Champainnean no puinnsean buinn-mhònair ann am batter
4 seirbheis
- 500 g de champignons no ceps
- 2 uighean
- 1 cupan bainne
- 2 bhòrd. spàinean de mhin
- 1/2 cupan brògan
- ola glasraich
- salann
A 'còcaireachd air reasabaidh:
1. Nigh am madag-buachair agus gearraich gach fear ann an leth leth leth-buachair fhaighinn. Ma tha am madag-buachair mòr, gearra ann an grunn phìosan. 2. Gluais a h-uile balgan-buachair a-steach do bhogha domhainn, sèasan le salann, measgachadh. 3. Ullaich am batter. Air dha, bualadh na h-uighean le bainne, cuir beagan salainn. Agus an uairsin dòrtaidh tu aodach tana de mhin. Ann am plàigh air leth bidh thu a 'dòrtadh na h-aran. 4. Teas an ola ann am pras-fhiodha. 5. Dealaich gach pìos buachair an toiseach anns a 'bhatar, an uair sin cuir a-steach aran-aran agus cuir fras ann an geir domhainn no tòrr ola, gus am bi e a' còmhdach gach buachair gu tur. Còcaich gus an cuir thu criosd.
Ùine còcaireachd: 30 mionaid.
Ann an aon chuibhreann, mu 280 kcal
Chanterelles ann an uachdar
Airson 5-6 seirbheisean
- 1 cileagram de chanterelles
- 200 g champignons
- 1 glainne de dh 'uachdar
- 1 oinniún
- 2 bhòrd. spàinean de mhin
- Uaine
- piobar dubh
- cnàmag
- salann
- ola glasraich
A 'còcaireachd air reasabaidh:
1. Bidh balgan-buachair gu tric a 'losgadh. Ma tha iad mòr, an uairsin a ghearradh, ach tha e nas fheàrr buidseagan beaga a chleachdadh agus an còcaireachd gu lèir. Boil am madag-buachair ann an uisge saillte airson 10-15 mionaidean. 2. Smaoinich air a 'chearcall agus cuir fiod ann an ola gu ruige òir. Cuir balgan-buachair, salann, fiod airson 15-20 mionaid a-steach. Aig a 'cheann thall cuir min agus fionn airson 1-2 mionaid. 3. An uairsin òl an t-uachdar, a 'measgachadh, an t-seusan le piobar, cnòm na talmhainn agus bruich gus am bi e deiseil. 4. Airson mionaid mus dùin thu dheth, spioradail uainean air an gearradh gu grinn.
Ùine còcaireachd: 40 mion.
Ann an aon chuibhreann, mu 270 kcal
Cucumbers le balgan-buachair oisirean
6 pìosan
- 3 cucumbers
- 200 g de cherry
- 100 g de champignons
- 50 gram de ham
- 1 oinniún
- 1-2 clòbh de dhuilleag
- ola glasraich
- mayonnaise
- salann
A 'còcaireachd air reasabaidh:
Gabh dheth molaidhean nan cucumeirean. Roinn gach cucair a-steach ann an leth agus gearraich e am bualadh. A 'nochdadh "bàta". 2. Gu deiseil a 'sgoltadh sionnach agus saute air ola lusan, cuir garllan gràtaichte. 3. Gearr am madagain-buachair agus cuir còmhla ri oiseanan. Leig leam. 4. Crìochnaich am buinn-buachair a tha a 'lùbadh bhon ola. Measg le maiseas agus ham. Cucumair "cuideam" mu chudthrom mushroom.
Ùine còcaireachd: 30 mionaid.
Ann an aon phìos, mu 170 kcal
Rollaich le champignons agus olives
Airson 10-12 pìosan
• 200 g de champignons
• 500 g de stuth measgaichte (feòil-feòil le muiceann)
• 3 oiseanan
• 1 ugh
• 50 g de ìm
• 1/2 canasta de dh'ùitean truailleadh
• Bun piobar dubh
• salainn
A 'còcaireachd air reasabaidh:
1. A 'measgachadh farsh le ugh, ìm, oiseanan air an gearradh gu h-ìosal agus olaidhean, salann, piobar. Stir gu math. 2. Le fèis eadhon a 'cur feòil an fhir air a' phìos bìdh airson ceart-cheàrnach a dhèanamh. Air aon de na h-oirean aige bhiodh balgan-buachair. 3. Dèan an sgudal gus an mince a sgaoileadh ann an rolla. Bidh balgan-buachair a-staigh. 4. Rollaibh an rolla a-steach mar fhiodh agus àite air duilleag bèicearachd. Bèicearachd airson timcheall air 40 mionaid. ann an àmhainn a chaidh a theasachadh gu 180 ° C. An uairsin fosgail am foil agus lean ort a 'bèiceadh an rolla gus a bheil e sgìth. Gabh a-mach e agus fionnar e. Gearr a-steach ann an cuibhrigean agus frithealadh le sauce sam bith.
Ùine còcaireachd: 1 uair 20 mionaid.
Ann an aon phìos mu 190 kcal
Stew le balgan-buachair
4-5 seirbheisean
- 500 g chanterelles (faodar a reothadh)
- 500 g de champignons
- 4 peppagan milis
- 2 oiseanan
- 3 cuilean. spàinean de tomato a 'giùlan
- 1 tbsp. spàin de 6% fìonag
- 1h. spàin de shiùcair
- piobar talmhainn
- ola glasraich
- salann
A 'còcaireachd air reasabaidh:
Ruail am madag-buachair. Agus gearradh ann an grunn phìosan ma tha iad mòr. A 'cromadh fionnaichean breagha. Feuch e ann an ola gu ruige an donn, agus an uairsin cuir balgan-buachair ris. Roast, a 'gluasad gu daonnan, airson 2-3 mionaidean eile. 2. Airson sàsa ann an 2 ghloinean uisge, lughdaich an tomato, fìonag agus siùcar, salainn. 3. Cuir balgan-buachair ròsta ris a 'mhion-bhèicearachd no ris a' chreachag, gearraich am piobar milis a-steach do na stiallan agus an dòrtadh thairis air an t-salann. Pepper. Còmhdaich le caol no sgeilp agus fuine airson 40 mionaid.
Ùine còcaireachd: 150 mionaid.
Ann an aon earrann, mu 180 kcal
Ravioli le champignons
6 seirbheisean
- dumplings
- 2 cileagram de champignons
- 2 oiseanan
- salann
- 100 gram de chàise cruaidh
A 'còcaireachd air reasabaidh:
Airson spionnaidh, thoir an oinnseag agus na balgan-buachair gu breagha. Air an ola, brùth an nionnach, an uair sin cuir a-steach am madag-buachair. Crìochnaichte buinn-buachair fionnar agus casadh. Anns a 'mhionaid seo, cuir càise gràsta ris. Leig leam. 2. Bho an snaigheadh air taois na ravioli (dèan coltas mar pelmeni àbhaisteach, dìreach ceàrnagach agus glè bheag) no dumplings. Tilg iad dhan uisge saillte. Mar a nochdas e, tha e deiseil.
Ùine còcaireachd: 1 uair a thìde
Ann an aon chuibhreann, mu 170 kcal
Pancakes le balgan-buachair geal
Airson 12-15 pìosan
- 1 cg de bhalgan-buachair geal (no boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gram de squash
- 1 glainne de leannils
- 2 oiseanan
- 1 ugh
- 6-7 gèadh de ghualan uaine
- ola glasraich
- talamh dubh
- piobar
- salann
A 'còcaireachd air reasabaidh:
Dèan lòchranan airson trì uairean a thìde. An uairsin bruich gus am bi thu deiseil ann an uisge saillte. Drag an uisge. 2. Gearr an oinnse gu breagha. 3. Sguaban sguais, cuir na sìol air falbh agus cuiridh tu a-mach. Brùth an sùgh beagan. 4. Sguab an oinnse gu breagha. 5. Sruth a-mach am madagain-buachair agus slaod gu tur. 6. Air fri ola gus an tèid oiseanan dath dathach, cuir zucchini agus uinneanan uaine, cuir beagan air. Cuir ris am balgan-buachair. Bruidhnibh airson 10 mionaidean. Salt sa cheann. 7. Cuir a 'mhullach ròsta agus na lentils ann am bogha domhainn, briseadh an ugh. Stir. Pepper agus salann. Bho na pancagan foirmeil a gheibhear. Cruthaich iad ann an ola air gach taobh. Dèan frith-fhrìdean le uachdar no sàr-uachdar.
Ùine còcaireachd: 1 uair a thìde
Ùine stad: 3-4 uairean
Ann an aon phìos mu 130kcal
Mushrooms "Pyatiminutka"
Airson 6-8 seirbheisean
• 1 cileagag de bhalgan-buachair sam bith
• 2 bhòrd. lòin-bhùird de shalainn
• 1 bhòrd. spàin de shiùcair
• Duilleagan 2 bhàgh
• 3-5 pògan de phiobair dhubh
• 3-4 clòbh
• buidheann de dhill
• 1/4 cupan de 9% fìonag
A 'còcaireachd air reasabaidh:
1. Ann am balgan-buachair air a nighe gu math dòrtaidh 1 cupan uisge, a 'gluasad airson 10 mionaidean. 2. Cuir 1/2 cupan uisge le salann, siùcair agus sochairean. Cook airson 5 mionaidean eile. 3. Cuir am fìonag agus cuir ris a-rithist airson 5 mionaidean. Mar a bhios am madag-buachair fionnar, faodar an ithe. Mar sin, chan eil buachair mhara air am buain airson a 'gheamhraidh, ach tha iad air an toirt seachad sa bhad. Chan urrainn dhut stòr a chumail nas fhaide na mìos anns a 'chuideag.
Bha balgan-buachair geal air geur
Gach 1 liotair
- 1 cileagram de bhrògan-buachair (faodaidh e bhith mar rùsg beithe no boletus)
- 1 phiobair teann
- Duilleagan 1 bàgh
Airson marinade gach 1 liotar uisge:
- 3 cuilean. lòin-bhùird de shalainn
- 1 glainne de 6% fìonag
- 3-4 clòbh
- 5 pògan de phiobar milis
- 1/2 criomag sìoman-cainnt
A 'còcaireachd air reasabaidh:
1. Theirig tron bhunagain. Glan agus sruthadh ann an uisge fuar. Le balgan-buachair mòr, cuir an cas bhon chaip agus air a ghearradh. 2. Toirmeasg ann an uisge saillte agus bruich airson 40 mionaid. Drag an uisge. 3. Ullaich am marinade: cuir salainn, piobar, clòbh chun an uisge. Cook airson 10 mionaidean. Thoir air falbh bhon teas agus dòrtaidh i anns an fhìonag. 4. Aig bonn jar jar neònach agus tioram, cuir duillear bàgh, piobair teth, air a ghearradh ann an sligean. An uair sin lìonaibh le balgan-buachair agus dòrtaidh tu am marinade. Roll na bruaichean. Tionndaidh iad sìos os-cionn. Fàg e aig teòthachd an t-seòmair gus am bi e gu tur fionnar agus an uair sin ga chur ann an àite fionnar. Tha e nas fheàrr a stòradh anns an fhrigeireadair.