Bàraichean Curd
Suathadh: 180 gram de mhin cruithneachd, 480 gram de chàise taigh-bìdh, 120 gram de ìm leaghte, 90 gram de shiùcair, 90 gram de uachdar searbh, 60 gram de shiùcair pùdair, leth teaspoon de soda, salainn.
Ullachadh. Anns a 'chàise bhiorach cuiridh sinn uighean, min, salann, soda, siùcair agus uachdar agus gach nì a tha sinn a' gluasad. Tha am mais a tha a 'tighinn a-mach air a sgaoileadh a-mach le aon mheud ceudameatair de leud. Gearr a-steach ann an stiallan 2 cm a leud agus 10 cm a dh'fhaid agus cuir fiod ann am frith-dhomhainn. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprèadhaich siùcar pùdar.
"An t-slighe gu do chridhe"
Suathadh: 1 cileagram de mhairt-feòil crèadhaich, fiadh-bheatha 4 no 5, cuibhlichean 3 no 4 pìosan, 5 uighean, 300 gram de mayonnaise, 20 gram de ola ola-ola, feòrachadh airson feòil, salann.
Ullachadh. Còcaich an cridhe airson 2 no 2.5 uair a thìde, 30 mionaidean mus dèan e ullamh, cuir ris an t-sàrachadh, salann. Às deidh an toileachas, bidh sinn ga lìonadh le uisge fuar airson 20 mionaid, agus an uairsin bidh sinn ga chuir air gràmar mòr. Bidh sinn a 'goil nan uighean agus bidh sinn gan gearradh beag. Weld ½ carran agus ga ghearradh gu cubaichean beaga, bu chòir an dàrna leth a bhith air a sgoltadh air grater mòr agus air a thrioblachadh ann an ola ollaidh. Leigamaid na h-oiseanan a-steach do leth chearcaill agus cuiridh sinn iad ann an ola ola.
Bidh sinn a 'toirt bladhan salad agus ga thoirt ann an sreath. An toiseach, cuir na carranan, na h-uinneanan tòstaichte, ugh gearraichte, cridhe bruite, oinninn fhrith-fhillte, air gach sreathan 2 no 3 air an lìonadh le maonaiseas, gus am bi an ìre as àirde air a dhèanamh à glasraich. An uairsin is urrainn dhuinn a lìonadh le maonaiseas, sgeadachadh le ròsan bho na carraidean boiled, a chuireas sinn air cearcallan an buidhe ubh sglèat agus cuiridh iad airson fasgadh ann an àite fuar airson 1 no 2 uair a thìde.
Ceapaire "Sly"
Ingredients: gabh leaf arain, 200 gram de chàise, greens. Trì clòbh de dhuilleag, aon ugh, salann, piobar.
Ullachadh. Tha an ugh air a bhriseadh ann am mug, measgaichte le garlic gràsta agus càise. Gearr meadhan an arain. Cuir an t-aran air a 'phaban, lìonaibh an ugh le aran, agus còmhdaich am builleag air a' mhullach. Fry airson 5 mionaidean. Rèitich le salann agus piobar. Freiceadan le greens.
Beefsteak ann am Bealarúisis
Suathadh: 500 gram de chnàimh feòil, 1 bhioran-bhùird lòin beag, 4 clòthan garlic, piobar dubh, salainn.
Ullachadh. Bidh sinn a 'gearradh na feòil thairis air na snàithlean airson 1 chuibhreann le pìos, air a bhualadh gu aotrom, bheir sinn cruth cruinn, piobar, salann dha na pìosan agus bidh sinn a' crathadh le garlic gearraichte. Fry steaks ann am pras-fhiodha teth le ìm gus a bhith na dhonn òir. Cuir a-steach e san àmhainn agus thoir e gu deiseil. Nuair a bhios sinn a 'frithealadh, bidh sinn a' frithealadh buachair mhara agus buntàta friogais.
Borsch Belarusianis
Suathadh: 350 gram de bhuntag feòil-feòil, 400 gram de dh'fheòil le cnàmhan, 2 liotair uisge, 100 gram de isbeanan, 3 beets, 4 pìosan de bhuntàta. Aon gharanach, 30 gram de fhradharc peirsil, oiseanan, 100 gram de shàcan tomato, 1 bòrd-bhùird de mhin cruithneachd, 40 gram de bàrr, 1 bòrd-bhùird de 3% fìonag, 1 bòrd-siùcair de shiùcair. 50 gram de uachdar searbh, 1 pìos de dhuilleagan bàgh, piobar dubh, salann.
Ullachadh. Feòil, còmhla ri cnàmhan, bidh sinn a 'dòrtadh uisge agus a' còcaireachd broth. Lìon na h-oiseanan, peirsil, cuir carran beaga beagan air an geir, an uair sin cuir ris an tomato agus cuiridh iad a-rithist 10 mionaidean.
Air leth fa leth, bruidhnidh sinn na beets san sgàil, an uair sin, cuiridh sinn srèag glan agus a-mach. Anns a 'bhroth bidh sinn a' cur a 'bhuntàta, air an gearradh ann an slatan, a' toirt a 'bhroth gu boil. Cuir beets, flùr friogaid, piobar, salann, duilleagan bàgh, freumhan. Còcaibh an brot 10 no 15 mionaidean, an uair sin ath-rèiteachadh le fìonag agus siùcar. Cuir na sausagan agus feòil air a ghoil, air a sgeadachadh, agus còig mionaidean eile a chòcaireachd. Bidh sinn a 'frithealadh borsch le uachdar.
Vareniki le prùin
Suathadh: 450 gram de chnàmhagan, 400 gram de phrùir gun phìoban, cairteal de ghlainne de shiùcair, 100 gram de chàise bothain, 1 uachdar searbh.
Ullachadh.
- thèid na prùrain a dhòrtadh le uisge blàth agus fàg iad airson 40 mionaid airson swelling, an uair sin uisge le salann,
- prùrain làn tiugh bidh sinn a 'dòrtadh dà chupa de uisge boile agus bruidhnidh sinn gus am bi sinn deiseil, fionnar,
- thèid am pronn a ghoil a chuir air ais tro chriathar,
- ann am fìor-ghlan à prùrain, cuir siùcar agus teas am buntàta maisichte air teas ìseal, fionnar,
- càise taigh-bìdh bidh sinn a 'tighinn còmhla ri fear-ghlan à prùin agus bidh sinn a' measgachadh, a '
- tha an taois air a rolladh a-steach ann an sreath, le cuideachadh bho raon cruinn ghearradh sinn a-mach na mugaichean,
- airson gach cearcall cuiridh sinn an lìonadh, ceanghaidh sinn oir na taois agus cuiridh sinn air falbh e,
- Vareniki a 'còcaireachd ann an uisge saillte,
- cuin a bhios thu a 'frithealadh le uachdar uinneag agus maiseachadh le greens.
Casserole buntàta biadha ann am Bealarúisis
Suathadh: 1 cileagram de bhuntàta, 100 gram de chàise bothain, 100 gram de uachdar searbh, oinniún, 50 gram de ghorman dill, 30 gram de mhin cruithneachd, margarine no ola airson lubrication, 5 gram de shalainn.
Ullachadh. Bidh sinn a 'goid a' bhuntàta agus gan teasachadh. Bidh càise bothain air a chòmhdach le flùr agus uachdar. Bidh sinn a 'tighinn còmhla ris an uabhas càise buntàta a bh' air a sgrios, a 'dill agus na h-oiseanan air an gearradh. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud agus ga chur ann am bòrd-frithealaidh air a h-oilte agus air a bhochadh san àmhainn.
Pancakes buntàta le prùrain agus feal
A 'chuibhreann: 400 gram de chupal feallan, 24 pìosan de phrùin gun chuairtean, 300 gram de bhroth feòil, 4 uinneanan, 4 lòchrain de ìm, 4 lòchrain de phiobar dubh, salainn.
Airson pancagan a 'bhuntàta: 6 buntàta, 3 lòchran de bhroinn chruithneachd no seagal, 2 cinn uinnsein, 100 gram de gheir, leth-chupa de iogart no bainne ruadh, 300 gram de uachdar searbh.
Ullachadh. Bidh oinniún air a ghearradh ann am fàinneachan, a 'fàs gu bog air ola glasraich. Dèan sleaghnagan ann am pìosan beaga, cuir fiod ann an ìm agus prùin airson 5 mionaidean. Leigamaid broth teth, cuir salainn, piobar e, stùraich gus an cuir sinn an lionn a ghlanadh. Aig deireadh an teine, cuir na h-uinneagan friogaid ris.
Airson pancagan buntàta, tha an saill air a ghearradh gu tur ann an ciùban, air a thrioblachadh gus am bi an saill a 'dol à bith, cuir an oinnsean gearraichte agus frith airson 5 no 7 mionaidean. Bu chòir am buntàta a bhith air a bhriseadh air greim breag agus air a bhrùthadh, cuir flùr, iogart no bainne curdled, oinniún agus oinn, salann agus measgachadh. Bidh sinn a 'sgaoileadh sgairteagan buntàta ann an cruth cèicichean beaga còmhnard, air bòrd-fhrithealaidh teas, oilte. Bidh sinn a 'gluasad bho dà thaobh. Mar sin, bidh sinn a 'deasachadh 16 creacain. Anns a 'chruth crèadhaichidh sinn leth de na pancagan buntàta, cuiridh sinn feòil is prùin air a' mhullach, còmhdaichidh sinn na pancagan agus an uachdar a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'fàs casg anns an àmhainn airson leth uair a thìde aig teòthachd 120 ceum.
Liver "ann an Gomel"
Suathadh: 250 gram de ghuam, 60 gram de shaill, 60 gram de oinnnean, 40 gram de ola glasraich, 50 gram de shìthear, frèam peirsil agus carranan, salann, piobar talmhainn.
Ullachadh. Tha an t-adhair air a ghearradh ann an cuibhrigean farsaing, tioram de 1.5 ceudameatair, cuiridh sinn buille dheth an t-aibhne agus cuiridh sinn pìos bacon air a 'mhullach, searbh, sauteed ann an ola, salann agus piobar. Rol a chur air an rolla, snàthainn e agus cuiridh e i ann an ola a ghoil 1 no 2 mhionaid mus tig crust crispy. Thathas a 'cur às an t-òr griobach ann am beagan bhreab le bhith a' cur freumhan ris.
Breacan buntàta le cà
Uidheam: 1.75 cilegram de bhuntàta, 1 ugh airson feòil mearc, 1 ugh airson paidhean, 25 gram de mhin cruithneachd, feòil mhionnach agus feòil, 250 gram de chàl ùr, 100 gram de ola glasraich, 50 gram de oiseanan, 90 gram de ìm , siùcar.
Ullachadh. Chog Cook buntàta teth, cuir ris an ugh, a 'salainn agus a' measgachadh. Bidh càl ùr air a ghearradh ann an ola lusan, salann, cuir an oisean ìm air a phutadh air ìm, ugh amh agus measgachadh. Bidh càl Kvasshenuyu ann an ola glasraich le oiseanan, air a blas le siùcar agus a 'dòrtadh broth no uisge agus cuir a-mach airson leth uair a thìde. Bidh sinn a 'roinn a' bhuntàta a-steach do chèicean cruinn, gan cur ann an càl, cuiridh tu na pasganan, cuir a-steach min agus fionn leis an ola a tha air fhàgail. Freiceadan le ìm lete ann an cruth teth.
Uighean air an lìonadh le balgan-buachair
Suathadh: 3 uighean, 10 gram de bhalgan-buachair geal tioram, 25 oinnneanan, 10 gram de ìm, 15 gram de mhòineach, 5 gram de shiùbhras "Southern", 15 gram de uachdar.
Ullachadh. Bhiodh uighean breugach a 'gearradh na crìche agus cuibhre de mhucan-dè. Crìonadh oinniún agus friogaibh ann an ola gus an tèid a dhonn. Buinn-buachair ro-soak ann an uisge fuar airson 2 no 3 uairean a thìde, an uairsin bidh iad a 'goil, a' sgoltadh, a 'fiodha ann an ola agus a' tighinn còmhla le deochan gearraichte agus le uinneanan. Lìonaidh sinn an stuth le protainnean. Sauce "South" measgaichte le uachdar searbh agus le mayonnaise agus a 'polachadh uighean air an lìonadh.
Salad «Delicious»
Suathadh: 2 cucumbers, 300 gram de aodach, 3 tomatoidean, uinneanan, leth-chupa de mayonnaise, 1 teaspoon de shiùcair, 2 lobhs-bhùird 3% fìonag, salann, piobar dubh gu blas.
Ullachadh. Airson fìonag mara tha e air a mheasgachadh le piobar, siùcair agus salainn, a 'toirt a-steach boil. Leigamaid an nionnach a ghearradh a-steach do leth chearcaill, lìonaibh e le marinade teth agus leig e fionnar. Mè agus cucumeirean air an gearradh ann an stiallan, tomatoichean air an gearradh ann an slatan. Bidh na h-innealan ullaichte air an cur còmhla agus air an sgeadachadh le mayonnaise. Nuair a bhios sinn a 'frithealadh, nì sinn greim salad.
Salad «Belorussian»
Uidheam: 40 gram de bhalgan-buachair geal tioram, 200 gram de ghun feòil, 200 gram de oiseanan, 2 uighean, 150 gram de mhòineas, 3 lobhs-bhùird de ola glasraich, piobar dhubh, dill agus 200 gram de chulac-àrach.
Ullachadh. Tha mushrooms air an nighe agus air an uisgeachadh ann an uisge fuar airson 2 no 3 uairean a thìde. Uill, bidh sinn a 'losgadh agus a' goil anns an uisge anns an robh iad làn tioram, agus an uair sin a 'sruthadh tro 2 sreathan de uinne. Tha an t-adhair air a frioladh ann an ola, air a fhuarachadh agus air a ghearradh gu grinn. Bidh balgan-buachair air a ghoil a 'cromadh, uighean cruaidh, picil, balgan-buachair air an gearradh gu breagha. Bidh oinniún a 'gearradh agus a' frith ann an ola, fionnar. Bidh biadh ullaichte measgaichte, peppered, saillte, maisiseis le sgeadachadh. Leigamaid an salad le greens.
"Ears" Hvorost
Suathadh: 5 uighean, 4 glainnean de mhin cruithneachd, 2 glainne de uachdar, 2 lòchran de shiùcair pùdair, 1 teaspoon de soda, 1 bòrd-siùcair de shiùcair, 2 cupan de ola glasraich.
Ullachadh. Bidh uighean a 'tighinn còmhla ri siùcair, cuir flùr, uachdar uachdar, soda agus gluais an taois gus am bi e na laighe air cùl na làimhe. Chan eil an sgaoileadh gu math tana agus air a ghearradh ann an ceàrnagan beaga no rùsg 5 * 5 ceudameatairean. Anns gach diamond mar sin bidh sinn a 'dèanamh milleadh agus tionndaidh a-mach e. An uairsin bidh sinn a 'gluasad gu ìre òir ann an tòrr ola glasraich. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprèadhaich siùcar pùdar.
Soup "Holodnik"
Suathadh: 1 cilegram de dhuilleag, 200 no 300 gram de cucurran ùr, 4 uighean bruichte, 180 gram de uachdar searbh, 25 gram de shiùcair, uinneanan uaine, glasan dill, salainn.
Ullachadh. Bidh sinn a 'rèiteachadh Sorrel, bidh sinn a' sruthadh ann an uisge fuar, bidh sinn air a ghearradh agus a chòcaireachd ann an 2 liotair uisge nas fhaide na 5 mionaidean, agus fionnar. Glùinean ugh, cucumbers, oinnsean air an gearradh, deochan air an gearradh gu grinn. Tha na h-uile stuth a 'measgachadh, a' sailleadh agus a 'cur a-steach gu sgeadachadh còmhla ris an t-sruth. Tha an t-aodach air a dhèanamh le uidheam searbh, siùcair, salann agus crathadh le dill dill.
Stew le balgan-buachair
Suathadh: 800 gram de feòil-feòil, 1 cileagram de bhalgan-buachair ùir, 250 gram de oinnnean, 1 peirsil de bhroinn, 1 frith-fhiodha, 80 gram de ìm, 3 pìosan de dhuilleag bàgh, ceann garlic, salann.
Ullachadh. Bidh sinn a 'gearradh na feòla a-steach do chiùban, a' briseadh na buinn-buachair. Cuiridh sinn an fheòil ann am poitean, cuir sinn balgan-buachair air a 'mhullach, oiseanan gearraichte, freumhan sgapte, cuir spìosraidhean, garlic agus ìm, lìon e le glainne uisge boile. Lìon na poitean ann an àmhainn teth agus cuiribh seachad fuar airson 40 no 60 mionaidean.
Machanka
Uidheam: 16 pìosan (360 gram) de reuban muicean smocte, 2 lòchran-bhùird de ola glasraich, oiseanan, 200 gram de shiùsag le cèis.
Airson an t-sauce: 1 cupan de dheagh uachdar, 2 làr-bhùird, ìm, 2 lòchran-bùird lòine cruithneachd, piobar dubh, 1 glainne de bhot feòil, salann gu blas.
Ullachadh. Airson an t-sauce, tiormaich am min ann am brat-fhrithealaidh, cuir ola agus feama. Leigamaid a 'bhroth a thionndadh, gus nach bi cnapan sam bith ann. Cuir ùir searbh, piobar, salainn a-steach. Ribryshki pripimim 5 mionaidean, agus an sin sear ann an ola agus gluaisidh thu a-steach do phoit. Cuir na h-uinneagan, an siùsag, an sgiobair, an t-sauce uidheam agus an stùc airson 5 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh mias le pancagan.
Criomagan "Uzelki"
Suathadh: 250 gram de mhin cruithneachd, 75 gram de margarine, 60 gram de shiùcair, 1 ugh, 40 gram de uachtar searbh, 1 cuibhreon cumin, 2 cupan ola glasraich, 40 gram de shiùcair pùdair, 1 cuibhreannan pòdar bèice airson an taois, ½ teaspoon salainn.
Ullachadh. Margarine vzobem le siùcar, cuir ris an ugh buailte, uachdar searbh, cumin, salainn, measgaichte le pùdar bèicearachd agus aodach. Le bhith ga choileanadh airson 20 no 30 mionaid. Rollaidh an taois gu ìre tana, air a ghearradh ann an stiallan 1 no 1.5 ceudameatairean de leud agus 10 ceudameatairean de dh'fhaid, cuir a-steach sa mheadhan agus tionndaidh a-steach a-mach, cuir a-steach ann am frith-dhomhainn. Thèid briosgaidean ullaichte a dhealbhadh air criathar gus cus saill agus fionnar a thoirt air falbh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, cuir a-mach briosgaidean le siùcar pùdar.
Kissel ann am Bealarúisis
Suathachan: 160 gram de shùilean-fara, 120 gram de ghorm-ghorm, 500 gram de uisge, 2 lobh-bhùird de flùr seagal, 4 bùithtean de shiùcair, 1 bòrd-bhùird de mhil.
Ullachadh. Ann an uisge teth, bidh sinn a 'sgaoileadh an siùcair, a' toirt an syrup gu boil. An uairsin bheir sinn a-steach dearcan, bruich iad gu deiseil, cuir mil. Gluais daonnan, òl flùr seagal agus bruich am pògel gus an tèid e tiugh. Feuchaidh sinn gus am bi e fuar agus a 'frithealadh jelly.
Brot pelagan le balgan-buachair
Suathadh: 400 gram de bhuntàta, 100 gram de eòrna-neamhnaid, 80 gram de bhalgan-buachair geal tioram, 80 gram de charalan, 40 gram de fhrith-peirsil, 100 gram de oinnseanan, 40 gram de ola fillte no glasraich, 80 gram de uachdar, salainn.
Ullachadh. Bidh balgan-buachair tioram a 'ruith airson 3 no 4 uairean a thìde, an uair sin boil san uisge seo. Bidh broth a 'sruthadh, a' goil, cuir eòrna nan neamhnaidean agus a chòcaireachd airson 40 mionaid, an uair sin cuir ris a 'bhuntàta, air a chriochnachadh ann an oinnion ola, freumhagan, balgan-buachair air an gearradh le boil, salainn agus còcaireachd gus an tèid a dhèanamh. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, lìonaibh an brot le uachdar.
Brot buntàta le dumplings
Suathadh: 400 gram de bhuntàta, 100 gram de churanan, 150 gram de oinnnean, 40 gram de bacon, duilleach 1 no 2 bàgh, 2 no 3 pògan de phiobar dhubh, 40 no 50 gram de mhin cruithneachd, 20 gram de ìm, 1 ugh, 130 gram de uisge no bainne.
Ullachadh. Bidh buntàta air a ghearradh ann an ciùban beaga, làn de liotar de ghoil làn de ghoil agus air a bruich le beagan boil airson 10 no 15 mionaidean. Leigamaid air na h-oiseanan a ghearradh a-steach do leth chearcaill, agus cuiridh iad iad le geir air a leaghadh. Bhon a 'phras-bhrisidh, cuir às an nionnach agus cuir na carran air an geir seo, agus gearraidh sinn na stiallan.
Bidh piobar, duilleagan bàgh, curanan, uinneanan a 'cur ris a' bhuntàta, agus teas-fòn a 'leigeil nan dumplings a-steach don uisge, a' còcaireachd an sùgha airson 7 no 10 mionaidean. Gus rèiteagan ullachadh: cuir a-steach am flùr, ugh, salann, bainne agus ìm agus measgachadh gu math. Nuair a bhios thu a 'frithealadh, sprinkle an anot le luibhean.
A-nis tha fios againn mar a nì sinn biadh nàiseanta traidiseanta Belarus a dheasachadh. Tha sinn an dòchas gun còrd thu ris na reasabaidhean sin. Fàilte gu leòr!