An t-oideas airson càl searrach Tha mòran dhaoine san t-saoghal air a bhith measail air càball stòraidh, ach choisinn e mòr-shluagh ann an dùthchannan Slavic. Tha e furasta a bhith ag ullachadh, tha àite cudromach aige anns a 'phròiseas cladhach: tha e a' cuideachadh le bhith a 'gnàthachadh an microflora intestinal. Mar as trice, bidh càl air a bhriseadh le muranan agus salainn, agus uaireannan a 'cur cumin, apal no cranberries. Is e fàbhar sònraichte a th 'anns an reasabaidh airson sauerkraut le biatais. Mar ann an cùis sam bith eile, tha e cudromach aire a thoirt do ghrunn phuingean air a bheil soirbheachas an obrachaidh gu lèir an crochadh! Is dòcha gur e an càise as cudromaiche an càl fhèin, a tha thu a 'dol gu searbh. Feumaidh e a bhith geal, gun reòdh agus sùbailte. Tha blas càl "ceart" mì-laghail agus cruaidh. Cuideachd, na cleachd salann aodach - nì e càl bog, chan e cruaidh. Tha Sauerkraut gu math còmhla ri cucumbers picilte agus uinneanan, le beagan de ola lus na grèine. Bidh an salad sìmplidh seo a 'cur ris an garnish.
Ingredients:- Cà dubh 2,000 g
- Carrot 200g
- Salt 20 g
- Bàgh duilleig 5 pcs.
- Pepper fragrant 10 pcs.
- Ceum 1 Airson 2 cilegram de chàl, gabhaidh 1 caran mòr, duilleag bàgh, piobar milis agus salainn.
- Ceum 2 Gearr an ceann gu dà leth.
- Ceum 3 Pas shred. Feuch ri càl a ghearradh chan eil e ro mhòr agus chan eil e gu math teann.
- Ceum 4 Tha an clàr bùird freagarrach airson a 'phròiseis seo. Na dìochuimhnich a bhith air a ghlanadh ro làimh gus nach bi bacteria a bharrachd a 'faighinn a-steach don chaba.
- Ceum 5 Ruaig na carranan air grater mòr.
- Ceum 6 Cuir glasraich ris an duilleig bàgh, piobar milis agus salainn. Airson 2 cileagram de chàl, feumaidh tu 20 gram de shalainn - timcheall air bòrd-bùird, gun sleamhnag.
- Ceum 7 Stuth a h-uile càil. Na brògan no a 'leigeil caban.
- Ceum 8 Ann an cuibhreannan beaga, not an cabáiste a-steach do ghlainne no tanca cruaidh. Bu chòir dha caban an sùgh a leigeil sìos, gus seo a dhèanamh, dìreach an càl le do dhùn a dhèanamh, cho fad 's as urrainn dhut.
- Ceum 9 A-nis còmhdaich a 'chaba le plàta agus cuir car air. Fàg na glasraich sauerkraut ann an àite blàth airson 3 latha. Aon uair sa latha, cuir a-mach an cab le sgian gus faighinn a-mach na gasaichean. An uair sin cuir thu air falbh sauerkraut gu jar jar agus stòr anns an fhrigeireadair.