Risotto le clachan piobar

1. Peel na piopairean Bulgarian bho na sìol agus a ghearradh ann an ciùban. Cuir crìoch air an nionnach gu crìch, atharraich. Stiùireadh

1. Peel na piopairean Bulgarian bho na sìol agus a ghearradh ann an ciùban. Cuir crìoch air an nòsan gu crìch, cuir às do na h-oiseanan uaine. Ann an saucepan beag bheir broth cearc gu boil os cionn teas ìseal. Thoir air falbh bho teas agus còmhdaich le casg. Ann am bian-fhrithealaidh mòr, teas ola ola-uisge thairis air teas meadhan. Cuir piobar agus feansag, stir, gus an tèid a dhèanamh, mu 5 mionaidean. Bu chòir dha pepper a bhith beagan cruaidh. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh. 2. Ann an siùpan mòr, teas an ìm os cionn teas àrd. Cuir sùim agus cuir fiod, a 'gluasad, airson 2 mhionaid. Cuir ris a 'chearcall agus a' chòcaireachd gus am bi am bòidhchead a 'nochdadh, mu 30 diog. Cuir ris an rus agus a 'còcaireachd, a' gluasad fad na tìde, 2 mhionaid. Cuir ris an fhìon agus an còcaire, a 'gluasad gus am bi an rus a' gabhail a-steach an lùth, mu 1 mionaid. Lùghdaich an teas gu meadhanach agus gluais leis a thum. Cuir 1 cupan de bhroth teth agus bruich, stir. Ullaich an risotto beag air bheag a 'cur 1 cupan de bhroth aig aon àm (feitheamh gus am bi am broth), mu 20 mionaid. Cuir uinneagan uaine agus peppagan às dèidh 15 mionaidean de chòcaireachd. 3. Rèitich an risotto le 1 teaspoon de shalainn agus piobar geal. Bu chòir don rus a bhith beagan cruaidh. Thoir air falbh bhon teas. Thoir air falbh geugan de thyme. Cuir càise gràdh ris agus measgachadh gu math. Cuir spìosraidhean, salainn agus piobar gu blas. Cuir a-steach sa bhad.

Seirbheisean: 4