Bidh sinn a 'còcaireachd schnitzel bho Schnitzel muiceach gu h-àraidh - cnag feòil tana, a bha air a roladh ann am briodadh agus air a thrioblachadh ann an tòrr ìm no geir. Mar as trice airson a 'mhias seo, gabhaidh tu muiceann, ach tha reasabaidhean ann, a tha a' toirt tuairisgeul air na roghainnean le feòil feòil-mhara, turcaidh, cearc agus cait. Chan eil an roghainn prìomhaideach. Ann an Gearmailtis, tha am facal "schnitzel" a 'ciallachadh "clipping". Agus gu dearbh, airson còcaireachd schnitzel bòcaireachd a chòcaireachd, tha e nas fheàrr filet tairgse beathach a ghabhail, gun fhìdeanan agus luchd-eadar-theangair geir. Ach a rèir a 'bhìdh thùsail, feuch e nas fheàrr air geir geir. Air an t-slighe, tha an schnitzel bòidheach ann an coltas mòr agus solas ann an cuideam, le crust crispy agus juicy taobh a-staigh.
Ingredients:- Teine-teine muice 400 g
- Bidh uighean a 'cearc 1 pc.
- Bratagan 5 cuilean. l.
- Flùr cruithneachd 5 cuilean. l.
- Pìobaire dubh dubh 4 a 'priobadh
- Salt 0.25 cup.
- Lùine-grèine grunnd grùine grèine 100 ml
- Ceum 1 Gus schnitzel a dhèanamh gabhaidh: tairgnear muicean, crùbagan aran, flùr, ugh, salann, piobar, ola glasraich (gabhaidh smàl, saill muicean an àite na h-àite).
- Ceum 2 Gearr an gearradh ann an grunn pìosan, thairis air na snàithlean. Tha gach pìos air a ghearradh le sgian, ach chan eil e gus an deireadh agus gun fhosgladh.
- Ceum 3 Salt agus piobar a 'feòil ri blas. Còmhdach le polyethylene dlùth, gus nach tèid sgrath sam bith air falbh.
- Ceum 4 Geàrr a h-uile pìos le mallet airson feòil.
- Ceum 5 Thoir air falbh am polyethylene. Cha bu chòir feòil a bhith nas fhaide na 5 mm a thighead.
- Ceum 6 Bidh searbhagan agus flùr a 'dòrtadh gu diofar phlàighean. A 'bleith ugh le forc.
- Ceum 7 Pìos feòla ròin ann am min.
- Ceum 8 An uairsin tumaidh a-steach do bhobhla le ugh.
- Ceum 9 An uairsin cuir an fheòil air ais gu socair.
- Ceum 10 Feuch am feòil ann an ola làn teas air gach taobh gus an tèid an donn òir, mu 4 mionaidean air gach taobh. Bu chòir don ola còmhdach pìos feòla. Fry thar teas meadhan.
- Ceum 11 Schnitzel fionnar beagan agus a 'frithealadh gu dìreach.