Tha tòrr de dhòighean còcaireachd ann, is toil le cuideigin biadh le tòrr spìosraidh, is toil le cuideigin biadh friogais. Is e glè bheag de dhaoine a tha fios dè na buaidhean a th 'aig a' bhodhaig air dòighean a bhith a 'deasachadh diofar sheòrsaichean. Feumaidh sinn a bhith faiceallach nach eil a 'bhiadh sin cho bòidheach, ach fallain.
Tha grunn rùintean ann mu mar a nì thu ullachadh, gus nach urrainn dhut do shlàinte a mhilleadh
- Bèicear an fheòil san àmhainn, cuir a-steach e ann am foil,
- Mura h-eil cuideigin a 'còrdadh ri feòil bakte, faodaidh tu còcaireachd le glasraich,
- Tha e nas fheàrr spìosraidhean lusan a chleachdadh, leithid dill, thyme, basil,
- Tha e nas fheàrr glasraich a chòcaireachd airson càraid.
Carson a tha còcaireachd feumail do chàraid? Leis an dòigh seo, tha a h-uile beathachadh a tha anns na stuthan air a stòradh. Aig an aon àm, bidh glasraich a 'cumail an dath nàdarra, agus tha an fheòil fhathast sùbailte. Buannachdan steaming:
- susbaint bochda,
- a 'làimhseachadh stuthan gu furasta,
- call ìseal de bheathachadh,
- A 'lughdachadh stuthan bìdh gu luath.
Bu chòir do dhaoine a tha a 'gabhail cùram mun fhigear aca, a tha ag iarraidh an cunnart a bhith ann an atherosclerosis agus leasachadh tinneas an t-siùcair, atharrachadh air an dòigh anns am bi iad ag ullachadh biadh, agus a' toirt a-steach bàtaichean-smùid.
An toiseach, cuir às do bheachd stèidhichte mar sin gu bheil iad a 'deasachadh bìdh airson càraid lusan agus peunuts. Chan eil na soithichean tioram agus ùr. Airson a bhith a 'còcaireachd ann an goileadair dùbailte, faodaidh tu puinnseanan, maragan, milgan, omelet, glasraich a bhith agad. Thathar a 'faighinn deagh fhuaim air cuain agus iasg, oir bidh iad a' glacadh barrachd blasad bho spìosraidhean agus luibhean air a bheil iad deiseil.
San dara h-àite, tha biadh do chàraid feumail agus tlachdmhor. Chan eil ceangal aig na stuthan ris an leòm, agus mar sin tha stuthan feumail aca agus tha iad fhathast sùbailte. Bidh glasraich nuair a ghoilear a 'goil a' caitheamh 70% de vitimín C, fhad 'sa tha iad air am bruich airson smùideadh a-mhàin - 40%. Chan fheum iad ola sam bith, chan eil susbaint caloric na soithichean a 'lùghdachadh. Ann an goileadair dùbailte, cha loisg dad sam bith, cha tioram e, cha teich e. Fiù ged a dhìochuimhnicheas tu an còcaire smùide a thionndadh dheth, cha tachair dad, nuair a tha an t-uisge air fad air fhuasgladh no ma tha an ùine air a shocrachadh seachad, bidh an t-inneal a 'tionndadh gu fèin-ghluasadach fhèin.
Mura h-eil àite gu leòr ann sa chidsin, faodaidh tu bàta-smùide ioma-ìre a cheannach, dìreach. Feumaidh tu fios a bhith agad gum feum thu ullachadh airson ùine mhòr, feumaidh tu a chur anns a 'bhasgaid steam ìseal, agus gu luath - a-steach don bhasgaid àrd. Bu chòir biadh biadhaidh, feòil agus iasg a chur air a 'bhasgaid ìosal, agus faodaidh an t-uisge a thilgeil às.
Faodar bàta-smùide a chleachdadh airson adhbharan coilionaidh. Faodaidh tu am biadh a bhlàthachadh gu luath, is urrainn dhut an biadh a dhruidreadh, faodaidh tu botail leanabh a ghoirteachadh. Tha biadh air a bruich ann an goileadair dùbailte nas buannachdail don bhodhaig na bruich ann an àmhainn microwave. Tha am bàta-smùide furasta a ghlanadh, biadh a tha air a bruich, nach eil a 'cumail ri ballachan basgaidean smùid agus gu bonn.
Mèinnean gearraichte air an gearradh
Suathadh: 4 lòchran-bùird bainne, 80 gram de aran cruithneachd, 300 gram de fhuaim.
Airson an t-sauce: 2 cuibhreannan de uachtar no ìm geir, 320 gram de bhroth, sùgh lemonan, 2 lòchrain de mhin cruithneachd, 320 gram de bhroth, piobar agus salainn airson blas.
Ullachadh. Bhon amhaich, bho fheòil an sgapula, sgrìoban bog agus pìosan, bidh sinn a 'deasachadh a' mhuilinn cutlet. Bidh sinn ga dhèanamh airson mèirlich no airson pìosan gun briodadh. Cuir na stuthan ann an sospan, oil, cuir broth beag agus leig leotha suidhe airson 15 no 20 mionaid. Gabhaidh sinn a-mach na gearran, agus bhon mhin tioram agus a 'bhroth, far a bheil iad ceadaichte, bidh sinn a' deasachadh soitheach geal. Lìon le salann, sùgh lemonan, ìm. Ma tha thu ag iarraidh, cuiridh sinn bannan-buachair air a ghearradh sa sàis, gach 10 gram seirbheis. Nuair a bhios tu a 'frithealadh bhreacan le sàsa. Bidh sinn a 'frithealadh a' Bhruiseil no a 'mhuileann-fraoich, na pònairean, na giuthaich uaine, an lite ròin reusanta, no bidh sinn a' frithealadh le gàirne sìmplidh lusan.
Salad le pucan-buachair porcini agus le mairteoil
Suathadh: 6 cucumearan picilte, 200 gram de feòil-feòil, 8 pìosan de oinnseanan, 6 lòchran-bhùird de ola glasraich, 10 ceps, glasan salainn airson blas.
Ullachadh. Bha sinn a 'gearradh na feòil-mhara na stiallan tana agus gan faicinn air a' chiad sheòrsa den bhàta-smùide. Bidh mushrooms air am bruich ann an siùpan àbhaisteach, tha am broth bhon bhalgan-buachair air fhighe, agus cha dòrt sinn sinn. Cucumearan maisichte, balgan-buachair geal air an goil, gearraidhean air an gearradh ann an stiallan. Bidh cucumbers agus uinneanan air an cur còmhla, cuir 4 lòin-bhùird de chucumber marinade agus 1 bòrd-lòin de ola glasraich, measgachadh agus fàgail airson aon uair.
Cuir ris na h-uinneanan ciùcran agus picilte, balgan-buachair le 2 bhioran-bhùird de bhroth buachair, feòil agus an ola lusan a tha air fhàgail. Feuch an cuir sinn ris agus cuir sinn airson uair eile san fhrigeradair. Mus dèan thu frithealadh, cuir an sleamhnag air a 'mhias, sprinkle le dill agus peirsil.
Salad le pineapple agus camagan
Suathadh: 150 gram de shrimp, ½ pineapple, 1 bòrd-bhùird de chips chromaut, 1 teaspoon curraidh, 2 spùlan-bhùird de cognac, 250 gram de ola glasraich, 2 lòchran bùird de bainne, ½ sùgh lemonan, sèididh gràin agus sùgh ½ orains, 150 gram de rus, piobar dhubh, salainn airson blas.
Ullachadh. Bidh crògan agus ris air am bruich ann an uisge saillte airson càraid. Tha pineapple air a ghlanadh, bidh sinn a 'gearradh a-mach a' chridhe, tha an fheòil air a ghearradh ann an ciùban beaga. Uill, bidh sinn a 'giùlan mealagan le sguab agus sùgh orains, cuiridh sinn beagan piobar talmhainn, pùdar curraidh, bainne, sùgh lemon, gun a bhith a' stad air cuipeadh. Anns a 'mhilleadh a tha a' tighinn às a dhèidh, bidh sinn a 'toirt a-steach 2 spùran-bhùird de ola cnàimh agus glasraich. Cuiridh sinn reòta bruite, ciùban-pineapple agus carbadan air an slaodadh ann am bobhla salad. Lìon an salad le sauce agus fàg airson leth uair a thìde, leig leam e. Mus cuir thu seirbheis, bidh sinn a 'crathadh salad deiseil, craiceann coconut, air a bhroilleach air bòrd friogais tioram.
Aodach muicean fuar
Suathadh: 1,5 cileagram de mhuc-mhara, 70 gram de shaill, 2 uighean, 4 clòimhe de garllan, 1 caranran, salann gu blas.
Ullachadh. Bidh uighean a 'goil cruaidh, fionnar, glan agus a' sgoltadh gu grinn. Leig leinn muiceach 2 uair tro luidhear feòla le cliabh breagha. Air gorm fliuch, cuir feòil-fheòir le muice timcheall air 2 ceudameatair de thighe. Air feòil talmhainn, cuiridh sinn rèiteachadh gu cothromach air carraidean, garllan, geir is uighean air an gearradh gu tur. Cuiridh sinn an rolla a-steach ann an uinneag, cuir a-steach e ann an snàithlean làidir, cuir e ann am basgaid steam agus bruichidh e airson 55 mionaidean. Tha an rolla tàthaichte air fhuarachadh fo phreas, leigidh sinn às e bho uinneag agus snàthainn. Bidh sinn a 'frithealadh le slisneagan tana.
Ham agus ugh
Suathachan: 15 gram de aodach, 3 uighean, 300 gram de bhroth, 10 gram de fhìon geal, 5 gram de chnàimhean, 50 gram de bhiadh meòcain, salann gu blas.
Ullachadh. Bhiodh uighean a 'tighinn a-steach agus a' dòrtadh a-steach do mhiasan teas. Bidh sinn a 'gearradh an t-ham agus a' crathadh gu breagha. Bidh uinneanan measgaichte le uighean agus salann. Leigamaid broth, fìon geal dhan mheasgachadh agus measgachadh gu math. Bidh pòla a 'measgachadh le geir muicean agus cuiridh e ann am bàta-smùid air teine beag airson 15 mionaidean. Bidh sinn a 'toirt a' mheasgachadh bhon bhàta-smùide, cuiridh sinn an ham agus cuiridh sinn e air a 'mhias, bidh sinn ga thoirt don bhòrd.
Sail-bhuntàta le oranges, mint agus asparagus
Suathadh: 550 gram de bhuntàta ùr, aodach, 200 gram de asparagus, 3 no 4 mint sprigs, 1/2 craiceann orains.
Ullachadh. Cuir a 'bhuntàta òg ann am bàta-smùid le craiceann orains agus 2 sglèat de mint. A 'còcaireachd airson 5 no 10 mionaidean gu deiseil gus deiseil. Cuir ris na asparagus, measgachadh le 1 chrann-bhualadh de chop, le piobar, aodach agus salainn.
Iasg le salann citrus agus garlic ann am foil
Cumaidhean airson 4 seirbhisean: 4 pìosan de phileagan èisg, ½ ceud peirsil, 1.5 teaspoons de shiùca soith, 1 bòrd-bhùird de ola ollaidh, 1 bòrd-lòchrain de sùgh lemon, 2 làr-bhùird de shùgh orains, 3 cinn de dhuilleag, piobar agus salainn airson blas. S an Iar-
Ullachadh. Garlic air a briseadh agus air a mheasgachadh le sùgan lemonan agus orain, piobar, salann, soi soi, ola ollaidh. Air a 'bhòrd, bidh sinn a' toirt a-mach 4 ceàrnagan de fhiodh, a 'lùbadh na h-oirean. Ann am meadhan gach ceàrnag chuir sinn pìos de phillet. Bidh sinn a 'measgachadh marinade agus ga chur ann an spàin air an iasg. Top le peirsil gearraichte gach filet. Bidh sinn a 'pacadh a-steach foil, gus nach urrainn dha uisge a dhol a-steach. Cuiridh sinn dòrtan de 1.5 cupan uisge dhan bhobhla a-staigh no dhan tanca. Stàlaich am basgaid steam agus am pannag no bobhla. Cuir a-steach an t-iasg a tha air a phacadh ann am fiodh.
Còmhdaich agus bruich airson 20 no 25 mionaidean, gus an tòisich an t-iasg a 'sgaradh bho na cnàmhan, airson seo, 20 mionaid às deidh a bhith a' còcaireachd, fosgail am foil agus dèan cinnteach gu bheil e ullamh. Nuair a bhios an t-iasg deiseil, cuir e a-steach dha na plèatan. Cuir an sgudal air falbh agus leag e an t-iasg. Sa bhad bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird.
Iasg le mònaisise
Gabhaidh an stuth airson 5 seirbheis: 400 gram de dh'iasg (gàradh, cathag, trosg agus feadhainn eile), 200 gram de mhòineastais. Agus cuideachd 200 gram de na h-uinneanan, 400 gram de churanan, glasan, piopairean, salann.
Ullachadh. Dheasaich e iasg air a ghearradh ann am pìosan, piobar, salann agus fàg e airson 10 no 15 mionaid ann an trèana airson gràn. Cuir beagan uisge ris an iasg agus bruich e anns a 'bhàta airson 20 mionaid. Oiseanan gearraichte air an gearradh le oinnsean agus carranan cuiridh sinn ann an còmhdach fiù 's air an iasg, beagan saillte, lìonaidh sinn le maonaiseis agus bruich airson 20 mionaid. Bidh sinn a 'frithealadh ann am bobhla anns an robh an t-iasg air a bruich, air a crathadh le luibhean gearraichte.
Lasagna
Uidheam airson 4 seirbheis: 3 uighean, 1 glainne de mhin cruithneachd, 250 gram de spinach, 80 gram de ìm, 100 gram de chàise, 1 no 2 oiseanan, 250 ml de bhrat. 600 gram de leac chicken, 2 tomato, salainn, piobar gu blas.
Ullachadh. Bidh sinn a 'putadh agus ag òl an spinach. Cuiridh sinn dòrtadh air a 'mhin air a' bhòrd le tom, cuir tiodhlac anns a 'bhòrd agus cuiridh sinn spionnach puree ann. Leigamaid salainn. Ugh, gluais an taois agus cuir a-mach a-mach, sreathan mar sin airson nòtaichean. Leigamaid beagan tioram, gearradh a-steach do stiallan 1 cm a leud agus 10 cm a dh'fhaid. Còcaich am bàta-smùide airson 15 no 20 mionaid.
Filet cice air a gearradh ann am pìosan beaga agus frith. Cuir na oinnsean gearraichte, nuair a tha thu donn, cuir tomato agus flùr agus salann. An uair sin leigidh sinn a 'bhroth agus a ghoid fhad's a tha am feòil bog. Cha bu chòir an sauce a bhith tiugh. Chan urrainnear feòil a thoirt às. Bidh plataichean deiseil a 'dol seachad air ola, cuir iad air plàigh, a' crathadh le càise grinnte agus piobar dubh. Sauc a 'frithealadh air leth.
Caban stuffed le sauce tomato
Uidheam 4 seòmar-bìdh: 1 bòrd-lòchrain de ola ollaidh, 2 uinneagan crann, 300 gram de tomato, 250 gram de shiùsag, 4 duilleagan càil uaine, clòbh de garlic, piobar dubh agus salainn.
Nigheanidh sinn duilleagan càl. Cuir iad air a 'bhratach ìseal, cuir na tomataichean air a' bhratach as àirde den bhàta-smùide. A 'còcaireachd airson 10 mionaidean. Leig leis na tomatoan agus an càl a bhith a 'fàgail fionnar. Cuiridh sinn casg air duilleagan càl agus cuiridh sinn orra iad a 'lìonadh susagan, cuiridh iad cèis air adhart. Cuir e air a 'bhratach ìseal agus bruich airson fichead mionaid no dhà. Le tomato, bidh sinn a 'crùidheadh agus a' crùbadh. Bidh sinne a 'dòrtadh ola a-steach do shiapan, gaol air a mhilleadh, cuir a-steach agus cuiridh sinn e. Cuir na tomatoan, an ràith agus cuir an teas ìseal airson 10 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh càl làn le sauce tomato chun a' bhùird.
Cearc Zrazy
Suathachan: 120 gram de chearc, iallan uibhe, 10 gram de ìm, 15 gram de rus.
Feòil cice 2 uair a bhios sinn a 'dol tro ghrinnear feòil agus leth brochan ris. Uill, bidh sinn a 'sèideadh suas le làmhan fliuch, roinnidh sinn a-steach dà phàirt, agus bheir sinn cruth pancake dha gach pàirt. Cuir am brochan rònach a tha air fhàgail air meadhan a 'chromag, a bhios sinn a' measgachadh leis a 'phròtain mhionaideach, bidh sinn a' dol còmhla ris na h-oirean, ga thilgeil ann an cruth pìos agus bheir sinn air falbh e gus a dhol gu smùid gu deiseil. Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird le ola.
Goireas meadhanachach
Suathadh airson dà sheòrsa: 50 gram de ham, 50 gram de dh'fheòil, 30 gram de oiseanan, 5 ml de fhìonag, 10 ml de ola glasraich, 3 gram de peirsil, 50 gram de phiobar milis, sal.
Ullachadh. Bidh sinn a 'còcaireachd na feòla ann an steamer airson 20 no 25 mionaid. Cuir crìoch air an t-ham agus an fheòil, ga mheasg le oiseanan, piopairean, glasan peirsil. Bidh sinn a 'measgachadh na h-ola leis an fhìonag, an ràith le salann is piobar, lìonaidh am measgachadh seo le lethas agus measgachadh gu math.
Vareniki leònach bhon bhuntàta
Suathadh airson 4 seirbheis: 300 gram de chàise taigh-bìdh, 2 spùran-bhùird de ìm, 1 crann-bhùird de stalc, 2 làr-bhùird de mhin, 2 uighean, 4 buntàta, salainn.
Ullachadh. Cuiridh sinn am buntàta air falbh, cuiridh sinn sa bhàta-smùid agus bruich sinn airson 8 no 12 mionaidean. Càise bothain measgaichte le buntàta agus aodach. Bidh sinn a 'cur buileagan ugh, air an talamh le ìm, protaidean a tha air an glacadh, stamar, flùr, salann agus aodach. Leis an laogh vareniki milleadh dall, cuir e ann am bàta-smùide, bruich airson 5 no 8 mionaidean. Le sruth ìm leaghte chun a 'bhùird.
Maragan seoclaid ann an Beurla
Àrainnean: 60 gram de flùr, ½ teaspoon de soda, 2 lobhs-bhùird de almonan gràtaichte, 1 cuibhreann-bhùird de cognac, 2 uighean, 50 gram de ìm. 125 briseadh aran gràidhte, 1/8 bainne, 60 gram de shiùcair, 1 no 2 lobhn-bùird uidheam, 3 bùird-bhùird de chocoa.
Ullachadh. Bidh cocoa a 'measgachadh le briseadh aran, cuir uachdar no bainne, a' fàs suas airson 10 mionaidean. Tha an ola air a mheasgachadh le siùcar agus air a chraoladh gu math, cuir soda, flùr, buineag, agus an uair sin cnocan, almoin agus crùban. Air leth, brisidh sinn suas na pròtainean le siùcar agus cuiridh sinn iad ris an taois. Tha an taois ullachadh air a chur ann am molltair, oladh, agus cuiridh e airson 1 uair a thìde ann am bàta-smùide. Ann an cruth teth bidh sinn a 'frithealadh le siùsa vanilla.
A-nis tha fios againn ciamar a bhios sinn a 'deasachadh soithichean airson dà rùn no reasabaidhean. Tha sinn an dòchas gum bi na reasabaidhean sin a 'còrdadh ribh airson biadh fiadhaich agus fallain. Fàilte gu leòr!