Clas risotto bianco Luchd-dèidheil air biadh Eadailteach bu chòir gum biodh am biadh seo ainmeil: ann an clàr-bìdh taigh-bìdh Eadailt sam bith, tha iomadh seòrsa risotto le glasraich, buachair-mhara, biadh mara agus mar sin air adhart. Dhaibhsan nach do chuala an t-ainm seo ach a-riamh, ach nach do dh'fheuch iad ris a 'mhias a-riamh, dh'fhaodadh gum bi e coltach gur e brochan rò cumanta a th' anns an risotto le diofar lìonaidhean. Gu dearbh, tha seo na dhòigh shònraichte de bhith a 'deasachadh seòrsaichean sònraichte de rus le cleachdadh riatanach de stuthan fìor Eadailteach mar chàise agus fìon. A thaobh ris, bu chòir dha a bhith nan seòrsachan sònraichte - gràn cruinn agus goirid. Mar as trice, airson risotto bianco, tha na varhan CARNAROLI agus ARBORIO air an cleachdadh, a chaidh fhàs airson linntean ann am Piamonte. Chan eil a leithid de ròis nuair a tha an còcaireachd secrete a 'còcaireachd a' bruich, chan eil e a 'cumail ri chèile agus chan eil ea' tionndadh brochan. A dh 'aindeoin gu bheil an risotto bianco air ullachadh gu luath gu leòr, feumaidh tu foighidinn agus aire as motha, oir feumaidh e a bhith air a chraoladh agus air a dhòrtadh daonnan fhad' sa tha e a 'gabhail a-steach. Agus, gu dearbh, an rud as cudromaiche ann an còcaireachd risotto bianco 'se deagh fhìon agus Parmesan a bhios ann, a bheir blas do mhias fìor Eadailtis.
Ingredients:- Cearc Broth 1200 ml
- Ris cruinn-ghràin 400 g
- 1 pc oisean.
- Garlic 2 clò
- Roinneadh eileir 50g
- Martini 250 ml
- Ceese Parmesan 100 g
- 100 g de butter
- Ola ola-ola 2 fichead. l.
- Pepper talamh dubh 0.5 cup.
- Pheasadh salann 1
- Ceum 1 Na prìomh stuthan airson cooking risotto bianco: bu chòir gràn cruinn a bhith ann an rus, faodaidh tu brot cearc no glasraich a thoirt dhut. Faodar fèill gheal a chur an àite Martini.
- Ceum 2 Oinniún, garlic agus sgiath aillse agus a 'sgoltadh gu breag.
- Ceum 3 Rinn Parmesan cuibhreachadh air grater breagha.
- Ceum 4 Ann an teas-fàilinn dhomhainn 2 lòchran-bhùird de ola ollaidh agus slice ìm.
- Ceum 5 Cuir na glasraich ris a 'bhan-fhrithealaidh agus cuir iad fiodha airson 15 mionaidean gus nach atharraich iad dath, ach a bhith bog.
- Ceum 6 Aig an aon àm cuir an cait air teine slaodach gus am bi e blàth.
- Ceum 7 Nuair a bhios na glasraich deiseil gus ris a chur riutha, cuir ris an teas agus cuir iad fiodha còmhla airson 2 mhionaid, a 'gluasad gu sìorraidh - bu chòir don rèis a bhith follaiseach.
- Ceum 8 An uairsin cuir ris an martini, lughdaich an teas.
- Ceum 9 Nuair a thèid leth de na martini a ghlanadh agus a ghabhail a-steach, tòisich a 'cur broth gu 1 pannal. Cuir ris agus gluais gus am bi a h-uile broth air a ghlacadh, ach an uairsin cuir na leanas ris. Bu chòir don rus a bhith bog (ma tha a 'bhroth os a chionn, agus nach eil an ròp fhathast deiseil gus uisge le uisge blàth a chuir).
- Ceum 10 Cuir ris a 'chàise agus an ìm, an salann agus a' phiopa a tha air fhàgail gus blas a ghabhail ann an rus, measgachadh a h-uile càil, dùin a 'chnoc agus fàg e airson 5 mionaidean.
- Ceum 11 Freiceadan risotto bianco sa bhad.