A 'còcaireachd tì luibhear Airson a' chiad uair le teas luibheil, choinnich mi o chionn iomadh bliadhna le seanmhair mo sheanmhair. Cha do dh'aithnich i deochan sam bith ach a-mhàin teatha, kvas agus bà. Tha mi fhathast a 'cuimhneachadh air na lòcan de luibhean tioram agus pocaichean anairt, far an do chùm i iad. Bhon uairsin, a h-uile samhradh, a 'tadhal air càirdean anns a' bhaile, bidh mi cuideachd a 'deasachadh diofar sheòrsaichean luibhean airson tì, oir tha an sgìre glan, fada bhon bhaile agus rathaidean. Tha mi a 'moladh gun dèan thu tì ìosal a thòiseachadh le buaidh mhì-shoilleir. Brùth aodach lusan nas fheàrr ann an teas-phònaidh pèileag no ceramag, oir tha iad a 'cumail an teas gu math. Tha an coire glainne agam air a thoirt seachad a-mhàin airson a bhith a 'toirt seachad a' phròiseas brewing. Mar as trice bidh mi a 'briseadh gheugan slàn agus duilleagan, gun a bhith a' milleadh, mar a rinn mo sheanmhair. Anns a 'chùis seo, bidh sinn a' faighinn te fìor chraobhmhor gun tinneas, rud a tha a 'nochdadh de bhratan leigheis luibheil agus dealain. Bidh an tì grùdaichte air a òl sa bhad gun a bhith air a thrioblachadh le uisge. Bidh stiùireadh gu tur eadar-dhealaichte air cleachdadh teas luibheil. Agus fhathast, a dh 'aindeoin cho measail' s a tha blas de lusan luibhe, cha bu chòir a bhith mì-chleachdadh, seach gu bheilear a 'smaoineachadh gu bheil na lusan a tha iad a' cleachdadh annta cungaidh-leigheis.
Ingredients:- Uisge boiled 1 l
- Thuit gort an Naoimh Eòin 10 g
- Mion tioram 2 g
- Bha duilleagan le bratach dubh a 'tiormachadh 3 g
- Bidh fàinneagan a 'fàgail 3 g triomaichte
- Ceum 1 Ullaich airson uisge a tha air a chraoladh le teatha, sgoltagan de ghort agus de mhion, deilbhean agus de shìol an Naoimh Eòin.
- Ceum 2 Boil an uisge a tha air a chraoladh anns a 'choire gu stàit "iuchair geal". Tha e nas fheàrr uisge a chleachdadh bho choire àbhaisteach (no co-dhiù pot) airson brewing, seach aon dealain, a tha a 'dèanamh an uisge cruaidh air sgàth goirt ghoirt.
- Ceum 3 B 'urrainn dhuinn an coire a losgadh le uisge ghoileach, cuir na luibhean ann agus lìon le uisge goileach.
- Ceum 4 Dùin a 'choire le còmhdach agus còmhdaich e le napcain no pas teasachaidh airson a' choire. Fàg gus a dhol sìos airson 5 mionaidean. Feumaidh an dath a bhith air an dath.
- Ceum 5 Thoir tì thairis air na cupannan agus thoir tlachd às deoch lag. Faodaidh tu mil a shealltainn airson tì.