Tha Shurpa na mhias ainmeil taobh a-staigh an ear, a tha na bhrot tiugh, beairteach agus fuadain. Mar riaghailt, bidh iad ga chòcaireachd le feòil, glasraich agus greens. Ach, tha reasabaidhean anns a bheil feòil-bìdh air an toirt a-steach leis na h-innealan sin mar piceagan cìche (reitichean) agus ròin bruichte nach eil cho measail.
Mar a dheasaicheas tu dachaigh airson shurpa ann an kazan
Gheibhear brot, a chaidh a chòcaireachd a rèir na reasabaidh seo, gu math geir agus glè bhrònach. Freagarraich e e air a mholadh ann an cruth teth le aran geal air a thogail.
Toraidhean riatanach
- bualadh feòil - 650 gr
- tomatoes - 3 pcs
- cobs arbhair - 3 pcs
- buntàta - 6 pcs.
- greim tomato - 3 tbsp
- blas piobar - 3 pìosan
- oinnsean geal - 2 pìos
- garlic - 6 fiaclan
- carrots - 2 pìosan
- lusan ùra - 100 gr
- zira - 1 cp
- coriander - ½ cupa
- duilleagan bàgh - 3 pcs
- ola lus na grèine - 50 ml
- uisge
- salann
- piobar dubh
Stiùireadh ceum air cheum
- Aig bonn a 'choire, dòrtaidh an ola glasraich a-mach agus teas e thairis air teas meadhan. Gearr an nionnach ann am pìosan beaga agus cuir fionn gus an dath dathach òir.
- Bidh feòil air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann an sgoltagan mòra. Cuir na h-oiseanan agus cuir iad iad uile còmhla airson 15 mionaidean.
- Coireagan agus pigearan le slatan-biorach, tomatoan - slisneagan, criosan arbhair - cuairtean timcheall air 1 cm de thiorm. Cuir na glasraich gu lèir chun na kazan agus cuir iad iad còmhla còmhla ris an fheòil airson 2-3 mionaidean.
- Cuir an greim tomato a-steach, measgachadh gu math, cuir fiod airson 1.5-2 mionaid, agus an uairsin dòrtaidh na h-innealan le uisge ghoileach ghoil gus am bi an lith a 'còmhdach susbaint gu lèir a' choire.
- Gus teine slaodach a dhèanamh agus mairtfheòil is glasraich a chur às airson 35 mionaid.
- Aig an deireadh, cuir ris a 'bhuntàta, gearradh a-steach do chiùban mòra, cuir uisge, salann, piobar, ràith le spìosraidh agus bruich ceathramh eile de uair a thìde.
- Dìreach mus gluais thu dheth, cuir na glasaichean agus na h-iolaire, am measgachadh agus an còmhdach ris. Thoir air falbh bhon teas, thoir beagan sgudal, agus an uairsin frithealadh air a 'bhòrd ann am biadh cuibhrichte, air a chuairteachadh le uainean agus le garlic air a ghearradh gu grinn.
Sgaoileadh clasaigeach bho mhairt-fheòil: rèis le dealbh agus riaghailtean còcaireachd ann am multivark
Tha brot feòil còcaireachd ann am multivarquet glè shìmplidh. Chan fheum thu ach glasraich agus feòil a ghearradh, agus thèid a h-uile càil eile a dhèanamh le innealan taighe "smart".
Toraidhean riatanach
- Filet Feòil - 450 gr
- oiseanan - 1 pc
- garlic - 5 fiaclan
- buntàta - 250 gr
- carrots - 1 pc
- tomatoes - 3 pcs
- piobar milis - 2 pcs
- uisge - 2 l
- salann
- spìosraidh
Stiùireadh ceum air cheum
- Cleachd am feòil, tiormaich e le napcille, gearradh ann am pìosan beaga, cuir e a-steach don bhogha-obrach den multivariate agus còcaireachd sa mhodh "Baking" airson 20 mionaid.
- Bu chòir a h-uile glasraich a nighe, a bhriseadh agus a ghearradh ann an sgoltagan mòra. Thoir a-steach don fheòil agus lean ort a 'còcaireachd airson 10 mionaidean.
- Gearr tomataichean ann an slisnichean, buntàta - gearradh a-steach ann an cuibhrigean agus cuir a-steach iad gu multivark. Salann, cuir spìosraidhean, dòrtar uisge teann agus bruich sa mhodh "Quenching" airson 1 uair a thìde.
- Mus cuir thu seachad an t-seirbheis, dòrtar an sùim gu plaidean domhainn agus cuiridh e sgeadachadh ris an t-seòrsa gorma as fheàrr leat.
Mar a chòcaicheas tu shurpa le rus agus cearcan-cearc air broth feòil
Chan eil an dòigh ullachaidh seo a 'toirt a-steach cleachdadh feòil. Tha ròis agus pigeagan (cearcan-coise) a 'fuireach air an àite, air sgàth gu bheil an brot a' tionndadh gu math dlùithe agus riaraichte.
Toraidhean riatanach
- Broth Mairteoil - 1,7 l
- chickpeas - 200 gr
- buntàta - 300 gr
- ola lus na grèine - 4 fonsa
- carrots - 2 pìosan
- oinnsean - 1 pc.
- Piobar Bulgarra - 1 pc
- ris - 100 gr
- zira - 1 cp
- Piobar ruadh teth - ½ crom
- coriander - 1 cp
Stiùireadh ceum air cheum
- Tha Chickpea gu leòr ann an uisge bruite aig teòthachd an t-seòmair airson 3-3.5 uair a thìde.
- Aig deireadh na h-ùine, dragh an liog, glan na nucleoli, cuir iad ann an siospan domhainn, cuir broth agus cuir iad air plàigh. Thoir a-steach gu boil, còmhdaich le cas agus còcaireachd airson 20-25 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach leis a' mhullach gus nach losgadh e.
- Nì thu buntàta is curranan, cuir stad air agus cuir stad air mòr (carranan - cearcaill, agus buntàta - bàraichean).
- Oinniún air a ghearradh a-steach do leth chearcaill, piobar sìmplidh air a ghearradh gu grinn.
- Ann am brat-fhrithealaidh, teas ola lus na grèine, cuir na h-uinneanan is na caranran còmhla gus an cuir iad tlachd òir airson 3-4 mionaidean.
- Cuir glasraich ràitheil gu cearcan-coirce agus measgachadh gu math. Rèitich am brot le spìosraidh, salainn agus piobar agus fàg gus teannachadh fon chlò airson 2-2.5 mionaidean.
- Thoir an buntàta is piobar milis air ais, còmhdaich a-rithist agus bruich gus am bi am buntàta bog. An uair sin tarraing às an teas.
- Ann an saspan beag air leth dòrtadh ola lus na grèine, dòrtaidh an rus neo-nighe agus cuiridh e thairis e teine mòr. Nuair a bhios fuaran aotrom buidhe aig gràin rus, dòrtaidh a 'chròg le uisge boil, salann, piobar agus boil gus am bruich thu.
- Leughadh shurpa a-steach do phlàighean domhainn, air mullach gach seirbheis, cuir 2-3 spùran-bùird de ròc bruite. Dèan sgeadachadh air a 'mhias le luibhean a tha air a ghearradh gu grinn agus a' frithealadh a 'bhùird.
Shurpa bho mairteoil: rèis le dealbh agus tuairisgeul air brot còcaireachd aig a 'bhac
Faodar am biadh seo a bhruich ann an nàdur agus a 'toirt dhaibh companaidh mòr càirdeil dhaibh. Tha an brot beairteach gu math brèagha agus tha e air itheadh suas chun an call mu dheireadh.
Toraidhean riatanach
- mairt-feòil - 2.5 cg
- nionnach - 5 pìosan
- carrots - 5 pcs
- buntàta - 1,3 cg
- tomato - ½ cg
- Piobar Bhulgàiria - ½ cg
- peirsil - 1 beam
- coriander - ½ beam
- salann
- spìosraidh
Stiùireadh ceum air cheum
- Thar coire mòr a 'dol thairis air campa, lìonaibh e le uisge (5 liotairean) agus thoir e gu boil.
- Bidh feòil a 'gearradh sìos ann am pìosan, cuir a-steach uisge fòghail agus boil airson 2 uair a thìde.
- Bhiodh oinniún a 'frasadh gu math, gearradh a h-uile glasraich eile gu mòr.
- Cuir a-steach cuirranan, buntàta is uinneanan, agus an uair sin greis 1 uair eile.
- An uair sin cuir piobar, tomatoichean agus còcaire airson 10 mionaidean eile, an uair sin dòrtaidh glasan, salainn agus spìosraidhean air an gearradh gu mion gus blas a dhèanamh.
- Cruthaich le spàin fhada, air a sgaoileadh ann an cuibhreannan agus cuirmean-cnuic ri com-pàirtichean.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd feòil feòcain Uzbek bho fheòil-feòil: stiùireadh bhideo
Is e seo reiseag ceum air cheum mionaideach a tha ag innse mar a nì thu saoth traidiseanta ann an Uzbek aig an taigh.