- Carrot - 1 pìos
- Oinniún - 2 pìos
- Eilir - 50 gram
- Bouillon - 50 Milliliters
- Flour - 40 gram
- Òrd - 10 gram
- Salt, piobar - - Gus blas fhaighinn
Togalaichean agus Tùs: Gu tric, bidh iad a 'meas gu bheil spioradan mar mhod àbhaisteach ann am biadh Spàinneach, ach chan eil seo fìor. Tha ainm an t-sauce eadar-theangachadh bho Fhraingis a 'ciallachadh "Spàinntis", ach chaidh a dhèanamh an toiseach anns an Fhraing. Tha salann Ispagnol a 'toirt iomradh air na ceithir prìomh shuailean de bhiadh Fraingis, còmhla ri sàbh-bhàn, sàl Duitseach agus sauce béchamel. Chaidh an rèis airson an t-salann Hispanola a chòcaireachd fhosgladh san 19mh linn le còcairean Frangach Marie-Antoine Carem agus Auguste Escoffier. Cleachdadh: tha salann Espanola air a chleachdadh ann an ullachadh biadh feòla, gu h-àraidh muiceann, uan agus feòil. Tha e a 'freagairt gu math le bacan, ham, feòil grilled agus cuibhlean shish. An t-oideas: Gus an sauce geòidh a dheasachadh aig an taigh, tha glasraich air an gearradh ann an ola agus flùr, cuir broth feòla làidir ris a 'mhilleadh a tha a' tighinn a-mach agus a 'còcaireachd os cionn teas ìseal gus am bi am measgachadh donn is tiugh. Leòcairean Chef: Leasaichidh e blasad blas na "eun Eadailtis" rabhaidh, ma chuireas tu a-steach e le sàsaiche. Stèidhich an sauce as fheàrr san fhrigeradair ann an soitheach seilg.
Seirbheisean: 2