: 4