Aon aon de na h-uiread de roghainnean risotto bidh biadh Rice a 'toirt àite urraim ann an tòrr stuthan cruinne, oir tha iad feumail, blasta agus neart a thoirt airson ùine mhòr. Anns an Eadailt, cha do sgaoileadh iad sa bhad. An toiseach, bha na h-Eadailtich a 'cleachdadh rus a-mhàin mar lus leigheis agus air an cleachdadh ann an cosmetology. Ach an uair sin dh'fheuch iad, agus eadhon air tòiseachadh a 'fàs a' chultair seo ann am pàirt a tuath na dùthcha. Thar ùine, bha biadh traidiseanta ann cuideachd bho rus, agus bha aon dhiubh sin risotto, agus na reasabaidhean aca, a rèir nan rudan a bharrachd a tha air an cleachdadh, tha barrachd air aon dusan. A dh 'aindeoin gur e rus a' phrìomh phàirt de risotto sam bith, chan urrainnear an soitheach seo a choimeas le broinn ris no le pilaf. Seach gu bheil blas risotto sònraichte, agus thèid a choileanadh le bhith a 'cleachdadh ach seòrsaichean sònraichte de rus agus de theicneòlas còcaireachd tùsail. Gu dearbh, mar ann an iomadh reasabaid de dh 'Eadailt, an seo cha robh an risotto le balgan-buachair gun fhìon. Tha mòran reasabaidhean a 'toirt a-steach càise. Bidh sinn ag ullachadh risotto le balgan-buachair an-diugh. Tha e nas fheàrr a bhith ag èirigh le balgan-buachair freagarrach airson balgan-buachair geal, ach mura h-eil iad, an uairsin bidh balgan-buachair gu math blasda. Dìreach nach cuir thu dragh gus am bi am biadh gu tur deiseil: chan eil an risotto a 'fulang mì-mhisneachd agus dearmad.
Ingredients:- Mushrooms, 600 g geal
- Ris cruinn-gràin 300 g
- Broth cice 750 ml
- 1 pc oisean.
- Garlic 4 fiaclaidean
- 100 g de butter
- Ola ola-ola 4 fuilt. l.
- Parmesan Càise 150 g
- Pearsley ùr 0.5 buidheann
- Pepper black ground 1 pinch
- Piocaid salainn 2
- Ceum 1 Airson an risotto ullachadh, faodar balgan-buachair a ghabhail às ùr no reòite (mus bi iad a 'deisealachadh). Bu chòir gum biodh an rus cruinn, feumaidh tu an aon ìm, parmesan, garlic, broth agus greens.
- Tha ceum 2 700-800 ml de bhrot cearc air a chur air teine slaodach gus an tèid a bhlàthachadh gu math.
- Ceum 3 Crèadhaich agus gearraich garlic.
- Ceum 4 Ann am brat-fhrithealaidh teas suas gu math 3 ròin-bùird de ola-ola agus cuir a-steach am buinn-mhara (ma tha am madag-buachair mòr, an uair sin gan gearradh an toiseach), cuir fiod airson 4-5 mionaidean.
- Ceum 5 Cuir garlic, salainn agus piobar dhubh - cuir 6-8 mionaid eile, agus falbh às an teas.
- Ceum 6 Smaoinich gu bràth.
- Ceum 7 Rinn Parmesan cuartachadh air grater breagha.
- Ceum 8 Ann am bàn-fhrithealaidh mòr teas 80 gram de ìm agus 1-2 lòch-bhùird de ola ollaidh, cuir ris an nèamhar agus cuiridh e fiodha gus am bi e follaiseach.
- Ceum 9 An uair sin cuir ris an rus agus cuir fiod airson 2-3 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde.
- Ceum 10 Cuir mean air mhean am broth teas chun an t-siostaim.
- Ceum 11 Cruthaich daonnan agus feitheamh airson gach earrann den bhrat a bhith air a ghabhail a-steach don rus.
- Ceum 12 Cook, a 'dòrtadh broth, 20-30 mionaid - bu chòir don ròis a bhith bog, cuir salainn agus piobar gu blas.
- Ceum 13 Pìos beag de parsley airson a nighe agus a bhriseadh.
- Ceum 14 Aon uair 's gu bheil an rèis deiseil, cuir a-steach balgan-buachair bruich, parmesan, peirsil agus am pìos ìm a tha air fhàgail.
- Ceum 15 Measg a dhèanamh air a h-uile càil, leig stad fon chlò airson 3-5 mionaidean, agus cuir a-mach ris a 'bhalgan-buidhe air a' bhòrd.