Dè th 'ann am ball-feòla? Tha ceudameatairean beaga aon-gu-lèir, aon gu leth - dà bhall trast-thomhais de dh'fheòil mhionc, a tha air am bruich ann am broth. Gu h-àbhaisteach, bidh bagaichean feòil air an dèanamh à diofar fheòil muc - feòil, muiceann, cearc agus mar sin air adhart, ach uaireannan bidh iad air an dèanamh à iasg. Anns a 'mhinc cuideachd tha caochladh de rudan a bharrachd, is e seo na h-uinneanan (air an gearradh no air an cuairteachadh ann an grinnear feòla) agus bidh curranan, rus, piobar salainn agus tinneasan eile gan cur ri mince agus blas. Bho na ròlan feòla air a dhèanamh deiseil balls-meatballs. Feuch an dèanamh beag agus co-ionnan.
Ann an da-rìribh, an rèis airson còcaireachd le sùilean meat:
Gus an brot sìmplidh seo ach deiseil a dhèanamh, feumaidh tu: mu leth cileagram de mhairt-feòil, trì gu còig buntàta (coimhead air meud a 'chuain agad), aon cheann de dh' oiseanan, ochdad gu ceud gram de churanan, aon phiopa milis Bulgàiris, cuid de bhiastagan (a 'chuid as fheàrr de na h-uile "spiderweb"), salainn agus piobar talmhainn.
Mar a chaidh a ràdh mar-thà, dèan biadh feòil à feòil sam bith a tha anam a dhìth agus a thoirt leat. Mealadh salainn agus piobar gu blas. Gus an stuth a thoirt gu math bog, faodaidh tu slat de aran geal a chur ris, an dèidh a bhith a 'gearradh dheth an sgudal às agus a' bualadh ann am bainne. Chan eil uighean anns an stuth agad a 'dèanamh dad sam bith, no mar sin bidh am mincemeat cruaidh, agus bidh am broth fàs sgiobalta.
Ag ullachadh nan glasraich: thèid am buntàta a ghlanadh agus a ghearradh ann an ciùban beaga, tha an nionnach air a ghearradh gu breagha air bòrd, agus tha an triùir air grater mòr. Pepper (ma cho-dhùin thu a chur ris an anail), cuideachd, gearradh ann am pìosan beaga. Bidh uinneanan, cuirranan agus pepagan air an frioladh ann an ola lusan, tha e nas fheàrr ola a chleachdadh gun fhàileadh. Bu chòir dha pepper a bhith bog, bidh carran beagan soilleir agus bidh iad cuideachd bog, ceiseag beagan donn. Cuir iad nas fhasa iad ann an aon pannal agus a h-uile càil còmhla, nuair a bhios iad a 'ròstadh, faodaidh tu piobar a chur (bho bhith a' cunntadh nach cuir thu ris an anail), agus mar sin bidh e sàmhach.
Tha an ullachadh seachad. Buntàta air a ghearradh ann an uisge boileach ann am bann airson còig mionaidean, An dèidh an ama seo, cuir ris na bàilean-meatailt ròpa agus faisg air deireadh a 'chòcaireachd, cuir an ròp chun an t-saucepan.
Tha an brot air a bruich airson còig mionaidean deug. Ged a tha e ga bruich, cuir mòran de phìosan beaga fiadhaich ris. Agus na dì-chuimhnich gun cuir thu salann e. Gus blas a dhèanamh.
A bharrachd air a bhith a 'cur an fhuaim anns an anail seo tha lìonadh sam bith, co dhiubh a tha e na bàn-chaorach, rus, tha e fhathast a' fàs glè bhlasta. Cha bu chòir dha dìochuimhneachadh a dhèanamh air càirdeas cho cudromach - thuit rus agus bàn na cadal dìreach às deidh dhut cuir na bàilean-feòir anns a 'phane, agus na faclan ann an còig mionaidean! Na mearachd! A bharrachd air an sin, bidh am facal-laighe a 'goil, agus thèid na gràinean a chladhach air an taobh eile.
Mus cuir thu air falbh an brot le ballachan feòil bhon teine, cuir dhà dhiubh - trì de na duilleagan larach. Gu pearsanta, cuiridh mi cuideachd piocaid de rèiteachaidhean "hops-suneli". Dìomhaireachd beag eile: an dèidh don bhot a bhith air a bruich agus tha thu air an teine a thionndadh mu thràth, còmhdaich a 'bhalla le tuagal agus leig e dha seasamh airson còig gu seachd mionaidean gus am bi e a' sguabadh às agus gu bheil fàileadh spìosraidh a 'fàs co-chòrdail.
Gu brot na bùird le meatballs tha e air a thoirt le luibhean crumbled. Faodaidh e bhith na oiseanan uaine, pepagan garlic, dill, peirsil, sgiath - as fheàrr leat. Uaine chan eil an sùl seo gu bhith a 'crùidheadh! Cuideachd ann am bobhla de bhrot, faodaidh tu spàin de uachdar uachdair a chur ris. Ach chan fhiach Mayonnaise e - bidh e ag atharrachadh gu mòr am blas. Bidh e a 'fàs nas luaithe.